今日のお夕飯

夕方、太陽が顔を見せているのに雨が降る、変なお天気の東京地方。
少し蒸し暑く、姑の部屋のエアコンが付けっ放しなので
２階に上がると物凄く暑く感じ、我が家は殆ど一日中エアコンのお世話になっています。
毎週金曜日は、お医者様の往診日。
圧迫骨折の姑に、痛み止めの注射をする為です。
一応１０回（２ヶ月？）注射をするそうですが、４～５回でかなり楽になるのでは？との事。
あの痛がる様子がまだ２、３週間も続くと思うと、こちらの方が泣きたい気分です。
そんな日のお夕飯は残り物リサイクルの揚げ物デー。
いけないと分かっていても、揚げ物は美味しいわぁ。
残り物はあまり食べない我が家ですが、今日は往診待ちで自宅待機だったのでお買い物に出られず、
お医者様を待っている間に作ってみました。
ついでにデザートのコーヒーゼリーもね！

◎肉じゃがコロッケとエビフライ
◎煮豚、煮卵添え
◎三点盛り（しし唐とじゃこの煮物・切り干大根の煮物・揚げ茄子）
◎コーヒーゼリー（ミルクゼリーと２色で）

肉じゃがは、一昨日の肉じゃががかなり残っていたので苦肉の策でコロッケに変身
少し前に流行っていた「神戸コロッケ」の肉じゃがコロッケが美味しかったよね？なぁんて思い出しました。
ジャガイモと牛肉も白滝もニンジンも全て潰し、少し量が足りなかったので
マッシュポテトにバターを入れて、ホワイトソースも少しだけ投入！
ほんのり甘くって、結構イケました。
煮豚はブログ友のオカンさんのところで見掛け、私なりのレシピで作りました。
http://blogs.yahoo.co.jp/tomakko2003/11735482.htmlオカンさんブログ

何時もは長ネギを入れて煮るところを、オカンさんのマネっ子で玉ねぎのすりおろしを使用。
豚肉に焦げ目を付けてから、ニンニク、生姜とお酒、味醂、醤油で煮込みました。
途中、ゆで卵も一緒にね！
柔らかくって、お肉嫌いの私もとても美味しく頂けました。
煮汁がたっぷり余っているので、近いうちにもう一度作ろうと思います。

明日は土曜ですね。
週末の東京は、好天、猛暑の予報が出ていますから、お出かけの皆さんは、熱中症に気をつけてくださいね。
楽しい週末を！

今日のお夕飯

今日の東京は蒸し暑い一日で、
お洗濯物を干したものの、雲行きが気になる空模様。
青空が見えているのに、黒い雲が出てきたり
最近何だかはっきりしないお天気が続きます。
梅雨だから仕方が無いし、雨が降らないだけ
良しとしましょうか。
そんな梅雨末期の日のお夕飯です。
◎カレイときのこのホイル焼き
◎ゲソとえびの炒め物
◎セルクルサラダ三点盛り（春雨中華風
　　　　　　　　ブロッコリーとえび・ポテトと卵）
◎そら豆とじゃこのご飯
昨日は息子が帰らず、大量の揚げ物が残ってしまったので
主人と２人残り物も一緒のお夕飯でしたが、
食べ終わった後に息子が帰宅。
結局息子はホイル焼きと、残っていた
サラダとゲソでのお夕飯でした。
毎日帰るのか帰らないのか、食事をするのかしないのか…
食べるときは、帰って来る３０分前に
電話が入ることになっているんです。
あぁ・・過保護に育ててしまったわぁ。と反省です。
もう一点、姑の分のお夕飯も一緒ご紹介ね！

今夜は同じ魚を煮付けにして、後は大好物の茶碗蒸しを
冷たく冷やした物にしました。
デザートにスイカを出したらペロッと平らげ、
その後トイレに３０分おきに通っています（笑）
そういえば息子が幼い頃、おねしょをするので、
夜はスイカはダメ！と言ったことを思い出しました。
デザートにスイカは暫くやめておく事にしましょうね。

今日のお夕飯

今日は主人と入れ替わりでジムへ。
久し振りに４時近くなってから行きましたので、家に帰ったのは６時過ぎ。
お夕飯の下準備は済んでいたものの、姑の食事を終えてから８時過ぎのお夕飯になってしまいました。
未だお腹いっぱいです。
そんな遅いお夕飯のご紹介です。

◎揚げ物（いか、サーモン、アジのなめろうの磯辺揚げ）
◎肉じゃが
◎なすとしし唐の揚げ浸し
◎三点盛り（ジャガイモのオイスター炒め・ひじきの煮物、切干入り卵焼き添え・豆腐サラダ）

姑用には
◎なめろうの磯辺揚げ・なすの揚げ浸し・ひじきの煮物・切干入り卵焼き・お粥　でした。
お昼がとても遅い時間でしたので、お夕飯は余り食べられないかな？と
私たちと殆ど一緒のお献立で済ませましたが、沢山食べてくれました。これだとかなり楽です。
アジのなめろうの磯辺揚げは、お刺身用のアジを長ネギ、生姜、味噌を入れてたたいたなめろうに
やまいのもすりおろしを入れて混ぜ、筒状にまとめて冷凍しておいたものに
海苔を巻き、輪切りにした切り口に片栗粉をまぶして揚げたものです。
手が掛かる割りに見かけはイマイチですが、とても美味しかったですよ。
アジ４匹分作りましたので、まだ楽しめそうです。

　　　　　姑用お夕飯と不器量なパンたち

毎日１時～３時半は主人がジムで留守になるため、家から出られない私。
それ以前の時間にはお昼の準備もあるし、結局長時間留守には出来ない状態ですので
暇に任せて毎日パンやお菓子を焼いています。
それを食べてしまうので、２日間で体重１キロ増。気をつけなくっちゃ！
今日はウインナーパン、チーズコーンパン、アンパンを焼きましたが
相変わらずの不器量なパンも、焼きたてのウインナーパン、凄く美味しいです！
明日は何を作ろうかな？・・・って、作っても食べてはダメだよ～！
明日も良い日になりますように・・・