【アスレシピ寄稿】疲労回復の効果抜群「ヤマイモのお好み焼き」

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毎月、

日刊スポーツ新聞社様アスレシピに

寄稿させていただいています。

10月31日に掲載されたお好み焼き。

とろっとろで食べにくいのですが

とってもおいしいのでお勧めです♪

疲労回復の効果抜群「ヤマイモのお好み焼き」 - ママ特派員・サポーターから：アスレシピ＜ママ特派員・サポーターから＞朝晩がグッと涼しくなり、本格的な秋がやってきました。スポーツの秋、食欲の秋です。今年は新型コロナの影響で、例年の夏とは違う練習形態、試合スケジュールだったと思います。猛暑だったこともあり、夏の疲れが出てきているかもしれません。体の...

athleterecipe.com

◆材料（4人分）
ヤマイモ…1本（600g前後、約40cm長さ）
白玉粉（薄力粉でも）…大さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1
ゆでオクラ…5本（小口切りにする）
油、ソース、マヨネーズ、かつお節、青ノリ…各適量

◆作り方
❶ヤマイモは皮をむき、すりおろす。
❷白玉粉はボウルに入れ、少量のお湯をかけておく。
❸①を②のボウルに入れ、和風だしの素を加えてよく混ぜる。
❹小口切りにしたオクラを③に入れてよく混ぜ、
油を熱したフライパン（内径20cm程度）に流し入れ、
片面を10分程度、ふたをして弱火でじっくり焼く。
❺中身が流れるほどやわらかいので、
周りがこんがり焼けたら皿に一度出し、
フライパンをかぶせて裏返し、反対面を焼く。
※10分程度かけて弱火でじっくり焼くのがポイントです。
やけどに注意してください。
❻両面がこんがり焼けたら完成。
器に盛り、ソース、マヨネーズ、かつお節、青ノリなどをかける。