メインにも副菜にもなる作り置き。南蛮漬けがおススメ！

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▲豆アジを見ると南蛮漬けを作ります

アジは体長によって

豆アジ（小アジ）

中アジ

大アジ

なんて呼び方をします。

豆アジはだいたい

5cmから15cmの大きさのものを

言うそうです。

豆アジは包丁を使わずに

内臓も取れるので

下処理が簡単なんです。

が、私はやはり、

包丁でぜいごも取るし、

内臓も切り込みを入れちゃいます。

やりやすい方で

いいと思います✨

◆豆アジの南蛮漬け◆

●豆アジ　今回は60尾

●玉ねぎ　2玉

●赤玉ねぎ　1玉

●ピーマン　3こ

●人参　1本

●薄力粉

●塩コショウ

●酢　120cc

●砂糖　30g

●醤油　30cc

●唐辛子🌶 適量　

①ジッパー付きの袋に

調味料を計って入れる。

②野菜を全て千切り、

薄切りなどにして

漬け込む。

③豆アジの下処理をする。

豆アジを洗ったり、

内臓取り出して再度洗う時は

塩水で。

④水気を良く拭いたら

塩コショウを振って

薄力粉をまぶし

油で揚げる

＊普段は揚げ物はしない私ですが

豆アジの場合は骨までカリッと

揚げたいので、油であげます。

⑤豆アジ油を切って

①に入れる。

野菜は生で漬け込みますが、

大きめに切ってサッと油で揚げて

漬け込んでも美味しいです。

今回の人参は

ののじさんのピーラーを

使ってみました。

人参、可愛いです❤️

野菜をモリモリ食べられるので

南蛮漬けおススメです。

調味液に水を入れないので

日持ちします♪

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