渋皮煮は意外と簡単♪ズボラで作れそう渋皮煮二日目。

ご訪問ありがとうございます。

渋皮煮を作ってみました。

まだ出来ていないけど😆

いつお野菜を元八王子の

さかもとファームさんがお届け

して下さるのですが

『利平っていう栗もありますよ🌰』

とのことで、栗も購入♪

利平とは、、、

●利平栗の特徴　　「栗の王様」とも

利平栗の粒はふっくらと丸い形をしていて、

果頂部に産毛が沢山見られる事、

そして何よりも色が濃く、

深煎りのコーヒー豆のような色をしています。

鬼皮がとても固く剥きにくいのですが、

渋皮は比較的剥きやすい栗です。

果肉は適度に粉質で食感が良く、

甘味も強くとても美味しい栗で、

「栗の王様」とも呼ばれています。

香りもしっかりとあり、

茹で栗にするだけでとても美味しいですが、

渋皮煮も絶品です。

ほらほらほらほら。

渋皮煮も美味しく出来るって❤️

アク抜きが終わりましたので

今日は渋皮を整えて？

お砂糖入れて煮ようと思います。

お砂糖はきび砂糖も良いですが

洗双糖を使います♪

ビオマーケット ビオマルシェ 洗双糖 1kg

こちらは鹿児島県種子島産100％の

さとうきびから作られた粗製糖。

 精製が最小限であること、

ミネラルを残して仕上げている分、

白砂糖のように甘みだけが強いこともなく

黒糖のような強いクセも無く、

甘みとコクが出ます。

栗を邪魔しないのではないかと

思ったので使ってみます。

出来上がりが楽しみですー✨

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