お弁当の商品開発

またまた更新期間があいてしまいましたが皆さんいかがお過ごしでしたか？

JFCSの授業で、宮崎県をテーマにしたお弁当の商品開発という課題に取り組んでいます。

僕たちのグループは宮崎県産の食材や地域財産(観光地)を全国に広めようという開発コンセプトをもとに駅弁を開発することになりました。

宮崎県と言えば『天孫降臨の里』として知られています。
アマテラスオオミカミをはじめ、様々な神様の逸話伝説が宮崎の各地に伝えられています。

その中で宮崎県民には割とよく知られた、お弁当にうってつけ？の神様がいます。

その名も
『海幸彦』(うみさちのひこ)
『山幸彦』(やまさちのひこ)

＊山幸彦は浦島太郎のモデルになった神様だと言われています。

商品コンセプトをこの2人の神様にあやかって
宮崎県の海の幸を詰め込んだ
『海幸彦弁当』

宮崎県の山の幸を詰め込んだ
『山幸彦弁当』

価格:各850円。
販売場所:宮崎県内の駅、道の駅や観光地売店

お弁当のパッケージの裏面には、お弁当に使われているお品書きや宮崎の観光地名所などを書き、旅のしおりとして記念に残せるようにしています。


てな具合で明日プレゼンなんですけど、何か他にいいアイデアないですか？
お弁当の内容や価格などご感想をコメントいただけたら幸いです









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【パスタ】～キノコのクリームパスタ～

こんにちは。
今日はキノコを使ったクリームパスタをご紹介します。
スーパーへ行くと数種類のキノコが並べられていて秋を感じますね。
1パック100円前後で売られているので今回は4種のキノコで作ってみました。

では材料から♪


材料(2人前)
椎茸 40g
エリンギ 40g
ぶなしめじ 40g
舞茸 40g
生クリーム 160cc
トマトソース 60g
にんにく(みじんぎり) 1片
ブラックペッパー 適量
塩 適量


作り方
きのこ類を一口大にカットします。

にんにくをオリーブオイルで炒め香りを移します。

香りが移ったらカットしたきのこを炒めます。
塩をひとつまみ、ブラックペッパーを軽くかけ、下味を付けます。
塩分を感じるか感じないかくらいで調味しましょう☆

分量の生クリームを加え一煮立ちさせます。

生クリームが煮詰まらないように火を弱め、トマトソースを加えよく混ぜ合わせます。
味をみて、足りなければ塩を足し味を決めます。

茹であがったパスタを加えよく混ぜます。
(ソースが足りない、もしくわ煮詰まってしまった場合、パスタ湯や水を加え調節しましょう)

器に盛り付け、ブラックペッパーをちらせば出来上がりです。

p.s.今回は、トマトソースが少しだけ残っていたので加えてみましたが、生クリームだけでもじゅうぶん美味しいです。
生クリームはホイップクリームでもOKです。
きのこをふんだんに使って、秋を楽しんでくださいね







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【パスタ】～アマトリチャーナ～

こんばんは。

今回はベーコンとたまねぎを使ったトマトソースのパスタを紹介します。

と言うのも、先日中馬飼料さんからとっても美味しいベーコンを頂き、僕の創作意欲(単に食欲とも言う)をかきたてられたのでいてもたってもいられなくなりさっそく作りました

これがそのベーコン

普段、こんなに上質なベーコンを使う機会はあまりないのでテンション上がります


と言うことでさっそく材料から♪

材料(2人前)
スライスベーコン(3cm幅にカット) 60g
たまねぎ(2mm幅にスライス) 40g
にんにく 1片
白ワイン 60g
パルメザンチーズ 40g
トマトソース 200cc
オリーブオイル 適量
塩 適量

作り方
フライパンにオリーブオイルをさし、潰したニンニクを弱火で炒めます。
(ニンニクを炒めるのは、オリーブオイルに風味を移すのが目的です)

ニンニクが色づいたら取り出しベーコンを弱火でじっくりカリカリになるまで炒めます。

ベーコンがカリカリになったらスライスしたタマネギを加えしんなりするまで炒めます。

タマネギがしんなりしてきたら白ワインわ加えトロミが出てくるまで煮詰めます。

具材からトロミが出てきたらトマトソースを加えしっかり具材と絡めます。(トマトソースの作り方はアラビアータ編をご参照ください)
ここで一度ソースの味を確認し、足りなければ塩を加え味を決めます。

ソースが決まったところで、茹で上がったパスタとパルメザンチーズを加えます。

ソースとパスタを良く絡ませ、器に盛り、仕上げにパルメザンチーズをふり
、軽くオリーブオイルをかけまわせば出来上がりです。

p.s.このパスタは、手順さえ踏めば誰でも簡単で失敗しにくいし、何より美味しいので是非チャレンジしてみてください。

それと、吉豚のベーコンですが、脂身があっさりでお肉の旨味とコクがあり、何故かとても歯切れのいいベーコンでした
おかげでマジウマでした
ありがとうございます。

中馬飼料さんは、他にも豚肉の加工品を製造販売していて、この前買った豚味噌もめちゃくちゃ美味しかったです

ブランド豚を知る機会はそうそうあることではないので、いろいろとお話を聞かせてもらいにいってきます。
後日レポートしますね。


では。











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【サラダ】～ジンジャーソースのサラダ～

ども、こんばんは。

久しぶりのオシャレシピは生姜の風味とオイスターソースのコクが効いてとっても美味しいサラダです。


ではさっそく材料から



材料(ジンジャーソース)
卵黄 1個
生姜(皮付き) 50g
リンゴ酢 50g
オイスターソース 20g
濃口醤油 50g
サラダ油 300g



材料(サラダ)
白菜 200g
ちんげん菜 100g
赤たまねぎ 50g
にんじん 50g
万能ねぎ 20g



作り方
ジンジャーソースはサラダ油以外のものを全てミキサーにいれ生姜の形が無くなるまでしっかりかくはんします。
その後、サラダ油を50gづつくらいにわけてミキサーにかけます。
(油をいっきに入れると綺麗に乳化しません。少しづつ加え、油と水分が繋がっていくのを確認しながらミキサーにかけましょう)


今回野菜は万能ねぎの幅に合わせて5cmほどの長さにカットしてみました。
生野菜はボールの中で10分ほど流水を流す事によりアクが抜けます。
その後よく水をきり、冷蔵庫で冷やすとシャキッと美味しい野菜になりますよ♪

シャキッと冷やした野菜をボールに移し、まんべんなく混ぜ合わせます。
(目安として一人前野菜100g)

そこにジンジャーソースを50gほど加えよく混ぜ合わせます。

お皿にこんもり盛り付ければ出来上がりです。

今回は、素揚げしたワンタンと小口切りした万能ねぎを上から散らしてみました。
蒸し鶏を手でさいたものを混ぜて、一皿でヘルシーランチとしていかがですか

サラダパスタなど冷製のものなら何にでもよく合うのであなた好みの野菜など、いろんな食材に使ってみてくださいね









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マーブルヘアーラボさんに行ってきました！

ども。

約1ヶ月ぶりの更新になりますが皆さんいかがお過ごしだったでしょうか。笑

僕はJFCS(ジャパンフードコーディネートスクール)受講など新しい生活に追われるなか、突然の身内の入院もありで慌ただしく過ごしていましたが、ようやく落ち着いてきたところです


レシピブログも再開していきますのでよろしくお願いします。笑


今日はアメブロで知り合ったmarble hair lab(マーブルヘアラボ)さんがついに本日オープンしたということで、気分転換を兼ねてイメチェンのために今まで無頓着にしてきた髪型をおっしゃれ～に変身させてもらってきましたよ

清潔感もあり、自然光の降り注ぐ優しい感じのとっても落ち着く店内です。

待ち時間の間に頂いたコーヒーが美味しかったです

奥でガガガガと豆を挽く音が聴こえてきたので多分挽きたてコーヒーです！

クッキーも添えて頂いてまるでcafeでお茶でもしているような気分。笑

これだけで満足してしまいそう


そんな店内の雰囲気にくつろいでいるといよいよ僕の番がきました。

料理以外のことに無頓着な僕の注文は

短かめにしたいけどツンツンヘアーにはしたくない

強いて言うなら……

『オシャレなカフェにいそうなウェイターさん』

こんな抽象的過ぎるオーダーでも顔色１つ変えずに素敵な笑顔で次々とアイデアを提案してくれる あっきー店長は正にプロ

この人なら大丈夫だと安心して任せられると思いました。笑

ということでお任せカットでスタート

一応Before貼っておきます。笑

この前掛け？エプロン？笑
オシャレじゃないですか！？
こういうところからもセンスの良さを感じます。笑

実は初対面の人との会話は苦手な僕ですが、髪を切っている間も頭髪に関するアドバイスや何気ない話題など楽しくお話もできました。笑

最後に眉も軽く整えてもらい、セット時のアドバイスも頂き、もちろん仕上がりは大大大満足

期待通りのイメチェンができました


aftere画像はあっきー店長とのツーショットでどおぞ。笑

marble hair lab.
マーブルヘアーラボ

〒885-0012
宮崎県 都城市 乙房町150-5
0986-77-3061











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