ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家
心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト 理恵 です。
五感で食事をつくり
食べることを楽しむ♪
「薬に頼らず、
女性の不調を食事で治し、
自分のカラダを大切に
自分で守れる女性を増やす」
1日3食しっかり食べて
健康で美しくなる
食事術をお伝えしています。
自己紹介は 
こちら
不安をかき消すために私がやるたった１つのこと
いよいよ
4月1日は
発酵料理教室
第二段「味噌」
味噌は万能薬！
あなたは
毎日、お味噌汁を飲んでいますか？
「味噌は医者いらず」
意味：みそが体に良くて健康的な食べ物であることを言い表している
「味噌汁一杯三里の力」
意味：一杯の味噌汁は三里（約12ｋｍ）を歩く力となるという意味の言葉
と言われてきたように、
からだにとても良い
日本の伝統的な発酵食品です。
大豆自身も
栄養をたくさん含む食材ですが、
お味噌になることにより、
必須アミノ酸やビタミンなど
が多量に生成されて、
味噌そのものが
栄養バランスのよい
素晴らしい食品になります。
そんな素晴らしい
発酵食品である「味噌」について
学んでつくって味わえるのが
この発酵料理教室です。
プチ講座
↓
味噌づくり
↓
味噌を使った料理をつくり味わう
といった内容です♪
昨日はコメダ珈琲で
私が作った
オリジナルテキストの添削作業
・テキストの誤字脱字の確認
・味噌づくりの手順の見直し
・使う食材や備品のまとめ
・タイムスケジュール作成などを行いました。
料理教室は
何度もしてきてるけど
やっぱり
不安になりますね...
こうして
タイムスケジュールを
立てていると
さらに不安が
押し寄せてくる...
さてこの不安を
かき消すにはどうするか、、、
もうこれしかない。
それは
「行動する」こと！
私は会社員のときから
大きな会議や
プレゼンをするときは
ぎりぎりまでこっそり
練習をしていました。
練習すれば
不安が「ゼロ」に
ならないまでも、
行動することで、
少し自信がついて
気持ちを込めて
話すことができるのです。
「何もしない」と
不安は強まるだけだけど
何か行動するだけで
気持ちは変わる。
だから
今回も予行練習をしよう！
もう一度
お味噌もつくろう♪
（今年は合計何キロの
手前みそができるかな（笑））
と決めました。
週明けに
1人予行練習を
行いたいと思います。
味噌づくりの材料も揃えました。
今夜から大豆を漬けて
明日は大豆を煮る作業をして
レシピ確認と時間検証です。
「 理恵さんに教えてほしい 」と
来てくださるお客様のために
最後までやりきります！！
今回の味噌料理は
何度も試作をおこなっては
改良したり
変更したりと
少し時間がかかって
ギリギリになっちゃいましたが
一昨日ようやく完成しましたー♪
レシピ化しなかった
味噌料理の写真たち
鮭を使って包み蒸し
ご飯にも挑戦
豆乳と味噌で汁物
改良を重ねたけど納得できず...
最終的には、
春を感じながら
手間がかからず簡単で
美味しいメニュー
にしました♪
今回は
5品のレシピをご紹介し
4品のお料理を
つくって味わいます♪
なんと
その４品のお料理ですが
1食としたときの
栄養バランスも
バッチリになったので
自分で作りましたが
凄いなーと感心しています（笑）
また開催報告で
ご披露しますね。
今回の
「味噌」のあとは、
5月 「酒粕」
6月 「甘酒」
を開催予定です。
腸を整えて、心穏やかに
充実した日々を送りたい方へ
「発酵生活をはじめよう♪
発酵料理教室」
を開催します。
日時 : 4月 1日(月)
時間 : 13時00分～16時30分
場所 : 茨木市公共施設「ローズWAM」
味噌の材料の手配のため
お申込みは締め切り
とさせていただきました。
ありがとうございました。
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