万能食材？雑草「スベリヒユ」を料理
夏は雑草しか生えないのか？人参、小松菜、キャベツ…８月にも色んな種を植えましたが、暑さのせいか、ほとんど芽が出ませんでした野菜はなかなか育たないのに、雑草はグイグイ生えてきます。この丸い葉っぱと赤い茎の植物、砂地を埋め尽くすほど生えてます。名前が気になって、図鑑で調べてみたらスベリヒユという名前。そして、その説明文には食用として用いらる・・・・・フランス料理ではサラダに使われる・・・えぇぇ！！タダで野菜が手に入るではないか雑草スベリヒユを食べるというわけで、スベリヒユを大量に収穫。泥を落として、根っこを取り除きます。枯れてる葉っぱや虫食いの葉っぱも取り除いて、綺麗に洗って…とりあえず塩ゆで茹でたてを、味付け無しで食べてみると茎はコリコリしてて、葉っぱはモロヘイヤのような粘り気があってスベリヒユ美味いぞ！食べたこと無い味だけど美味い！野草だけどアク抜きも不要。↑敬意を払って「雑草」→「野草」と呼び名が変わりました。そして色んな味付けをチャレンジしょうゆ、ポン酢、ごま油、マヨネーズ…一番美味しかったのは、シンプルにカツオ節と醤油で和えたやつかな。スベリヒユ料理にチャレンジクックパッドにはスベリヒユの料理がいくつか載ってる。→クックパッド「スベリヒユ」の料理どうやら山形では普通に食材として食べられているらしい。というわけで、アレンジ料理に挑戦してみました。塩ゆでして、細かく刻んで粘り気を出して、しょうゆで味付けそれを冷奴に乗せてみる【冷奴のスベリヒユ乗せ】タダなのに、一気に高級感が増します同じように細かく刻んでネバネバを活かしてネバネバの王様納豆に混ぜてみる。【納豆のスベリヒユ和え】ネバネバのコラボレーションひきわり納豆でも良かったかも。ごま油で炒めても美味しかったので【豚肉と長芋とシメジとスベリヒユのピリ辛炒め】普通に美味いですほうれん草やモロヘイヤの代替として使えるね。しかも、コリコリした歯ごたえが、存在感があって、これは色々アレンジできそうだ。スベリヒユは栄養価が高い調べてみると、スベリヒユは栄養価も高いそうです。インターネットでも紹介しているページがたくさんあります。スベリヒユの効能に食べ方、栄養や薬効紹介（百薬の長的一年草!!）スベリヒユは、オメガ3を豊富に含むスーパー栄養野菜♪どうやら、オメガ3脂肪酸を大量に含んでいるのが特徴のようで中性脂肪やコレステロール値を下げる働きや血流を良くして、動脈硬化や高血圧などの予防が期待できるそうです。↓しかも漢方の世界では外用薬として消炎作用などを発揮するとか身近な薬草「スベリヒユ」 | 漢方 カワシマ薬局まだまだ大量に生えてきているので収穫（草取り）したいと思います。このブログは、農産物の鮮度保持剤を開発製造している会社ハーパーベンソンのメンバーが、本当に安全な農業について、試行錯誤しながら勉強している日々の記録です。↓クリックお願いします(^^) 当ブログの人気記事ハーパーベンソンの商品ハーパーベンソンは、消臭剤、防カビ剤などを開発製造する会社です。排水口の消臭剤【ミラクリーンBio(ビオ）】鮮度保持シート【セルアシスト】無臭の堆肥【ヤッパイイジャン】業務用消臭剤【ミラクリーンＲ】
