ジェノバソース
…と言えばバジルですが。
我が家ではパセリや大葉でも
よくジェノバソースを作ります。
先日パセリが袋にわしわしたっぷり入って130円！
買いです、買いww
これはジェノバソースを作らねばと早速、です
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こんにちは、Haruru料理教室主宰／料理家 双葉です
Haruruがお伝えする料理は季節の食材を使った体に優しい野菜中心のメニューです。
食べて体のメンテナンス・アンチエイジングができる、
季節の食べ方・調理法を取り入れた無添加ごはんが基本となっています。
体に負担をかける白砂糖､添加物が入った○○の素や調味料等は使いません。
なのにラクチンで簡単、時短で美味しい！のが自慢↑*
そして「料理・キレイ・健康のなぜ？」の知識も知れる
あなたに合った食べ物や食べ方も知れる
そんなお得な料理教室です。
vitamix の2リットルコンテナに
葉をちぎって詰め込んで
満タンになる量だからすごい量😳！
そこに今日は素焼きアーモンドと天日塩、
りんご酢、ExtraVirginオリーブ油を加えて撹拌。
あっという間にpicの量に。
1カップはありますが1.5カップあるかはビミョー。
私は特にジェノバソースのレシピは決めてなくて。
(レッスン時はもちろんレシピあります！)
ナッツ類はその時の気分で
カシューナッツだったり
アーモンドだったり
ピーナッツの時も。
酢もりんご酢か米酢かレモン汁かビネガー類か。
ExtraVirginオリーブ油は入れますが
一般的なレシピよりもかなり少なめ。
ニンニクは入れる時と入れない時があります。
塩は控えめに。
…と言うのも
「塩分&油分少なめ、ニンニク無し｣だと
活用の幅が広がるから😊
→ニンニクが入っていなければ
サラダのドレッシングにもしやすいし。
→お肉等を焼いたソースにしたい時は
油分が少ないのでギトギトになりません。
ニンニクも油分も塩分も、
「足りなければ後から足す｣方が
汎用性が高いんです♡
ただし保存性については低くなりますので
早めに食べてくださいね。
harurufoodstudio →インスタグラムでも別記事書いてます！
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