梅はその日の難のがれ。

梅しごと。

まずは梅ぼしから

この前塩漬けした完熟梅。

梅酢が上がったので赤しそを加えました。

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季節の食材を使った体に優しい野菜中心のメニューを、

★パランスよくシンプルに食べる

★白砂糖､サラダ油､体に摂り入れたくない添加物　不使用

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私のレシピだとまるっと1日かそこらで

塩漬けした完熟梅から梅酢が上がります。

なので塩と梅を馴染ませるために

何日も瓶を振ったりとかしなくても良いんです

過去に塩が溶けるまで何日もかかって、

発酵して瓶の蓋が飛んで、

玄関が塩まるけ(塩まみれ)になったことが

→涼しい玄関に置いていた………

その後「袋で漬けると良い」と

安曇野のお婆ちゃんに聞き、

やってみたら梅酢があがるのが早い！！

婆ちゃんの知恵、すごい

ということで、

昨日赤しそのアク抜きをして
梅に加えました。

〜梅はその日の難のがれ〜

朝など出かける前に梅ぼしを食べると、

その日の災難をまぬがれる。

聞いたことがあるかと思います。

梅には殺菌効果があり、

むかし旅人が土地土地の風土病や

いろんな病にかからないよう

梅ぼしを《薬》として持ち歩いたことから

そう言われているのですが、

これは化学的にも認められているんですよ。

そして多くの方が実感しているかと思います。

私も、そのひとり。

だから、やっぱり手づくり無添加か良い！

《薬》だものww

余談？ですが

私は夏に梅酢を水で薄めた「梅酢水」を

水筒に入れて持ち歩いて、

熱中症予防・貧血(立ちくらみ)予防してます

私は梅を干さないので
正確には「梅漬け」だけど。

昔ながらのしっかりと酸っぱい！
無添加で美味しい梅を今年も仕込めて感謝

さぁ追加して漬けるかどうするか、、
まだ悩む(苦笑)

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