アイディアひとつでおしゃれに！海老のポテト包み焼き

海老を使った料理のリクエスト。

何を作ろうか。

たくさん悩んで試作して。

最終的におしゃれな一皿が出来上がりました！

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こんにちは！

5年・10年・20年後のキレイと元気のために、
カラダ想いの野菜たっぷり！

無添加ごはんとスイーツをお伝えしています。

Haruru料理教室の双葉です。

化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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海老の定番料理というと、

＊エビチリ

＊海老のオーロラソースがけ（又はマヨソース）

＊エビフライ

＊アヒージョ

＊海老のガーリック炒め

などがあります。

が、もっと　こう～、

違うアイディアで食べたい(笑)

海老だけだとボリュームに欠けるので、

「じゃが芋と合わせたいなぁ」といろいろ試したところ、

写真の一皿に

レッスンでは、海老の下処理の仕方を丁寧にお伝えしました。

＊背ワタの取り方（今回は爪楊枝などで引き出す方法）

＊殻の剥き方

＊臭みと汚れを取り除く洗い方

などです。

下処理をした海老をぶつ切りにして調味し、

細切りにしたじゃが芋で包んでいきます。

それをフライパンで蒸し焼きにしていきますよ

ソースはトマトペーストをベースにしたコクのあるソース。

少しオーロラソースっぽいですかね。

じゃが芋はカリッと焼けたところと、

ホクホクなところとふたつの食感が味わえます

中の海老にはほんのりカレー風味が付いていて、

海老の甘みを引き立ててくれていますよ！

他、メインに合わせて全体をイタリアンに。

これからの寒い時期に食べたくなるリゾットや、

そろそろ終わりですが国産パプリカを使ったグリルマリネ。

空気の乾燥で肺や気管などに炎症が起きやすいの時期なので、

食養となるレンコンを使った「やみつきレンコン(ガーリック炒め)」。

バラエティーに富んだメニューとなりました！

＞＞アイディアひとつでおしゃれな一皿に大変身！！

もし海老とじゃが芋があったなら、

いつもなら殻を剥いた海老といちょう切りにしたじゃが芋を

ちゃっちゃっとナンプラーやオイスターソースで炒め合わせるだけ。

だけど切り方を変えて・・・

それをドッキングさせて・・・

焼いて、ソースを添えるだけで・・・

なんとおしゃれに大変身！

これなら「おもてなし」にも使えますww

お越しくださったSさんが「つくれぽ」を送ってくださいました！

すべてのメニューを２回作ってくださった後のつくれぽです。

要約してお伝えしますと・・・

＊家では海老の背ワタが思ったより上手に抜けなかったけれど、
　味は美味しく出来ました！
＊パプリカのマリネも美味しく出来ました。
　ただレッスンで作った時よりも焼きすぎてしまい見た目が残念でした。。
＊やみつきレンコンは２回目に作った時は切り方やニンニクを入れるタイミングなど気を付けたので上手にできたと思います。１回目はニンニクを焦がしてしまいました。。
＊リゾットはあと少しだけ煮ようと思っていたら、気づくとお粥みたいになってしまいましたが味は美味しかったです！

ありがとうございました！

レッスンで作ったように味付けはどれも美味しく再現できたようでよかったです