先週に作った【小イカの煮付け】
金曜の夜に作って
ひと晩寝かせて味を染み込ませ
土曜日のブランチにいただきました！
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こんにちは！
5年・10年・20年後のキレイと元気のために、
カラダ想いの野菜たっぷり！
無添加ごはんとスイーツをお伝えしています。
Haruru料理教室の双葉です。
化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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とにかく下処理が面倒なのだけれど
出来上がった煮付けを食べたら
絶対また作りたくなる美味しさ！
しかも柔らかい〜
下処理や楽しい時間に変わる時については先日の記事で書きました
週末の名古屋はまたけっこうな暖かさでした。
なのでどちらかと言うと
「すっきりとした味わい」
が美味しく感じられるかな？
そう思って白ワインを使って
スッキリ感を出した味に。
そこに、
→長期醸造醤油のどっしりとしたコク
→甜菜糖の旨み
→昆布だしの深み
が加わって小イカの旨みを存分に味わえる
煮付けとなりました
また、詰めるのが少し手間なのですが、
小さいイカの中には絹ごし豆腐とイカゲソを
イカの旨みを吸った豆腐が
また美味しいのです
そこにわけぎのせん切りをトッピング。
(←青いから白髪ネギとは言わないのだろうか？)
生姜でも良かったけどわけぎの気分でしたww
少し面倒ですが、
小イカの煮付けが作れる嫁は
ポイント高いと思います(笑)
わたし的には
義両親に対してという意味ではなく、
旦那様や彼氏さん＝男性って行き着くところ、
和食が好き。
だと思うんです。
今の若い世代はもうコレ↑は通用しないのかな？(苦笑)
でもおそらく40歳以上の世代はコレ、
あるんじゃないかなぁ
どうだろう？
ま、それは抜きにしても
とっても美味しいので機会があれば
ぜひ作ってみてください
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