近年話題のチアシード。
今年に入って豆だけでなく、
こちらも気になって取り入れ始めてます。
チアシードって？
という方に簡単にご説明を。
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こんにちは！
旬の野菜と季節に寄り添ったバランスごはんを丁寧に作ることで、5年・10年・20年後の体のためのセルフメンテナンスできる術を身につける。
Haruru料理教室の双葉です。
化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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チアシードはシソ科の植物の種子。
主にメキシコやペルーなど中南米が原産国となってます。
マヤ文明やアステカ文明など太古の昔から食べられていたそうで、ハリウッド女優が美容のために食べていることがブームの始まり。
チアシードはブラックとホワイトがありますが、
同じ木から採れるものを選別しているだけ。
栄養的に大きな違いはありませんが、
ホワイトの方が膨張率が高く食感が柔らかいです。
《膨張率》
✧ブラック→約10倍 ✧ホワイト→約14倍
チアシードは8種類の必須アミノ酸を含んでいて
「奇跡の植物性たんぱく質」とも言われています。
また必須脂肪酸であるαリノレン酸を豊富に含んでいるのも特徴です。
特にオメガ3は血液をサラサラにしたり、
アレルギーなどの炎症を抑えたり、
美肌効果が期待できるので嬉しいですよね♡
そして水溶性と不溶性ふたつの食物繊維を含んでいます。
チアシードを水で戻すとシードの周りにぷるぷるとしたゼリー状のものが付きます。
これが蒟蒻と同じグルコマンナン＝水溶性食物繊維。
便秘解消にオススメ！
他ビタミンB群、カルシウム、カリウム、鉄分、亜鉛といったミネラルも豊富です。
そんなこんなで栄養いっぱい！！
スーパーフードと言われる所以ですね。
ということで、苺の季節！
苺のチアプティングを作りました。
こちら新しいレッスンのメニューに加えます。
と言ってますが、新しいレッスンが始まる頃には苺がないかも(^_^;)
5月にはスタートさせたいです！
今しばらくお待ちくださいねww
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