ほうれん草は食べないの？食べちゃいけないの？
こんにちは！
季節や体に寄り添った食べ方で、あなたの心地いい体づくりのサポートをしています。
Haruru料理教室の双葉です。
マクロビオティックの食事法で時々聞かれるのが
｢ほうれん草は食べないの？食べちゃいけないの？｣
という疑問。
いけなくないですよー
私は食べてもいいと思ってます。
実際私も↑こうして食べますが、年に数回食べる程度です。
常食はしていません。
なぜかと言うと、こんな理由から↓↓
ほうれん草にはシュウ酸という物質が含まれていて、｢カルシウムと結びつく｣という特徴を持っています。
骨太になりたい人には、、
成長期のお子さんには、、
骨粗しょう症にならないためにも！
シュウ酸がカルシウムと結びついちゃったらエラいこっちゃです
そして、シュウ酸＋カルシウムは結石の原因にもなります。
なんか、控えた方が良さそうですよね
マクロビ的にもシュウ酸は｢ナトリウムを消してしまう｣(陰性になる)ということで避けられています。
けれど、悪ではないんです！
シュウ酸はほうれん草特有のえぐみ(灰汁)で水溶性の物質。
なのでたっぷりの湯で塩茹でして水にさらすと減らすことはできます。
結局はバランス。
身体に良いって聞いたから毎日食べる(食べ続ける)のは
それってバランス崩してますから
適度に、バランスよく食べるのが1番
ほうれん草は食べるし、食べちゃいけなくない。
但し、自分の体調や体質と折り合いをつけながら、
食べる回数や調理法を考えながらほうれん草と付き合っていきましょう
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