「つぼ抜きって、、、なに？」
「イカ料理を作りたい！」
そんな疑問にお応えした、今日の【リクエスト・レッスン】
こんにちは！
あなたにピッタリの食べ方で心地いい暮らしを作るお手伝い。
人生を無添加ごはんで豊かにする、Haruru料理教室講師/料理研究家の 双葉です。
イカのつぼ抜きは↑こうやって、イカを輪（わ、〇）にして使いたい時にやる下処理法。
イカの胴からハラワタをゆっくりと抜き取って、軟骨も引き抜きます。
胴の中を流水でよく洗い、水気を拭き取り、好きな幅に輪切りにします
足も吸盤にくっついた軟骨を指でこそげ取り、食べ易い長さに切ればおしまい！
（←写真は新ごぼうのささがき）
意外とカンタンに出来るんです
何がハードルかって、あのヌメヌメ感。
そして「目」とか「くちばし」とかですかねぇ。。。
これはもう[慣れ]です
頑張りましょう！
お客様Ｓさんの感想
・（胴からハラワタを抜くことを）「つぼ抜き」って言うんですね、知りませんでした。
軟骨もいつもパキパキ折っちゃってました
・ごぼうのささがきはいつも適当にやっちゃってたので厚さや幅もバラバラで、
こんなに薄く切れたのは初めてでした。
イカは煮たり炒めたりするとどうしても身が締まって硬くなりがち
でも火の通し方でめちゃくちゃ柔らかく仕上げることが出来るんです
入れ歯でも大丈夫www
お子さんでも噛み切れる
身につけると食卓にイカが上る機会も格段に増えますね。
コレステロールの代謝を促してくれ、
ドロドロっとした血液をサラサラ～にしてくれるタウリンもたっぷり
しかも、胆汁や胆汁酸の分泌が増えるので肝臓内の中性脂肪が減り、結果ダイエットにも◎
体のメンテナンスのためにも、イカが食卓に上がる回数が増えると良いですね♪
イカ料理のリクエストはこちら↓
他にも私の十八番料理を
今日も楽しく、美味しい時間を一緒に過ごさせていただきありがとうございました！
Sさん、また来月お待ちしております
募集中のレッスン
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*メニュー考案/レシピ作成/カメラ撮影/スタイリング すべて担当させていただきました
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