先日お伝えした【濃厚ヨーグルトの洋なしシロップがけ】
使った洋なしシロップ。
「えーっと、この洋なし、いつ買いましたっけ？」の放置プレイをずっとしていまして、
重い腰を上げてようやく３日ほど前に作ったものでした
こんにちは！
ご訪問ありがとうございます。
名古屋で「美味しく食べて健康に」をテーマに、
季節の野菜・食べ方をベースにつくる無添加ごはんで
心地よい自分づくりを育む家庭料理をお伝えしている、Haruru料理教室の双葉です。
シロップづくり はとてもカンタン♪
いろんなレシピがあるけれど、
自分のスタンダードレシピを決めておくと
いちいちレシピを引っぱり出さなくてもすぐに作れます
これはシロップづくりに限らず、料理にも言えますね
それでは早速フルーツシロップの双葉レシピ・スタンダードのご紹介
《フルーツと氷砂糖が １ ： １ 》
＋
《ビネガーor米酢を作る時の気分で量を決める》
今回の洋なしシロップは
洋なし 2個（正味約300g）
氷砂糖 約300g
米酢 大さじ1
氷砂糖が溶けるまで常温に置き、1日1回はかき混ぜて脱気します。
溶けたら冷蔵庫保存。
洋なしは本当は芯や種も一緒に漬けると喉や肺に潤いを与えてくれるのだけれど、
どうにも「いつ買ったっけ？」な洋なしだったので今回は止めました
そしてビネガーや米酢。
夏はスッキリさっぱり飲みたいのでビネガーなどを多めに入れます。
それから他の効果として『発酵を防ぐ働き』があります。
普通だと糖を栄養にして発酵が進み酸味が加わる場合があります。
また発酵は腐敗にもつながりやすいというのが難点。。。
それを防ぐために少しビネガーなどを入れておくと良いですよ
金柑も出回り始めたので、今度は金柑を蜂蜜漬けにしようかな！と思います
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