発酵食品のぬか漬けが身体にいいとはいっても、気になるのは塩分ですよね。
はい。そのとおりです。
しょっぱいぬか漬けを食べ過ぎたら、当然塩分の取りすぎになります。
食べ過ぎには注意しなければいけません。
なぜ、食塩を取りすぎてはいけないのか？簡単に言うと、
塩分の取りすぎは高血圧の原因のひとつ。
高血圧は脳卒中や心臓病といった、命にかかわる病気につながりやすいのです。
でも、ぬか漬けには腸内環境を整えたり、健康に良い効果があるのも事実です。
それに、美味しいから食べたいですよね。
だから、おうちぬか漬けがオススメなのです
市販のぬか漬けはしっかり味のついたものしかありませんが、
おうちで漬ければ、塩分の調整ができるからです。
しかも、ぬか床1年生なら、塩分が通常のぬか床の1/2！
これも、私がぬか床1年生を気に入っている理由のひとつです
さらに、私は・・・・
・ぬか漬けをサラダ感覚でたくさん食べたい。
・子どもには、正しい味覚形成のために、薄味に慣れさせたい。
ので、１２時間くらいの浅漬け（通常は２４時間）で食べています！
ぬか床1年生は、生きた天然酵母が入っているので、塩味だけでなく旨味が加わります。
だから、薄味でも美味しく食べられるんです。
いくら、塩分が気になると言っても、野菜に何もつけずに食べたら・・・
子どももあまり食べないですよね。
きっと、なんらかの味付けをして食べているはず。
塩をかけたり、ドレッシングをかけても、塩分を摂ることになります。
むしろ、善玉菌も一緒に取れる、浅漬けぬか漬けのほうがお得な気がしますよね＾＾
ドレッシングとは違って、脂質も含まれませんし。
漬け物というだけで、一概に悪物というわけではないのです。
そして、しっかり漬かった漬け物が食べたい時は、食べる量を控える。
摂取する塩の量= 塩分濃度×食べた量なので、塩分が濃いものの場合は量を控えればいいのです。
ごはんのお供の、嗜好品としてちょっと食べたい時は、しっかり漬けて。
サラダ代わりにしっかり食べたいときや、子どもに食べさせるときはごく浅漬けで。
目的に合わせて調整ができるのが、おうちぬか漬けの良いところ。
特にサラダ感覚で食べられるというのは、フルーティーなぬか床1年生の得意分野だと思います＾＾
こんな風に、ぬか漬けも工夫しだいでより健康的に＾＾
8月6日のぬか床講座でも、ぬか床一年生を上手に利用し、健康や子どもの食育に役立てる方法をお話しますね。
実は！この日は娘がキャンプでいないために、私はフリー
思い切って名古屋まで遠征することにしたんです。
今後、名古屋でぬか床講座をする予定は今のところないので、興味のある方はぜひこのチャンスにに・・・・
お子様連れもオッケーですよ＾＾
８月6日（日）ぬか床講座（名古屋）○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
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