アサリとほうれん草で鉄分がたっぷりなので貧血気味の方にオススメ！
アサリと豚肉・ほうれん草のカレー
我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー。
脂や塩分が多い市販のルーに比べ、低脂肪・低カロリーでヘルシー。
でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。
市販のルーを使うのと同じくらい簡単です。
多数のスパイスや特殊な材料はいらず、
・カレー粉
・ヨーグルト
・トマトジュース
・トマトケチャップ
・コンソメ
があれば出来ます。
さらっとさっぱりしたタイプを元に、
それでは物足りない男の人向けにはコクやとろみを出したり、
子供用のマイルドなカレーにしたり・・・
といったアレンジも簡単にすぐ出来ます！
↓ 詳しくはこちらの記事に書いてあります。
ルー不使用・30分以内！時短ヘルシーカレーのススメ
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今日は、大好きな組み合わせのアサリと豚肉のカレー。
意外なコンビと思うかもしれませんが、ポルトガルの郷土料理で定番だそう。
相性抜群なので、ぜひ試していただきたいです^ ^
さっぱりしたカレーに、旨みが溶け込み、すごく美味しいです！
↓ 詳しいレシピはこちら。。。
by 河埜 玲子
調理時間：25分
Commentアサリと豚肉は相性抜群！2つの旨味が合わさると相乗効果で美味しくなります。市販のルー不使用でヘルシー＆栄養バランス満点。特に、アサリとほうれん草で鉄分がたっぷりなので貧血気味の方にオススメ。
あさりは、口が開いたら取り出しておくと固くなりません。豚肉は最後に加えてさっとだけ煮ることで、パサパサになって固くなるのを防ぎます。今日のカレーは、鉄分が豊富なあさりとほうれん草を使っているので、貧血気味の方にオススメです。
ところで、鉄には2種類あるのはご存知ですか？
肉・魚などに含まれる「ヘム鉄」と、
主に野菜や卵に含まれる「非ヘム鉄」です。
ヘム鉄は体内への吸収率が高く、非ヘム鉄は吸収率が低いという違いがあります。
非ヘム鉄はタンパク質やビタミンCと一緒に摂ることで、体内への吸収率がアップします。
つまりは、野菜もお肉も栄養バランス良く食べることが大切なのですね^ ^
今回のカレーでも、ほうれん草の鉄は非ヘム鉄ですが、豚肉のたんぱく質や他の野菜と組み合わせて食べることで吸収率がアップするというわけ。
ビタミンCは、熱で壊れやすいので、デザートで果物を添えるともっと良いですね！
生理による出血で鉄分が失われやすい女性は、鉄不足から貧血になりがち。
また、成長期の子供さんも、消費が激しいため鉄をしっかり摂りたいところ。
レバーは苦手な人が多いけれど、みんなが大好きなカレーなら、無理なく鉄分が補給できると思います^ ^
ヘルシーで時短、鉄分も美味しく補給できるカレー、良かったらお試しくださいね。
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