旬。
梅も赤紫蘇も、今が旬。
栄養がたっぷり。
「今のわたし、ベストコンディションよ！
食べてちょうだい！」
って言ってるイメージ。
自然界の法則の中でのベストな状態。
野菜よりフルーツがわかりやすいかも。
ということで、
選んだのはパイナップル！
特に甘い台湾パイナップルで、パイナップル酒を作ることにした。
ビネガーが美味しかったから、お酒も美味しいはず、と期待して。
残念なことに
まるごと1個買いたかったのに、売っていなかった。
少し前までは、よく見かけたのに！
カットしたパイナップルは、お酒を作るにはちょうどよい量かも。
材料
台湾パイナップル(少し皮も入れる) 300g
レモン 半分
氷砂糖 150g
ホワイトリカー 600cc
レモンは、防カビ剤不使用とあったけど、国産ではなかったので、皮はむいて使用。
今回はホワイトリカーが600ccあったので、それに合わせた量。
容器にぴったりだった！
台湾パイナップルと氷砂糖、レモンを入れて
ホワイトリカーを注ぐだけ。
容器は洗って、熱湯を振りかける程度で。
リカー注ぐしね。
爽やかな色合い！
きれい！
果実は２ヶ月くらいで取り出したほうがよいらしい。
お酒の飲み頃は3ヶ月～。
梅酒より早い。
これからも、旬なフルーツ見つけたら、果実酒にしてみよう。
ちなみに、今年の梅酒は
ホワイトリカー×黒糖と
ブランデー×氷砂糖で作りたいなと思ってる。
ブランデー梅酒美味しいらしいね！
楽しみ～。
アマゾンで買った梅よ、早く届け～
