期間限定！無添加だしと味噌だれで食べるぼたん鍋セット！
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●期間限定！無添加だしで食べるぼたん鍋セット！
こんにちは！関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目のヒロシこと、辻博志です。
日中は温かい日もありますが、朝晩は冷え込むようになってきましたね。
寒い時にはうどんもいいですが、家族みんなで囲む「鍋」もいいですよね～(^^)
今回は、そんなこれからの季節にぴったりの、「鍋セット」のご案内です。
本場篠山のしし肉を使った、無添加だしで食べる「ぼたん鍋セット」です！
家族みんなで食べれば、体も心もぽかぽかになりますよ^^
【ポイント１】しし肉は本場篠山の薄切り肉を使用！
メインのしし肉は、本場篠山の薄切り肉を使用。
しし肉は、煮込めば煮込むほど美味しいと言われ、噛むほどに旨みが感じられます。
薄くスライスされた猪肉は、、臭みもなく、ほんのりとした甘みも感じられます。
【ポイント２】スープは香りのよい無添加だし＋特製みそだれ！
スープには、花川自慢の無添加だしに、特製の味噌だれをプラス。
ごぼうや大根などの根菜類を入れて頂くと、しし肉の旨みも合わさって、さらに美味しくなります！
【ポイント３】締めは花川の美味しい麺で！
締めの麺には、花川の美味しいうどんを入れて召し上がってください。
旨みが凝縮された味噌味のスープが、花川の中細うどんによく合います。
セット内容です。
（2～3人前）
・篠山産しし肉 ２５０ｇ×１袋 ・無添加だし３２０g×４袋 ・中細うどん２００ｇ×２玉 ・特製味噌だれ １８０ｃｃ×1本 ・粉山椒２ｇ×1袋
（４～５人前）
・黒毛和牛もつ（小腸）３００ｇ×２袋 ・無添加だし３２０g×６袋 ・中細うどん２００ｇ（もしくは中華麺１３０ｇ、または生ラーメン１２０ｇ）×４玉 ・ごま１０ｇ×２袋 ・鷹の爪0.5ｇ×２袋
【ご家庭でご用意頂くもの】
野菜はついていませんので、ご家庭でお好きな野菜を入れてください。
おすすめは、ごぼう、大根、人参などの根菜、しいたけ、まいたけ、しめじ等のきのこ類、それに豆腐も美味しいです。
白菜も美味しいですが、入れすぎるとスープが薄くなるので、少な目の方がいいかと思います。
【ご注文方法】
店頭でお持ち帰りご希望の方は、下記の申し込みフォームからご注文ください。
なお、在庫の都合がありますので、日数に余裕を持ってご注文ください。
お急ぎの場合は、電話078(911)8018にお問い合わせください。
地方発送ご希望の方は、下の通販サイトからご注文できます。
皆様のご利用を、心よりお待ちしております(^o^)/
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【ご予約・お問い合わせ】
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【営業時間】
平日 ９：００～１８：００
土日祝 ９：００～１７：００
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火曜日
【住所】
神戸市西区玉津町上池３３７－５
※明石公園のすぐ北側、明石市民病院からは徒歩約５分です。
【期間・数量限定】秋の味覚！えび天なめこうどん
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●【期間限定】秋の味覚！国産なめこたっぷりのエビ天なめこうどん
こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目の辻博志です。
今回はこの秋の期間限定メニュー、ボリュームのある大きなえび天と、風味の良い国産なめこをたっぷり使った「エビ天なめこうどん」をご紹介します！
器からはみ出すほどの大きさの大きなえび天と、国産なめこがたっぷり入ってます！
風味の良い国産のなめこは、見た目もとっても綺麗です！
実を言うと、ヒロシは子供の頃からなめこが大の苦手（汗）。
粘りのある食べ物が苦手で、納豆やオクラは大人になるにつれて好きになっていったんですが、なめこだけはどうしても食べられませんでした(><)
がしかし、サンプルで頂いたこのなめこを（いやいや）試食してみると・・・
「美味しいじゃんΣ(=°ω°=;ノ)ノ」
おだしと一緒に炊くと、ほんのり秋らしい風味が感じられて、おだしも一段と美味しくなりました。
えび天うどんにトッピングしてみると、見た目も綺麗でおいしそう！スタッフにも好評でした
１０月～１１月の期間限定ですが、入荷数が限られているため、場合によると早めに販売終了になるかもわかりません。
なめこ嫌いのヒロシも絶賛の、大きなエビ天のボリューム感と、風味の良い国産なめこのおいしさが一度に味わえる、エビ天なめこうどんをぜひご賞味ください！
お値段は、１人前５４０円プラス税となります(^^)v
国産なめこたっぷりの、エビ天なめこうどんの通販・お取り寄せはコチラから！
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日本三大昆布って、知ってますか！？
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●日本三大昆布って、知ってますか！？
こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。
今日はうどんだしに使う、昆布の話。
美味しいうどんだしには、良い昆布がかかせませんね^^
みなさんは、「日本三大昆布」って知ってますか？
昆布にもいろいろ種類があるんですが、基本的にプロの飲食店で使われる昆布は決まっています。
一つは、真昆布（まこんぶ）。
北海道の函館近辺でとれる昆布で、肉厚で上品な甘みのあるだしが取れます。
つくだ煮やおぼろ昆布の原料としても使われて、かなりオールマイティーな昆布ですね。
もう一つ代表的なのは、利尻昆布（りしりこんぶ）。
北海道のてっぺんあたりの利尻島近辺で取れる昆布で、上品で澄んだ味わいのだしが取れます。
お吸い物や、湯豆腐なんかでよく使われるみたいです。
そして３つ目は、「ラウス昆布」。
北海道の右側、知床半島付近で取れる、非常に濃厚なだしが取れる昆布です。
正式名称は、「りしり系えながおにこんぶ」というそうな。
なんだか怖そうな名前ですね（笑）。
ちなみに花川製麺所で使っているのは、天然のラウス昆布の「耳」と言われる部分です。
こんなのです。
昆布の端を切り取った部分で、見た目は今ひとつですが、しっかりとしただしが取れるんですよね。
ちなみに、ラウス昆布は、他の２つの昆布に比べても、かなり濃厚なだしが出るので、「昆布の王様」と呼ばれています。
ただ、ひとつだけ欠点があって、昆布を引き上げた後のだしが黄色くなるんですよね。
なので、和食なんかで澄んだ色のだしが欲しいところでは、使いにくいみたいです。
うちはまあ庶民的なうどんということもあり、先代タカオさんが見た目より味重視だったこともあって、使ってる訳ですね。
義理の父で先代のタカオさん。頑固そうでしょ（笑）。
という訳で、今日はだし昆布のお話でした。
うちの持ち帰りうどんが、「だしが美味しいですね」ってよく言われるのは、このラウス昆布のおかげでもあるんですね～(^^)
野菜やかぼちゃを炊いたり、ひじきや切干大根の味付けなど、お料理にもいろいろ使えるので、ぜひ単品でも使ってみてくださいね～！
皆様のご利用を心よりお待ちしております(^o^)/
おだしが美味しい！昔ながらの関西うどんの通販・お取り寄せはこちらから出来ます！
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合計金額2,000円以上で、前日までにご注文頂くと、翌日午前中に配達いたします。（火、日は休み）
【配達地域】
明石市茶園場町・鷹匠町・神戸市西区玉津町上池・新方・西河原（旧新明より南）・伊川谷町潤和（めぐみの郷より西）
【住所】
神戸市西区玉津町上池３３７－５
※明石公園のすぐ北側、明石市民病院からは徒歩約５分です。通販でのご利用はこちらをご覧ください。
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うどんによく使われる「加工でんぷん」、結構こわい！？
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●うどんによく使われる「加工でんぷん」、結構こわい！？！？
こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。
当店のうどんは、創業時の昭和25年から変わらず作っている、昔ながらの関西風のゆでうどんです。
ふんわりした食感と、つるつるののど越しが自慢です！
原材料は、小麦粉、食塩、それに若干のお酢。
お酢を入れるのは、あまり知られてないですが、麺を弱酸性にして、食感をよくするためです。
当店のうどんと、スーパーで売られているゆでうどんや冷凍うどんと何が違うかと言えば、「加工でんぷん」を使ってないことですね。
ちなみに一般的に加工でんぷんを入れるのは、食感をよくするため、と言われています。
ただ、やっぱり本来のうどんのコシとか粘りとは違うんですよね^^;
それに、加工でんぷんには、安全性に疑問があると言われています。
加工でんぷんとは、天然のでんぷんに化学薬品を加えるなど、何かしらの加工を加えて作り出したもの。
基本的に12種類あって、中には発がん性が疑われるものもあるんですが、表記は全て「加工でんぷん」で済んでしまうので、実際何が使われてるか分からないんですね。
実際EUでは、安全性が疑われるとして、使用が制限されているものもあります。
食品添加物の怖さは、安全だと言われていても、実際にどんな影響があるかは、はっきりわかっていないことです。
今の世の中で、完全に添加物なしの食品だけで生活するのは無理な部分もありますが、出来れば、食品本来の材料で作られたものを食べるように心がけたいですね。
特に大切な子供たちには、自然な材料で作られた、安心、安全なものを食べさせてあげたいですよね。
それに、何よりも、その方がやっぱり美味しいんですよね^^
という訳で、今度うどんを選ぶ時には、一度表示を確かめて買われるといいかと思います。
もちろん、花川製麺所のうどんなら、大丈夫ですけどね(^_-)-☆
加工でんぷんを使用していない、小麦粉本来の味を味わえる、昔ながらの関西うどんの通販、お取り寄せは、こちらから！
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須磨の本屋さん、「流泉書房」さんとコラボイベントしました！
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●須磨の本屋さん、「流泉書房」さんとコラボイベントしました！
こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。
定休日の火曜日に、玉津南公民館で、本屋さんとコラボイベントをしました。
内容は、
「子供が子供に読み聞かせ＆手打ちうどん体験講座」。
大人が子供に読み聞かせはよくあると思うんですが、須磨パティオ内にある「流泉書房」さんでは、毎週木曜日、「子供が子供に読み聞かせ」というイベントをされてるんです。
以前ある会で店主の大橋さんとお話する機会があって、「めっちゃ楽しそう！」と思ったんですよね。
聞いたら、出張も可能だというので、今回うちの近所の公民館で、手打ちうどん体験と合わせてイベントをすることになりました。
須磨のベテランさんも含めて集まった、14～15人の子供たちで、まずは読み聞かせから。
最初は有名な「はらぺこあおむし」。
途中で歌が入るので、僕も弾き語りで参加させてもらいました。
けっこう盛り上がりましたよ^^
はらぺこあおむしの時の様子。みんなで歌いました。
ベテランの高学年のお姉ちゃん。
なんと3歳の子まで！（字が読めないので丸暗記だそうです：笑）
初めて参加して、緊張しながら読んだ子もいて、とてもいい体験になったみたいです^^
そしてその後は、花川製麺所三代目ヒロシの「ミニ手打ちうどん体験講座」。
本当は粉から作った方がいいんですが、今回は時間の都合で、僕があらかじめ作った生地を延ばすところからしてもらいました。
ママに手伝ってもらいながら、一生懸命延ばしてます。
簡単なようでなかなか難しい^^;
こちらは余裕の高学年チーム。
延ばした後は、包丁でカットしていきます。
これはうちの次男。料理は好きですが、うどん切るのは初めてかな。
3歳の子もやってます。
手打ちうどんは、延ばすのは割とやりやすいんですが、切るのが難しいんですよね～。
こちらは僕が切ったうどん。
なんとか先生の面目は保てたかな（笑）
そんなこんなで、わちゃわちゃとみんなで楽しくうどん作りも出来ました^^
本屋さんとうどん屋さんの異色のコラボイベントでしたが、参加したみなさんも楽しかった！と言ってくれて、よかったです。
ご参加の皆さん、須磨から明石まで出張してくださった流泉書房の大橋さんご夫婦と読み手の皆さん、ありがとうございました！
ちなみに、「流泉書房」さんでは、毎週木曜日の夕方に、「子供が子供に読み聞かせ」イベントをされてます。
僕も前に見学に行かせてもらったんですが、とっても温かくていいイベントだな、と思いました。
地下鉄名谷駅の須磨パティオ内にありますので、お近くの方で興味のある方は、ぜひ参加してみてくださいね。
お子さんにとっても、より絵本を身近に感じられる体験が出来ると思いますよ～(^^)
流泉書房さんのフェイスブックページから、イベント情報が見れます。
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子供が子供に読み聞かせ＆ミニ手打ちうどん体験イベントのお知らせ
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●子供が子供に読み聞かせ＆ミニ手打ちうどん体験イベントのお知らせ
こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。
今回は、小学生以下のお子さんが対象のイベントのご案内です。
まずは、「子供が子供に読み聞かせ」というもの。
本を読む子供が少なくなった、と言われる中、「読み聞かせ」というのは大切、とよく聞きますよね。
本屋さんで読み聞かせイベントをやってるところも多いと思うんですが、先日知り合いになった「流泉書房」という本屋さんでは、「子供が子供に読み聞かせ」というイベントを毎週されてます。
大人でなくて子供が読み聞かせすることで、聞く方の子供たちも、俄然本に興味を持つようになるんですよね。
流泉書房さんでのイベントの様子。
店長の大橋さんに聞いてみると、「出張でもやりますよ～」とのことで、今回お願いすることにしました！
流泉書房さんの常連さんのお子さんに来て、絵本を読んでもらいます。また、「僕も読みたい！」「私も読んでみたい～！」というお子さんも大歓迎です。
さらに、せっかくうどん屋さんとのコラボなので、今回はミニ手打ちうどん体験講座も一緒にやります！
丸めたうどんの生地をこちらで用意しますので、麺棒で延ばして、包丁で切ってもらう、という体験をしてもらいます。
もちろん出来上がったうどんはおうちに持って帰って、食べられます。
先日、スタッフと一緒に試作した時の様子。
家庭用の包丁で切るのは難しい！
それでもなんとか形になりました。
茹でたうどんの様子。モチモチして美味しかったです^^
1粒で2度美味しい今回のイベントの詳細は、以下の通りです。
＜イベント詳細：子供が子供に読み聞かせ＆ミニ手打ちうどん体験＞
〇日時 7月24日（火） 15時～17時 〇場所 玉津公民館
〇持ってくるもの （読みたいお子さんは）絵本、包丁（各ご家庭で1本）※怪我をしないように、新聞等でしっかり包んで持ってきてください。
〇参加費・・・お子さん1人につき200円（うどんの材料費です）
部屋の関係から、お子さんの定員は10名～15名程度で締め切りになります。
基本早いもの勝ちになりますので、ご希望の方は、電話078(911)8018または、LINEの登録をされてる方は、LINEに返信でご連絡ください。
ご応募、お待ちしております(^^)/
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【夏季限定】たっぷりの無添加だしで食べる！夏の鱧（はも）鍋セット！
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●【夏季限定】たっぷりの無添加だしで食べる！夏の鱧（はも）鍋セット！
こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。
梅雨が明けたら、さっそく蒸し暑い日が続きますね。
熱中症も多くなる季節なので、水分やミネラルをしっかり取って、乗り切りましょうね。
さて、夏の食べ物と言えば、いろいろありますが、関西の夏と言えば、この魚・・・
「鱧（はも）」！
↓見た目はこんな感じです。
関西では高級魚としても知られ、京都の祇園祭や大阪の天神祭では欠かせない食材と言われています。
生命力が強く、暑い夏でも生きたまま輸送出来たことから、昔から重宝されてきたようです。
鰻と同じく、栄養も豊富で、夏バテ予防にもぴったりな食材です。
そんな鱧（はも）を使って、当店でも何かお客様に喜んでもらう商品は出来ないかと考えて、季節限定の新メニューを作りました！
それが、たっぷりの無添加だしで楽しむ「鱧（はも）鍋セット」です！
冷房や冷たい飲み物などで、逆に体を冷やしやすいこの季節、たっぷりのおだしで、鱧（はも）と野菜をいっぱい食べて、夏を元気に乗り切ってくださいね！
さて、セットの内容ですが、2～3人前と４～５人前の2種類で、以下のようになります。
（2～3人前）
・はも切り身、アラ（頭、背骨） 1匹分
・淡路産玉ねぎスライス 1玉分
・無添加だし３２０g×５袋
・中細うどん２００ｇ×2玉
・七味 3袋
・すだち果汁3袋
（4～5人前）
・はも切り身、アラ（頭、背骨） 1匹分
・淡路産玉ねぎスライス 1玉分
・無添加だし３２０g×８袋
・中細うどん２００ｇ×４玉
・七味 ５袋
・すだち果汁５袋
通常鍋セットの場合、だしは2～3人前で３袋、4～5人前で5袋が標準ですが、今回は特にだしの美味しさを味わって頂きたいので、それぞれ3袋ずつ多く入れています。
また鱧（はも）は、淡路産または四国産のもの（時期によって変わります）、骨切りして1口サイズにカットした状態でクッキングシートに包み、真空パックします。
※写真はカット前の状態です。
２～3人前で1匹分、4～5人前で2匹分、背骨と頭のアラもお付けします。
アラは、グリルまたは直火で軽く焙ってからだしを取ると、だしがまろやかになって、さらに美味しく召し上がって頂けます。
また、鱧（はも）鍋には欠かせない「淡路産玉ねぎ」も、スライスした状態で入れてますので、お好きな野菜を入れるだけで、おうちで簡単に本格的な「鱧（はも）鍋」を楽しんで頂けます。
ぜひ、無添加の美味しいだしで食べる鱧（はも）鍋を、ご家族みんなで楽しんでくださいね。
さて、お値段ですが、
●【夏季限定】たっぷりの無添加だしで食べる！夏の鱧（はも）鍋セット（2～3人前） 3,900円（税込み）
●【夏季限定】たっぷりの無添加だしで食べる！夏の鱧（はも）鍋セット（4～5人前） 7,600円（税込み）
旅館や料亭で鱧のコースを食べると1人7,000円～8,000円かかることを考えると、鍋のみですが、1人当たり1,000円台で、鱧（はも）を食べられるのはかなりおトク！
期間限定商品ですので、ぜひこの機会にご利用ください。
ちなみに販売は、現状店頭のみで、通販は行っておりません。
ご予約は、電話078(911)8018もしくは、下の申し込みフォームからご予約お願いいたします。
タイミングによっては在庫が無い場合もありますので、少し早めにご予約頂けるとありがたいです。
●【夏季限定】たっぷりの無添加だしで食べる！夏の鱧（はも）鍋セット 申し込みフォーム
皆様のご利用を、心より、お待ちしております！
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こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。
さて、毎年好評いただいている、通販の送料無料キャンペーン、今年も行うことにしました！
普段なかなかお店まで来るのが難しい方、お世話になった方へ関西の美味しいうどんを食べさせてあげたい方、ぜひこの機会にご利用ください(^o^)/
キャンペーン期間は、7月7日（土）から8月5日（日）まで。
通常は6,000円以上で送料無料のところ、期間中は3000円以上で送料無料とさせて頂きます！
※北海道と沖縄はプラス４００円かかります。
夏季限定の冷やし麺や、定番の牛すじうどん、きつねうどんなど、メニューもいろいろありますので、ぜひこの機会にご利用ください♪
新メニュー、牛すじ肉をトッピングした牛すじぶっかけうどん
夏季限定、にんにくと生姜たっぷりの肉味噌うどん。
肉味噌とうずらの卵の相性も抜群です。
関西うどんの定番、きつねうどん
8月5日までの期間限定ですので、ぜひこの機会にご利用ください。
皆さんのご利用を、心よりお待ちしています(^o^)/
３０００円以上で送料無料！！おだしが美味しい！昔ながらの関西うどんの通販・お取り寄せはこちらから出来ます！
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母の日の贈り物や手土産に、心温まる関西のうどんはいかがですか？
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●母の日の贈り物や手土産に、心温まる関西のうどんはいかがですか？
こんにちは！関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目のヒロシこと、辻博志です。
ゴールデンウィークも終わり、やっと日常が戻ってきましたね。
皆さんは連休中、どこかに行かれましたか？
僕はもちろん仕事でした^^
再来週あたりにお休みをもらって、実家の福山へ帰省しようと考えています。
さて、ゴールデンウィークが終わったと思ったら、今度は5月13日の「母の日」ですね。
皆さん、贈り物はもう決まりました！？
もし、
「まだ何も決まってないよ～」
という方がいらっしゃったら、柔らかくて食べやすい、心も体も温まる関西おうどんをプレゼントしてみませんか？
もちろん、ヒロシも毎年実家の母に贈っています(^^)
ご年配の方には、コシの強いうどんよりも、柔らかくて食べやすく、調理も簡単な当店のうどんは嬉しいみたいですね^^
お客様からも、
「お土産にここのうどんが一番喜ばれるんです！」
という声をよく頂きます。
さらに、メッセージカードをご希望の方は、ご注文の際、「備考」の欄に内容をご記入いただくと、メッセージカードに印刷してうどんと一緒にお届けします。
ぜひ、母の日に、まごころのこもった、優しい味の花川のうどんをご利用ください(^^)/
「昔関西に住んでた母が泣きながら食べてました！」という感想を頂いたこともある、昔ながらの「きつねうどん」もおすすめです^^
神戸牛のすじ肉を使った、「特上すじうどん」も喜ばれますよ♪
それでは、皆様のご利用を、心よりお待ちしております(^^)/
ご年配の方にも安心の柔らかくて食べやすい、関西うどんの通販・お取り寄せはこちらから
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合計金額2,000円以上で、前日までにご注文頂くと、翌日午前中に配達いたします。（火、日は休み）
【配達地域】
明石市茶園場町・鷹匠町・神戸市西区玉津町上池・新方・西河原（旧新明より南）・伊川谷町潤和（めぐみの郷より西）
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風邪をひいた方へのお土産に！
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●風邪をひいた方へのお土産に！
こんにちは！関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目のヒロシこと、辻博志です。
そろそろインフルエンザが流行りはじめたみたいですね～。
手洗い、うがいをしっかりして、予防していきましょうね。
かく言う僕は、今までインフルエンザにかかったことがありません（エッヘン！）。
これって、体質もあるんですかね？
でも、油断してたらかかってしまいそうなので、しっかり予防に務めます!(^-^ゝ
さてさて、そんな中、先日来られたお客様。
たくさん買ってくださったので、どこかへお土産かな、と思って聞いてみたら、
「息子の家族が全員インフルエンザにかかってもうて。
うどん食べとき！って渡そう思てんねん。」
なるほどー。
うどんなら、風邪でしんどくても、調理も簡単ですぐに食べられるし、体もあったまりますもんね。
こういうご利用の仕方は、なんだか嬉しいなあと思います。
そう言えば、昔大阪では、
「風邪を引いたらうどん屋へ行け！」
と言われてたそうです。
そして、うどん屋には風邪薬が置いてあったんだとか。
確かに、温かいうどんを食べて汗を出して、薬を飲んだら風邪も治りそうですね。
そんな訳で、お友達で風邪をひいた方がいらっしゃったら、ぜひ花川の美味しいうどんをお土産に持って行ってくださいね。
きっと喜んで頂けると思います。
優しい味付けのきつねうどんもおすすめ。関西うどんの定番ですね^^
ちなみに、おろし生姜を少し加えると、一段と体が温まって、おすすめですよ(^_-)-☆
風邪ひきさんにもおすすめの、美味しい関西うどんの通販・お取り寄せはこちらから♪
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