美味しいお料理のコツを Get！

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お料理じょうずになりませんか。

♡ 包丁の正しい使い方

♡ 美味しい出し汁のとり方

♡ 魚のおろし方

ひとつ、ひとつ覚えられます。

入会受付中！

３～４月は特典あり！

是非お待ちしております。

黒豆

年末に美味しい黒豆を煮る

材料

　黒豆・・・・１カップ　　使用器具　鉄鍋またはさび釘、鍋

　湯・・・・・・５００ｃｃ

　上白糖・・７０ｇ

　塩・・・・・・小１弱

　しょうゆ・・小4

作り方

①黒豆をきれいに洗う。

②鉄鍋に湯と調味料を入れてこの中に黒豆を

　入れて一晩おく。

③翌日から紙フタをして煮る。

　煮汁が少なくなれば水を豆が浸る程度入れ続ける。

④豆がやわらかくなれば汁気を少々煮詰める。

楽に簡単クッキング（釜揚げうどん風）

楽に簡単クッキング（釜揚げうどん風）

麺のゆで方

乾麺を沸騰した湯に入れ、火を調節しながらゆっくりゆでる。

いくぶん固いうちに火を止め、そのまま鍋の中で放置し

好みにあった固さにして麺を水で洗い水気をきる。

容器に入れてたっぷりの湯をそそぐ。

つけ汁

そば出し汁＝みりん１対：しょうゆ１対：煮出し汁４

鍋にみりんを入れて沸騰させ、しょうゆと煮出し汁を加えて

作ったそば出し汁をあたため、多めの長葱の輪切りと卵１個を

割りほぐして入れ、卵が半熟状態で火を止め、生姜のすり卸を薬味にして

うどんにつけていただく。

楽に簡単クッキング（きのこと鱈の銀紙ホイル焼き）

楽に簡単クッキング（きのこと鱈の銀紙ホイル焼き）

材料（４人分）

エリンギ・・・・・・・1/2パック　　使用器具

本しめじ・・・・・・・1/2パック　　アルミホイル一人３０×４０センチ　　　　

　えのきだけ・・・・・・1/2パック　　オーブン

　生椎茸・・・・・・・・４枚

　　塩

　生鱈・・・・・・・・・４切

　＜鱈の下味＞

　　酒・・・・・・・・・小２

　　醤油・・・・・・・・小１

　＜味付け＞

　　酒・・・・・・・・・小２

　　味醂・・・・・・・・小２

　　醤油・・・・・・・・小１1/2

　サラダ油（塗る分）

　バター（塗る分）

　　　　（のせる分）・・一人小１

　かぼす

作り方
①鱈の切り身に下味を付け、１０分程おき、水気をとる。

②エリンギは薄切り、本しめじは、石ずきを取って、ほぐして小房に分ける。

　えのきは、石ずきを切り落とし、荒くほぐす。

　生椎茸は、石ずきを取り、半分に削ぎ切りする。

　茸類は、全体に軽く塩を振る。

③ホイルを広げ、サラダ油とバターを塗り①の鱈をのせ、②の茸類をのせ上から味付けの調味料を合わせたものをそれぞれ掛け、上にのせる分のバターをおきホイルをから蒸気が出ないようにしっかり折りたたむ♪。

④オーブンを２００度に上げ、７～８分焼く。

⑤皿に盛り付け、櫛型に切ったかぼすを添える。

♡ 魚は鮭、鯛など、茸類は洗わず使う。

楽に簡単クッキング（ 牡蠣の味噌バター焼き ）

楽に簡単クッキング（ 牡蠣の味噌バター焼き ）

牡蠣はザルに入れて塩水でふり洗いし、水気を切って

耐熱皿にバターをうすくぬって牡蠣を入れ、

牡蠣1個に小さじ１杯弱の合わせ味噌バターをのせ

　＜合わせ味噌バター＞

　　バター・・・・・大1（室温にもどして）

　　味噌・・・・・・大1

　　マスタード・・小１

　　砂糖・・・・・・大1/2

　　白ワイン・・・大１

　　醤油・・・・・・小１

予熱に入れた高温２４０度位のオーブンで５～６分間焼くだけ

好みで七地味唐辛子をふっていただく。

楽に簡単クッキング （二色どんぶり）

楽に簡単クッキング（二色どんぶり）

調味料の分量だけ覚えればカンタン！

ひき肉（鶏、豚、牛どれでも）が２５０ｇ

お鍋に

ひき肉と

・煮出し汁　大匙４杯

・砂糖　　　　大匙２杯

・みりん　　　大匙２杯

・しょうゆ　　大匙４杯を全部入れて

強火で火が通るまでお箸でかきまぜて、

ふっとうすれば弱火で汁気がなくなるまで煮るだけ！

丼にご飯を盛って、炒り卵と半分ずつ

青のり粉、紅しょうが、梅干をトップに！

楽にヘルシークッキング（玄米を！）

楽にヘルシークッキング（玄米を！）

毎日炊くご飯の一部を玄米にしてはいかがでしょう。

食物繊維をとり、新陳代謝を活発にするビタミンB群が排泄機能を高めます。

♡玄米を水につけて冷蔵庫へ！入れ物はビニールでもフタ付き容器でもOK！　

数個作っておけばその日によって、白米とあわせて炊いても玄米のみでも。。。

そのまま炊飯できて楽！です。

楽に簡単クッキング（ 夏野菜のそば出し煮 ）

楽に簡単クッキング（ 夏野菜のそば出し煮 ）

なす、ピーマン、カボチャ、みょうが、ズッキーニ、しし唐、トマトなどを

高温で素揚げし（ なにもつけずにそのまま揚げる ）そば出し汁で

数分煮るだけ！

ご飯はもちろん、麺類主食のおかず一品に！

♡ 野菜は水気をとって揚げ、トマトは皮をむいて３～４等分に切って

　揚げずに直接そば出し汁に入れましょう。

楽に簡単エコキッチン（コーヒーをいれた後は脱臭剤に）

コーヒーを入れた後は脱臭剤に

毎日いれるコーヒーの豆カスは、冷蔵庫に入れて脱臭剤に！

豆カスが冷めたら紙に包んでくちをしっかり閉めて、脱臭剤として使いましょう。

乾燥していない豆カスはカビ安いので定期的に交換します。

楽に簡単クッキング（玉葱のオーブン焼き）

玉葱のオーブン焼き

玉葱をうすくスライスして塩と胡椒をし

耐熱皿にバターをぬって一面に玉葱をのせ

上にチーズを多めにちらし、これを繰り返して二層にし

オーブントースターの高温で焼いて出来上がり！

ご飯にもパンにあう、付け合せの一品です。