楽に簡単エコキッチン（サラダ油でエコ掃除！）
サラダ油でエコ掃除！
換気扇のベタベタやレンジのべた付きに
紙にしみ込ませたサラダ油で拭くと・・・・・
何と！きれいに取れる！
その後、お湯拭きすればとってもスッキリですよ。
もちろん、使用後の油でもOK！
楽に簡単クッキング （ 普通チャーハン ）
普通チャーハン
材料（２～３人分）
ご飯・・お茶碗２杯分 使用器具 フライパン、ヘラ
卵・・・・３個
塩
玉葱・・１/2個
ハム・・４～５枚
塩
胡椒
醤油
作り方
①ご飯は粗熱をとる。
②卵はよく溶く。
③玉葱はみじん切り。
④ハムは粗みじん切り。
⑤フライパンを熱し、サラダ油を入れて
②の卵を半熟にして取り出す。
⑥フライパンを熱し、ご飯を炒める。
⑦ここに⑤の卵、③の玉葱と④のハムを
加えて炒め、フライパンの回りに醤油をたらして焼き
香ばしい香りを立てる。
※玉葱は長葱でもよく、ハムはソーセージかツナでもよい。
簡単キャロットケーキ
♡ 春にキャロットを料理やお菓子に使って
免疫力アップ！肌もきれいに！
材料 （１５センチケーキ型 ）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個 使用器具 ボウル、ゴムベラ、半紙、ｹｰｷ型
卵黄・・・・・・・・・・・・・・１個
グラニュー糖・・・・・・・・１２０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・８０ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・繊切り１００ｇ
すり卸５０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
ベーキングパウダー・・小１
重層・・・・・・・・・・・・・・小1/2
＜ホイップ クリーム＞
生クリーム、グラニュー糖
作り方
①ｹｰｷ型に紙をしく。
②粉類を合わせてふるう。
③繊切り人参とすり卸を準備する。
④ボウルに卵と卵黄を割り入れ、ゴムベラで
よく混ぜる。
⑤グラニュー等を入れて混ぜる。
⑥サラダ油を入れて混ぜる。
⑦人参を入れて混ぜる。
⑧ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーと重層を入れ
粉が見えなくなるまで♪ 手早に混ぜる。
⑨ｹｰｷ型に流し入れ、予熱で１８０度にしたオーブンで４５分ほど焼く。
⑩焼き上がれば、型から出し粗熱を取って、ホイップクリームと
共にいただく。
梅肉とザーサイのソース
♡ 鍋物だけでなく冬に豆腐をサラダで！
材料
＜ソース＞ 使用器具 ボウル、ゴムベラ
梅肉・・・・・・・・・・大１ 1/2
出し汁・・・・・・・・・大３
砂糖・・・・・・・・・・小２
白胡麻・・・・・・・・大１ 1/2
レモンの絞り汁・・小２
ザーサイ・・・・・・・半個
作り方
①ザーサイは薄切りにして水に１０分間ほどつけて塩抜きし、水気を切って繊切りする。
②、①のザーサイをボウルに入れ、出し汁で溶いた梅肉、砂糖、白胡麻とレモンの絞り汁を
加えて混ぜる。
③、②を適当な大きさに切った豆腐やサラダにかけていただく。
大根と豚肉の醤油煮
♡冬の大根が美味しい！
材料（4人分）
大根・・・・・・・３００ｇ 使用器具 鍋、木ベラ
豚肉薄切り・・１５０ｇ
サラダ油・・・大２
煮出し汁・・・３カップ
砂糖・・・・・・小4
醤油・・・・・・大４弱
作り方
①大根はきれいに洗って皮をむき、大きめの乱切りにする。
②豚肉は２～３センチ幅に切る。
③鍋に油を熱し、大根と豚肉を炒め♪煮出し汁を加えて煮る。
④途中浮き上がるアクをていねいにとり、大根に半分ほど火が通れば砂糖を
入れて煮、しばらくして醤油を加え、やわらかくなるまで煮込み仕上げる。
パンプキンプティング
カボチャを使ったボリュームあるハロウインにぴったりのプリン！
材料
カボチャ（正味）・・１５０ｇ 使用器具 ボウル、ゴムベラ、裏濾し、ガラス耐熱容器
卵・・・・・・・・・・・・1個
卵黄・・・・・・・・・・１個分
グラニュー糖・・・・７０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・１００ｃｃ
生クリーム・・・・・１００ｃｃ
ラム酒・・・・・・・・小１
作り方
①カボチャは種を取り、適当な大きさにして蒸し器で20分間蒸す。
②やわらかくなれば皮をとって裏濾し、グラム数を計る。
③ボウルに卵と卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖を加え混ぜる。
④ここに牛乳と生クリームを少しずつ混ぜる。
⑤、②に④を少しずつ混ぜて漉す。
⑥、⑤をプリン型に入れ、オーブン170度で30分間焼き、冷す。
カボチャを美味しく簡単２品
●カボチャは煮物にすることが多いですが、蒸してみるのも美味！
種を取って洗い、大きめのブロックで蒸気が充満した蒸し器で
１５分間程蒸すだけ、皮もやわらかくマヨネーズなどお好みの調味料でどうぞ！
●スライスして焼くだけ！
カボチャを皮ごと薄くスライスして耐熱皿に らせん状にならべて
塩と胡椒を し、この上にバターを数ヶ所おいて高温のオーブンで７～８分間焼くだけ！
思わぬ美味しさです。
やっぱり,プリンが好き！
プリン
材料（プリン型８分目１００CC６個分）
＜カラメルソース> 使用器具 鍋、ボウル、ゴムベラ、
砂糖・・・・・・・・・・大３ 漉し器、プリン型
水・・・・・・・・・・・・大１ 1/2
熱湯・・・・・・・・・・大１
＜プリン生地＞
牛乳・・・・・・・・・・５００ＣＣ
卵・・・・・・・・・・・・３個
グラニュー糖・・１００ｇ
洋酒・・・・・・・・・小1/2
作り方
①プリン型に水を通し、余分な水気を振って取っておく。
②カラメルソースを作る。
鍋に水と砂糖を入れ、泡立ち、香ばしい色がついてくれば熱湯を入れ、手早に①のプリン型に等分して入れてお
く。
③プリン液を作る
鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、少し温まれば火を止める。
ボウルに卵を入れ、ゴムベラで混ぜ、この中に温めた牛乳を少量入れ,手早に混ぜ、グラニュー糖を入れてよ
く混ぜ合わせる。
残りの牛乳を加えて混ぜ、一度漉し、バニラエッセンスと洋酒を加える。
④、③のプリン液を②のプリン型に等分に分ける。
⑤オーブンを予熱で１５０度に温め、高さのあるバットに④を並べ熱湯をバットの高さの半分程入れ、湯煎で３０分
間焼く。
⑥焼きあがったプリンを急冷し、型から出し盛り付ける。