家二郎に続いてやっていきたいと思います。
家家系ラーメンですが、前回同様に再現ではありませんのでご了承を・・・。
前回の：いくぜ！家二郎！！
それっぽく見えるのを作ったYo！みたいな。
と言うのも豚のブロックが安かったんですよね、重量は忘れましたが、こちらで￥500だったんです。（アメ産）
豚煮しか思いつかず、仕込みます。
※この豚はラーメンを作る前日から仕込んでます。
圧力鍋にネギ青←と豚を加えて水と酒に刻みニンニク（瓶）を加えて20分ほど圧をかけていきます。
その間にタレを。
醤油、酒、砂糖にみりんで一煮立ちさせ冷ましておきます。
沸いてます。
圧力鍋を解放して粗熱を取ります。
タレに浸けて、少々の煮汁を濾してから加えて完成、
何回かひっくり返して馴染ませておきましょう。
そして、家家系のベースに選んだのはコチラ。
醤油トンコツの広島中華そば・すずめです。
家系に寄せられるのは不本意かもしれませんがお許し下さい。
あと、具材もカットしてスタンバイ。
トッピングが重要、ほうれん草、白ネギに海苔、ゆで卵に自家製チャーシューを乗せて完成。
特にチャーシューが相性良く、大変良く出来た方ではないかと。
ラーメンは昼ごはんだったので夜ご飯の準備を。
コールスローを作るので、キャベツと人参をカットして軽く塩を振ります。
ついうっかり30分ほど放置してしまったので、水気を切ってコーンを投入。
マヨネーズとお酢、仕上げにオリーブオイルを少々混ぜ合わせて完成。
珍しく3皿もあります。
常備菜のほうれん草、コールスローにラーメンにも使った煮豚とゆで卵。
この煮豚、こんな淡白な色をしていますけど、しっかり味しみ、ホロホロの柔らか豚なんですよ。
レモンサワーと一緒にいただきます。
グラスが黒くて背景と一体化していますが。
大満足でごちそうさまです。
さて、気がつけば4月（平成）も終わり。
これからも美味しい晩酌を目指して頑張らないといけませんね。