定休日は台風模様

超きひっさびさの投稿です

あっという間に夏も終わってしまった

年々恐ろしいほどの速さで時が過ぎてゆきますー

台風18号、心配ですね。。。

大田区でも地域によっては「避難準備」「避難勧告」「土砂災害警戒」も出ているようでビックリです。

昨日は定休日でよかった。

雨が弱まった隙に店の周りにシートを張り土嚢を積みました。

ってやったのは母だけど^^;

手伝おうと駆けつけた時には、それを見ていたみどりのおばさんが手伝ってくれ、終わってました

すみません、すみません高齢者に労働させてしまいました

みどりのおばさん、ありがとうございました

うちの店は水の集まる角地にあるので、昔何度か他の家はなんともない時でも浸水したことがあるのです。

周りから見たらちょっと大げさにみえるかもしれないけど…"備えあれば憂いなし"です！

そんな中、児童館に遊びに行ったはずの娘は、一瞬の晴れ間に公園に遊びに出たようで、すぐにまた降り出した雨でずぶ濡れになり、仲良し数人とその中の一人の家に行き、風呂に入れてもらい着替えまで借りて帰ってきました

同じく児童館で遊んでた息子も、一番強い降りの時にずぶ濡れになってご帰宅、お風呂に直行！

近いんだから少し待てばいいのに…、娘と違ってキッチリ５時には帰る息子なのでした

毎年どこかで大きな自然災害が起きてますよね。

自然に抗うことはできないけど、私達が自然を壊してきたしっぺ返しかとも思うけど…

どうか各地とも被害なく通り過ぎますように。。。

六月晦日は水無月たべて♡

さてさて、今日は六月晦日、
今年も半分が過ぎてしまいました！！

振り返ると、この半年もジェットコースター状態、めちゃくちゃ色々あったなぁ。
反省も色々ありますが、何はともあれ今日は『水無月(みなづき)』を食べる日なんですよ！
元々は京都独自の風習でしたが、最近は東京でも6月の季節菓子として和菓子屋の店頭で目にするようになりました。
当店ではかなり古くから毎年この時期に販売しています。

今年はちょっと趣向を変えたのを二種、こしらえてみました♪
昨日、今日の二日間限定ですが、昨日は好調！好評をいただいております♪


こちらは本葛と本わらびを丁寧に練って蒸しあげ、小豆を散らしたわらび餅風。透明感が、より氷らしさを醸し出しています。
ぷるっぷるの食感がたまりません♪

そして見た目も斬新なこちらは、

実はオーソドックスな外郎(ういろう)製。
天然ハーブフラワーで青く染め、白手亡豆の蜜煮を散らしました。
こちらは、もっちもちの食感♪

水無月の外郎の白と三角形が表すのは氷の結晶。
氷の結晶といえば…あの姉妹！をイメージするこんなカラーがあってもいいんじゃない？
というわけで、作ってみました♪


各地、各店、いろいろな水無月がありそうですが、
この半年の反省や感謝をし、これからの半年が平穏で実り多いものになるよう願いを込めて召し上がってみませんか♪

【水無月みなづきの由来】

旧暦六月は今の八月、その昔は水が干上がる程の日照りが続く真夏にあたり、

まさに"水の無い月"。

この頃、冬に天然の氷室に保存した氷を掘り出し、宮中へと運び夏の健康のために食したそう。

しかし庶民にとって夏の氷など当時はあまりに貴重品。

そこで誕生したのが、氷の結晶に似せた三角のお菓子「水無月」
三角に切り出した外郎(ういろう)は氷を表し、上に散らした小豆は魔除けの意味があります。(豆→魔滅？)

京都では1年のちょうど折り返しにあたるこの日に、半年間の罪や穢れを祓い、

残り半年の無病息災を祈願する「夏越祓（なごしのはらえ）」という神事に因み、

厳しい夏を無事乗り切ることを願い、この水無月を食べるのがならわしになりました。

「ＨＩＢＡＲＩ」 そしてＭＩＣＨＡＥＬ

昨日6月24日は美空ひばりさんの命日、
そして子どもの頃から彼女の大ファンで同い年だった亡父の誕生日。

27年前、父の一周忌が終わりやっと精神的にも落ち着きはじめた母が、父の誕生日に好物を供えようと

早朝から料理をしながらラジオを付けると、ひばりさんの歌ばかり流れ、

パパの誕生日を祝ってくれてるみたい～と喜んだら追悼番組だったという…

毎年我が家で話題に上るエピソード。

...

先日、 27回忌の命日を前に、

美空ひばりの生涯をバレエで表現し讃えるという舞台HIBARI を観に行ってきたのでした！

ひばりの曲でバレエ？って想像もつかなかったし、バレエの舞台自体初めてだったけど、
めちゃくちゃ素晴らしかった！感動しました☆

父の影響でファンのウチの母と、ひばりさんと同い年の母の親友も連れてったのですが、

終始一緒に歌を口ずさんで楽しんでました！

そしてひばりさんの息子の加藤和也さんが同じ列に座って観覧してるのをみつけ、

最後は舞台挨拶までしたものだからさらに興奮！w

ひばりさんの歌は演歌的な悲しい曲からお祭りマンボのようなポップな曲まで

バラエティーに富んでるので、それに合わせて日本舞踊的なものからストリート的な踊りもあり、

衣装や映像など視覚的にも華やかで変化に富む演出はいわゆる古典的なバレエではないけど、

ハイレベルなバレエダンサー達だからこそできる素晴らしい舞台でした。

舞台の中で語りと歌も披露した、ゲストの元宝塚トップスターの和央ようかさんの美しさと歌唱力はさすがで、美空ひばりさんに負けないオーラが出ていました☆

やっぱり美空ひばりは天才、偉大な歌姫です！

お父さん子で、車好きの父のドライブに家族で唯一付き合う娘だった(弟と母は車酔いをするので)私は、車内に常に流れる美空ひばりの曲に育てられたようなもの、知らない曲は一曲もないにもかかわらず、亡くなるまでは毛嫌いしてたのが今も悔やまれます。

もっと一緒に楽しんであげればよかったなぁ。。。

そうそう、この公演会場メルパルクホールは、ウチの店(和菓子処 清野)指定の製餡所の真ん前。

そして私が勤めていた会社の隣。
まさに父と"ひばり"を聴き(かされ)ながら数え切れないほど通ったドライブコースでした！

そしてそして、第一部、二部と別れてたこのHIBARI公演の第一部は、オーソドックスなバレエ舞台だったのですが、その中で男性ダンサーがムーンウォークを披露！
なんと美しくエレガントなムーンウォーク！
娘はムーンウォークした！ムーンウォーク！と一番興奮していました（≧∇≦）

そう、美空ひばりさんが52歳でこの世を去った20年と1日後、50歳でやはり偉大なあの方が旅立ちました…。

今日は我が家はMICHAEL一色です☆

「こんにちは羽田」発売記念ライブ@東急屋上かまたえん

地元小・中の後輩(かなりw)、子ども達の大先輩、近所の元悪ガキ～ズw、、、
そして今や全国的人気グループ、大田区観光PR特使であり和菓子処 清野のPR大使でもある“シクラメン”(前置き長っw でもまだ知らない地元友達もいたので…)
の1stミニアルバム「こんにちは羽田」発売記念フリーライブが、昨日　東急プラザ蒲田屋上であったので行ってきました！


（シクラメンＦＢからお借りした写真）


いつも清野に和菓子を買いに来てくれる静岡や埼玉など遠方からのラ族さん達も沢山！
地元キッズもステージ脇に陣取りノリノリ♪


三世代で来ておじいちゃんおばあちゃんも一緒にノリノリ♪これが彼らのライブのいいところ！
初めて来たお友達親子もすっかりファンになってしまったよう(^^)

息子は引っ越してしまった大好きな保育園からの幼なじみガール(一家でシクラファン)とも再会できてウキウキ♡


今回、ライブの冒頭に大田区長からのご挨拶もありました！

全国のシクラ族にとって蒲田は聖地と言われ、
週末や 東京でライブがある日の前後などは、さびれきったウチの商店街にまでファン(ラ族)が押し寄せるという、、、
蒲田、大田区の活性化への彼らの貢献ぶりは今や誰もが認めるところです。

ワタシはインディーズの頃から大田区観光課の方々にPRしてきてぜひ観光大使に！と推してきたんだけど、なぜか大田区の観光大使は外国人と決まっていて難しいと言われてたのが、メジャーデビューしたとたん彼らのために観光PR特使というポストを制定したようなのですねー。

先週からは全国ツアー“シクラツアー２０１５　愛は地球を救うのか！？　肉だんご日本横断1000kmマラソンの旅　24HOUR TOY’S FACTORY”も始まったところ。

これからも益々活躍して、国際都市大田区蒲田を盛り上げてくれることでしょう♪
みんなで応援していきたいです！

"黄身時雨"講座♪

年に６回ほどですが、聖徳大学オープンアカデミーの和菓子講座を担当させてもらってます。
そういえば最初の講座は、生後10カ月の息子と母に付いてきてもらって、前後に授乳しながらだったから、もう10年になるんだ…！

私の母校である短大(今は四年制大学に統合されてしまった)の製菓実習コースの講師に誘ってくださった恩師がこちらの大学に異動し、新しくできたキッチンスタジオでの和菓子講座を開設、非常勤講師に迎えてくださったのでした。

1DAY講座という枠の、会員でなくても1レッスンだけでも随時参加できる講座なので受講生は毎回同じではないのですが、半分くらいはリピーターさんで毎回来てくださる方もいらっしゃるので、メニュー選びには毎回頭を悩ませます。
しかも家庭でも簡単に作ってもらえるようなレシピを作るために、普段の仕事とは全く違うやり方で試作を重ねなくてはいけないのでこのペースが限度ですが、

それだけに毎回色んな気づきがあり、勉強になります。
何より気分転換になるので、クビにならない限りw続けさせてもらおうと思ってます。


昨日は生徒さんからのリクエストも多かった"黄身時雨(きみしぐれ)"

餡は店から持参！蒲田から松戸まで引っ張っていきましたよ

この中にあんこが入っているなど誰も思うまい

黄身時雨好きな人って多いんですよね～！
ほぼ満員の大盛況でした！

本来"黄身時雨"は晩秋のお菓子と言われていますが、結構応用が効くので、割れ目から紅や挽き茶の生地を覗かせて春を表したり、その店の銘菓として一年中売ってるお店も多いですね。

でも実は私、好きじゃないんで、店でもあまり作らないんですよ。

今回この講座のために試作中、食べてみたら…、なんだ黄身時雨っておいしい！
やっぱりね、平飼い有精卵使うと卵臭さがない。
お店のお客様からも黄身時雨のリクエストはずーっとあったので、この卵で作ってみたいと思ってはいたものの手が回らずにいましたが、これからは店頭アイテムにも入れていこう♪

講座では抹茶と苺パウダーを混ぜた二種の生地を割れ目から見えるようにしてみました。

きれいに全体にひびが割れ、中の緑や紅の生地が見え隠れするのが理想！

苺生地の方は写真がないのですが、抹茶より苺生地の方がよく割れたり、

各班によって割れ方が全然違ったり、

同じ班で作った生地は同じはずなのに作った人によって出来が違う。

微妙な差、塩梅が大事。

作り方は簡単だけど奥が深いお菓子です。

原因をあれこれ生徒さんたちと一緒に考え、分析して説明しているうちに私自身も新たな発見ができたり、色々わかってくる。

それをまた仕事にも生かしていける。

いい経験をさせてもらってるなぁ！


応用編として自家製伊予柑ピールとホワイトチョコ入りもデモで作りました。
これがまた香りがよくて美味しい！と大好評でした♪