サラミ・チーズ&アーモンドクリーム・シナモンレーズン

 本日のパンは「ねじりパン２種」です。

ひとつは～平たくした生地に

サラミとチーズを細かくサイコロにカットして散りばめ

生地に挟んで伸ばし

長方形にカット。

さらに中心部に切り込みを入れて

ねじりこんにゃくの要領で成型。

もうひとつは～平たくした生地に

アーモンドクリームを塗り

上にシナモンとレーズンを散りばめ生地で挟んで伸ばし


同じくねじりコンニャク成型。

サラミとチーズの方は卵を塗ってマヨネーズを絞り焼成。

アーモンドクリームシナモンの方は

卵を塗って焼成。

冷めてからアイシングでトッピングです～♪

同じ生地で甘い系と塩系が出来ました～

さて、どっちがお好み？ 

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 ＜７月の体験レッスン日程＞

７月３日（火）残席３
７月６日（水）
　　７月１０日（火）残席１　
７月１１日（水）
７月１７日（火）

※８月のレッスンはお休みです。

時間は１０時～１３時になります。

★メールにて予約お願いします。takusannoki@yahoo.co.jp

＜体験コース＞詳しくはこちら　↓　↓　↓

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講師研究科の受講に行ってきました。

今日は講師研究科の受講に行ってきました。

月に一度の私自身のパンの勉強の日です。

今日は「スイートポテトロール」「ロシニョール」「ムース・ドゥ・ショコラ・ブラン」です。

「スイートポテトロール」はネーミング通り、

フィリングにスイートポテトの入ったパン。

「ロシニョール」は生地は抹茶入りでフィリングが大納言かのこの

和風テイストなパンです。

「ムース・ドゥ・ショコラ・ブラン」はホワイトチョコのムースです。

・・・がこちら画像なしです。

今日はカメラ忘れたので

持ち帰れたパンのみのアップです、、、(/_;)

パンも帰り途中に形も悪くなり

引き画像ですが(~_~;)

今日もいろいろと勉強になり充実した１日でした！

今日は先生の所で一部、試作で電気オーブンで焼きました。

とても上手に焼けました。

生徒さんの家もほとんど電気オーブンなので

ウチも、一部は電気オーブンでするのもいいかな～っと思いました。

生徒さんにとっても

より、家のオーブンに近い状態で体験できるワケだしね。

こちらも電気オーブンで試作もしてみようかと。。。

考えてみます。

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 ＜７月の体験レッスン日程＞

７月３日（火）残席３
７月６日（水）
　　７月１０日（火）残席１　
７月１１日（水）
７月１７日（火）

※８月のレッスンはお休みです。

時間は１０時～１３時になります。

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朝食用に～パンケーキ焼きました。

 本日は「パンケーキ」です。 

朝食用に焼きました。

なんと、パンのストックがない。

これだけ焼いててもなくなるという～ウチのパン消費量は・・・！？

朝はどうもお米って気分ではないんですよね。。

発酵もなし、混ぜて焼くだけなのですぐにできます。

これは、バター&ブルーベリーソースでいただきました（*^_^*） 

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 ＜７月の体験レッスン日程＞

７月３日（火）残席３
７月６日（水）
　　７月１０日（火）残席２　　
７月１１日（水）
７月１７日（火）

※８月のレッスンはお休みです。

時間は１０時～１３時になります。

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生姜～ジンジャーケーキ！

 本日のおやつは「ジンジャーケーキ」です。

パウンド型で焼きました。

生姜のすりおろしと生姜いりの水あめを混ぜて

お鍋で炊いてジャムのようにしてから

ケーキ生地に入れました。

とっても生姜の味がします。

生姜のすりおろしもかなり入れましたので！

生姜入りの水あめって水で溶くと冷やしあめみたいになるの。

半分くらいそうやって飲んだんだけど

残りは全部このケーキに入れてみました～。

ホント、かなり生姜だゎ。

子どもはダメかな（*^_^*） 

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７月３日（火）残席３
７月６日（水）
　　７月１０日（火）残席２　　
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※８月のレッスンはお休みです。

時間は１０時～１３時になります。

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２０１２・サマーセミナーへ。

 今日はJHBSの２０１２のサマーセミナーへ行ってきました。

本日初日です。

講師の先生はフランスのディディエ・シュエ先生です。

今日のレッスン内容は。。。

１・パネトーネ（クリスマスの・・・）

２・チャパタ（イタリアではおやつ感覚で、フランスではサンドウィッチで～のパン）

３・パン・オ・セレアル（ルヴァンを使った雑穀パン）

４・ビスキュイ・ブラート（イタリアのおやつビスコッティ）

５・カラメル・オ・ブール・サレ(塩バターキャラメル）

６・ガトー・ブルトン（フランスのりんごとアーモンドクリームのサブレケーキ）

７・チェチーナ（イタリア北部のひよこ豆粉のパンケーキ）

８・エラボラシオン・ダン・ルヴァン・リキッド（液体天然酵母）


ふぅ～。

これだけ約５時間にわたって講習がありました。

かなり高度な内容なのでなかなか家庭では

すぐには出来ないのもありますが

とってもいい刺激になりました。

こちら～試食のプレートです。

美味しそうでしょ！

あ、お昼はなだ万のお弁当でした（*^_^*）

これも楽しみのひとつです。

お土産も嬉しかった！

ＴＡＮＩＴＡのキッチンスケール。

これはかなり重宝しますね。

こういう機会はなかなかナイので

また来年も行きたいなぁ～♪