2026年10月2日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆親鳥のコンフィと鶏のジュの和えそば (￥2500)
◆本マグロのカマ肉のミニ丼 (¥600)
◎親鳥のコンフィと鶏のジュの和えそば：
麺は、平打ち縮れ太麺。
具は、ローズマリーと共にコンフィに仕上げた親鳥のもも肉。
ソースは、2種。
1つ目は、大量の丸鶏、ミルポワの旨味を凝縮させたジュ・ド・ヴ
2つ目は、トマトやキノコなどで作ったソース。
二つを掛け合わせたWソースで仕上げ、合わせながら食べることで
美味し。
Wソースと平打ち縮れ太麺が合う。美味し。
本マグロのカマ肉のミニ丼がめちゃくちゃ美味し。
完食。
2026年10月1日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
今回の限定2回目の人は、和えつけ麺ver.にしてもらえるとのことなので、和えつけ麺ver.にしてもらった。
最初に木苺とザクロの烏龍茶が出た。
◆【限定ラーメン】馬木葉蝦夷鹿RAMEN(和えつけ麺ver.) (¥3,000)
◆蟹クリームコロッケとサワガニビスクとキノコご飯 (¥500)
◎馬木葉蝦夷鹿RAMEN(和えつけ麺ver.)：
麺は、平打ち縮れ中細麺。
具は、鹿のハーブ焼き、いちじくと瀬戸内レモンのソース、鹿と赤ワインのソース、加賀蓮根のフリット、紅大根、プチトマト、アンチョビバターメンマ、など。麺のほうに自家製コンビーフ、卵黄、など。
[つけ汁]
スープは、鹿・香味野菜・牛をじっくり炊き上げたコンソメ仕立て。ブーケガルニ（ロースマリー、イタリアンパセリ、ディル、ローリエ）。
カエシは、白醤油・岩塩・白ワイン・ブランデーなどで作られたカエシ。
オイルは、鹿・和牛・香味野菜で仕上げた香り高いオイル。
こちらも美味し。
和え用のコンビーフ卵黄と麺を和えて食べたり、麺をつけ汁に浸けたり、色々な食べ方ができる。
カニクリームコロッケご飯も美味し。
完食。
2026年10月1日訪問。
本郷三丁目『らーめん いけ田』へ。
◆肉 濃厚醤油つけそば (￥1,400)
麺は、平打ち太麺。
具は、麺のほうに刻み海苔。つけ汁の中に肉片、メンマ、ネギ。
つけ汁は、ピリ辛醤油系。
つけ汁は、「背脂多め」で注文。
なかなか美味し。
完食。
