2026年10月1日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
今回の限定2回目の人は、和えつけ麺ver.にしてもらえるとのことなので、和えつけ麺ver.にしてもらった。
最初に木苺とザクロの烏龍茶が出た。
◆【限定ラーメン】馬木葉蝦夷鹿RAMEN(和えつけ麺ver.) (¥3,000)
◆蟹クリームコロッケとサワガニビスクとキノコご飯 (¥500)
◎馬木葉蝦夷鹿RAMEN(和えつけ麺ver.)：
麺は、平打ち縮れ中細麺。
具は、鹿のハーブ焼き、いちじくと瀬戸内レモンのソース、鹿と赤ワインのソース、加賀蓮根のフリット、紅大根、プチトマト、アンチョビバターメンマ、など。麺のほうに自家製コンビーフ、卵黄、など。
[つけ汁]
スープは、鹿・香味野菜・牛をじっくり炊き上げたコンソメ仕立て。ブーケガルニ（ロースマリー、イタリアンパセリ、ディル、ローリエ）。
カエシは、白醤油・岩塩・白ワイン・ブランデーなどで作られたカエシ。
オイルは、鹿・和牛・香味野菜で仕上げた香り高いオイル。
こちらも美味し。
和え用のコンビーフ卵黄と麺を和えて食べたり、麺をつけ汁に浸けたり、色々な食べ方ができる。
カニクリームコロッケご飯も美味し。
完食。
