2026年7月8日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にグリーンルイボスマンゴー(お茶)が出た。
◆DONBRAVOの平シェフ BIGリスペクト
OYSTER TREATMENT!!!
冷製 牡蠣とカカオのラーメン (¥2,500)
◆マグレドカナールとトリュフのご飯 (¥500)
◆牡蠣マリネ増 (¥500)
◎冷製 牡蠣とカカオのラーメン：
麺は、細麺。
具は、牡蠣のアンチョビガーリックビネガーマリネ、チコリの素揚げ、フィレンツェ茄子のフリット、カカオと赤味噌の白和えソース、アマランサス、など。
スープは、牡蠣・鳥・アサリ・サワークリーム・マスカルポーネ・大根・レモン・玉ねぎ・生クリームなどで作られたスープ。
カエシは、鮎の魚醤・白だし・ワインビネガー・みりん・白ワイン・日本酒・生醤油などで作られたカエシ。
オイルは、オイル1：ガーリックオイル。オイル2： レモンハーブオイル。
とのこと。
どれも美味し。
白菜みたいなのはチコリだったのね。食感も良くて美味し。
フィレンツェ茄子のフリット美味し。
カカオがしっかりアクセントになってる。
マグレドカナールとトリュフのご飯も美味し。
スープも全部飲んで完食。
