メンマつけめん(並)（＠久臨 エキュートエディション御茶ノ水店）

2026年7月10日訪問。
御茶ノ水『久臨 エキュートエディション御茶ノ水店』へ。

◆メンマつけめん(並) (￥1,300)



麺は、平打ち縮れ太麺。
具は、つけ汁の中にメンマ、チャーシュー、ナルト、海苔、ネギ。
つけ汁は、動物系の旨味を感じる醤油系。

美味し。
つけ汁はそのままでも十分美味しいが、唐辛子や黒胡椒を加えて味変。
動物系の旨味が良く出ているので、黒胡椒をかなり加えるとさらに美味し。
完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

稲荷屋式かしわつけそば、など（＠稲荷屋）

2026年7月9日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。

◆稲荷屋式かしわつけそば (¥2,000)
◆本マグロのミニ丼 (¥600)













◎稲荷屋式かしわつけそば：
麺は、平打ち縮れ麺。丸鶏の出汁に浸っている。
具は、別容器にローズマリーとコンフィにした鶏モモ肉、鶏胸肉のソテー、温泉卵と薬味。つけ汁の中にネギ。
つけ汁は、和風仕様のジュ・ド・ヴォライユにかつおだしを合わせたもの。

とのこと。

どれも美味し。

麺・具・丼を食べ終わり、つけ汁の残りに麺が浸っていた丸鶏の出汁で割った。
全部飲んで完食。