ほんのり甘くて華やかJJコンフュロン～4月12日
桜もすっかり散ってしまい、いよいよ暖かくなってまいりました。
暖かくなると困るのがワインの保存です。
我が家のワインセラーは小さく、24本しか収容できないので、
それ以上のワインは北側の比較的涼しい部屋に保管しています。
涼しい間に油断してたくさん買ってしまった愛しのワインたち。
一応温度計を置いて温度チェックを行っていますが、
最近は室温も急上昇のため大量の保冷剤を置いてしのいでいます。
それも限界になってきたので、
値段の高いワインから順に飲んでいくことにしました。
そして本日開けたワインがこちら↓。
■4月12日に開けたワイン■
ジャン・ジャック・コンフュロン Cote de Nuis-Villages La Montagne 2005
産地：フランス・ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール
アルコール度：13％
購入価格（税抜）：～4,000円
キャップシールを取るとコルク上部にはうっすらカビ。
抜栓した長めのコルクをクンクン。問題なさそうです。
グラスに注ぐと、ふわ～っと、あの華やかな香り。
色はほんの少し茶の入ったきれいなルビー色です。
飲んでみるとほんのり甘い。酸味も少しあって、果物にたとえるとフランボワーズ。
華やかで、お気に入りのカシューに似ています。こっちの方が甘いけど。
これはお好みです。
まだ飲むには早いかと思ったけど、私には丁度良いです。
調べたらカシューと同じ輸入元でした。
生産者情報には
「コート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に植え替えた」とあります。
こんなにおいしいのに勿体無い。
でも、今日のメニューには白ワイン（先日開けたカビネット）の方が合いました。
野菜中心の青い感じが、ワインの華やかさとあまり合わなかった。
■4月12日の夕食メニュー■
菜の花とベーコンのショートパスタ（生パスタ）
サラダ（トマト、ほうれん草、レタス、卵（撮影後に載せた））
デザートは、「アンジェ」のショートケーキとシブースト。
甘さ控えめの優しい味。おいしいです。
■4月12日の昼食メニュー■
カレーうどん
本日で閉店される大好きな近所のうどん屋さんでフェアウェルうどん。
看板メニューのカレーうどんで最後を飾りました。
本当に残念です。どこかで再開されることを切に願っております。
■4月12日の朝食メニュー■
いなりずし
蒸し鶏サラダ
暖かくなると困るのがワインの保存です。
我が家のワインセラーは小さく、24本しか収容できないので、
それ以上のワインは北側の比較的涼しい部屋に保管しています。
涼しい間に油断してたくさん買ってしまった愛しのワインたち。
一応温度計を置いて温度チェックを行っていますが、
最近は室温も急上昇のため大量の保冷剤を置いてしのいでいます。
それも限界になってきたので、
値段の高いワインから順に飲んでいくことにしました。
そして本日開けたワインがこちら↓。
■4月12日に開けたワイン■
ジャン・ジャック・コンフュロン Cote de Nuis-Villages La Montagne 2005
産地：フランス・ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール
アルコール度：13％
購入価格（税抜）：～4,000円
キャップシールを取るとコルク上部にはうっすらカビ。
抜栓した長めのコルクをクンクン。問題なさそうです。
グラスに注ぐと、ふわ～っと、あの華やかな香り。
色はほんの少し茶の入ったきれいなルビー色です。
飲んでみるとほんのり甘い。酸味も少しあって、果物にたとえるとフランボワーズ。
華やかで、お気に入りのカシューに似ています。こっちの方が甘いけど。
これはお好みです。
まだ飲むには早いかと思ったけど、私には丁度良いです。
調べたらカシューと同じ輸入元でした。
生産者情報には
「コート・ド・ニュイ=ヴィラージュのラ・モンターニュは2005年の収穫後、半分を白に植え替えた」とあります。
こんなにおいしいのに勿体無い。
でも、今日のメニューには白ワイン（先日開けたカビネット）の方が合いました。
野菜中心の青い感じが、ワインの華やかさとあまり合わなかった。
■4月12日の夕食メニュー■
菜の花とベーコンのショートパスタ（生パスタ）
サラダ（トマト、ほうれん草、レタス、卵（撮影後に載せた））
デザートは、「アンジェ」のショートケーキとシブースト。
甘さ控えめの優しい味。おいしいです。
■4月12日の昼食メニュー■
カレーうどん
本日で閉店される大好きな近所のうどん屋さんでフェアウェルうどん。
看板メニューのカレーうどんで最後を飾りました。
本当に残念です。どこかで再開されることを切に願っております。
■4月12日の朝食メニュー■
いなりずし
蒸し鶏サラダ
鶏ガラスープで坦々麺～4月11日
今日の昼食は坦々麺にしようと、朝から鶏ガラからスープを作りました。
鍋シーズンなら鍋の残り湯（？）をスープに使うところですが、
先日のすき焼きで今季の鍋は打ち止めとしたので、わざわざスープを作ったわけです。
スープが大体出来たところでいよいよ坦々麺作りに取り掛かります。
肉味噌は、豚肉を細かく切るところから始めます。
ひき肉を使うより、自分で肉を切って叩いて細かくした方が絶対絶対おいしいです。
鶏ガラスープを豆乳と合わせて温め、調味料を入れた丼に注ぎ入れます。
調味料は、
国産特別栽培原料で作られた醤油、九鬼産業のねりごま、ソルトミルでひきたてのヒマラヤ岩塩、
石垣島ラー油、山田味噌本店の黒酢、すり鉢ですりたての花椒。
コダワリ満載であります。
麺は製麺屋で買ってきたもの。3分弱ゆでます。
ゆであがったら、よーくお湯を切って、スープの入った丼にやさしく投入。
菜箸で麺を整えいれ、最後に肉味噌を盛って、ようやく出来上がり。
こんなにこだわって作っておいしくなかったら暴れますよ。
では、いよいよいただきます！！
■4月11日の昼食メニュー■
坦々麺
まずはスープをひと口。
やさし～い味です。豆乳があまり無かったのでいつもよりコクがないけど、それはご愛嬌。
ストックが無かったので緑の野菜がないけど、それもご愛嬌。
麺はもっちり。スーパーで売っている麺より絶対おいしいです。
味が少し薄かったけど、この位が身体にも優しくて良いのかも。
昼から幸せ君。
〔坦々麺レシピはこちらをご参照ください。〕
■4月11日の夕食メニュー■＠実家
いなりずし
豆腐、ワカメ、油揚げのお味噌汁
マグロ赤身のお刺身
肉じゃが
新玉ねぎ、豚肉、インゲンの炒め物
とんかつ
■4月11日の朝食メニュー■
ネーブル
はっさく
ミルクティー
今日はワインなしです。
鍋シーズンなら鍋の残り湯（？）をスープに使うところですが、
先日のすき焼きで今季の鍋は打ち止めとしたので、わざわざスープを作ったわけです。
スープが大体出来たところでいよいよ坦々麺作りに取り掛かります。
肉味噌は、豚肉を細かく切るところから始めます。
ひき肉を使うより、自分で肉を切って叩いて細かくした方が絶対絶対おいしいです。
鶏ガラスープを豆乳と合わせて温め、調味料を入れた丼に注ぎ入れます。
調味料は、
国産特別栽培原料で作られた醤油、九鬼産業のねりごま、ソルトミルでひきたてのヒマラヤ岩塩、
石垣島ラー油、山田味噌本店の黒酢、すり鉢ですりたての花椒。
コダワリ満載であります。
麺は製麺屋で買ってきたもの。3分弱ゆでます。
ゆであがったら、よーくお湯を切って、スープの入った丼にやさしく投入。
菜箸で麺を整えいれ、最後に肉味噌を盛って、ようやく出来上がり。
こんなにこだわって作っておいしくなかったら暴れますよ。
では、いよいよいただきます！！
■4月11日の昼食メニュー■
坦々麺
まずはスープをひと口。
やさし～い味です。豆乳があまり無かったのでいつもよりコクがないけど、それはご愛嬌。
ストックが無かったので緑の野菜がないけど、それもご愛嬌。
麺はもっちり。スーパーで売っている麺より絶対おいしいです。
味が少し薄かったけど、この位が身体にも優しくて良いのかも。
昼から幸せ君。
〔坦々麺レシピはこちらをご参照ください。〕
■4月11日の夕食メニュー■＠実家
いなりずし
豆腐、ワカメ、油揚げのお味噌汁
マグロ赤身のお刺身
肉じゃが
新玉ねぎ、豚肉、インゲンの炒め物
とんかつ
■4月11日の朝食メニュー■
ネーブル
はっさく
ミルクティー
今日はワインなしです。
体調不良でも食欲旺盛～4月10日
今日は引き続き体調が悪くて終日自宅待機。社会復帰できるか本当に心配になってきました。
それでもやっぱり食欲は衰えを知らず。今日もモリモリ食べました。
■4月10日の夕食メニュー■
ラザニア
ベビーリーフサラダ（画面向こうは自家製ドレッシング）
先日の生ラザニアが少し残っていたので、再度ラザニア。
やっぱりおいしいなぁ。
また作ろうっと。
体調が悪くても、ラザニアならワインを飲みます。
■4月10日に飲んだワイン■
Dogliani（4月7日抜栓）
印象に変化なしだが、熟成感が出てきました。
際立った印象はありませんが、食事に本当に合います。
こういうのが良いワインなんですよね。
マルキド・ボーラン（4月5日抜栓）
やさしい感じは変わらず。樽香が出てきました。
上記ワインと飲み比べてしまうとやはり劣ってしまいますが、コスト面から考えると素晴らしいワインです。
■4月10日の昼食メニュー■
釜玉納豆うどん
一昨日のうどんを今日はゆであげたまま（冷水でしめたりせずに）食してみました。
ゆでる時に酢を入れない方が良いですね（製麺屋さんのアドバイスで前回は入れた）。
すきやき以来続いてきた「卵消費キャンペーン」もこれにて終了。
卵って、ないと困るが、あると意外に使わない。マーフィーの法則です。
■4月10日の朝食メニュー■
パン
とちおとめ
ミルクティー
それでもやっぱり食欲は衰えを知らず。今日もモリモリ食べました。
■4月10日の夕食メニュー■
ラザニア
ベビーリーフサラダ（画面向こうは自家製ドレッシング）
先日の生ラザニアが少し残っていたので、再度ラザニア。
やっぱりおいしいなぁ。
また作ろうっと。
体調が悪くても、ラザニアならワインを飲みます。
■4月10日に飲んだワイン■
Dogliani（4月7日抜栓）
印象に変化なしだが、熟成感が出てきました。
際立った印象はありませんが、食事に本当に合います。
こういうのが良いワインなんですよね。
マルキド・ボーラン（4月5日抜栓）
やさしい感じは変わらず。樽香が出てきました。
上記ワインと飲み比べてしまうとやはり劣ってしまいますが、コスト面から考えると素晴らしいワインです。
■4月10日の昼食メニュー■
釜玉納豆うどん
一昨日のうどんを今日はゆであげたまま（冷水でしめたりせずに）食してみました。
ゆでる時に酢を入れない方が良いですね（製麺屋さんのアドバイスで前回は入れた）。
すきやき以来続いてきた「卵消費キャンペーン」もこれにて終了。
卵って、ないと困るが、あると意外に使わない。マーフィーの法則です。
■4月10日の朝食メニュー■
パン
とちおとめ
ミルクティー