昨日の続き…

こんな時間ですが、仕事終わり帰宅途中のそーさんです。


昨日の続き…


『梨のタルト』





タルトの下の、カスタードクリームとアーモンドクリームが、梨のコンポートと混ざり、かなり美味い(o^～^o)

手間かけた分、気持ちが、美味しさになったんでしょう。
とても喜んでいただけ、良い仕事したなぁ～と満足しました。



さて、今日はこれ…




鶏のきんかんを調理したいと思います。

発注されたので…

ただ今、仕込み休憩中のそーさんです。


今日は、ちょっとイベントあるので、久しぶりにデザート作成中…



何年ぶりに作ったのでしょうか、『梨のタルト』



まだ、作り中ですから写真はありません…後日、更新します。



まだ、イタリアンにのめり込んだ時期に、ほぼ独学で作り始めたんで、すごく懐かしく、新鮮な気持ちになります（笑）



今日の大切なお客様の為の、限定品。



美味しく食べてくれたらいいなぁ～。

何もないけど…

たまには、何も考えず、ブラブラしているのも良いもんですね…とても暇してます、そーさんです。


暑いけど、外にいます、土手沿いにある公園





ぼーっとしてます



(；´・`)



これくらいにして、先日までのやり残し…




『塩漬けサーモン』

大好きな築地から帰ってきて、新鮮なサーモンを 岩塩とレモンの皮で作った「レモン塩」。全体に漬けておきねかせておいた特製の逸品。

さっぱりと、柑橘系の果物と合わせて食べると、
イケてますね






『あぶり鰹のカルパッチョ』

焦がしニンニクと、薬味と一緒に食べて元気になってもらいたいと想って作った逸品。

これも美味い(^～^)


さて、何かしないとハゲそうだから、何かせねば…刻々と休みが過ぎていくそーさんでした。