クリスマス特別メニューが、出来ました。

このところの、悩みの種でした。クリスマスメニューが出来て、ホッとしてます…そーさんです。



今回の出来は、じっくり考えられたから、そーさんは納得してます。






『ドライトマトと鷄つなぎのクリームチーズ煮』

鷄つなぎとは、レバーとハツの間の部分。『ハツオチ』って部位です。クリスマスにちなみ、二人の間を取り持つ（つながるように）選んだ食材であります。

味は、ドライトマトのぎゅっと詰まった旨味と、鷄つなぎの旨味が、相乗効果で、とても美味しいッス。中に入ったチーズも相性バッチリです。







『照り焼きチキン～アボカドソース添え～』

やっぱ、ローストチキン食べたいじゃないかって、でもうちは、自慢の『照り焼きチキン』にしました。

カリッと焼きあげたチキンに、特製の照りタレが、後ひく感じです。添えたアボカドソースとトマトと一緒に食べると一層美味しいッス。



正直、うちの店ではないカラーの品々ですが、そーさんの追い詰めた結果のメニューであります。



今回は、良いメニューが出来上がり、少し悩みが解決したそーさんでした。

久しぶりに、緊張します。

ちょっと、良い食材の調理に、久しぶりの緊張気味のそーさんです。





何でかって、高級食材をBossに与えてもらい、調理するって、嬉しいけど本当、失敗できない緊張感がたまりませんね。






『前沢牛』です。Ａ5ランクのモモ肉。牛刺しとして、お寿司屋でも生で使うらしい食材です。

味見しましたが、一口食べたら、肉の旨味も凄いと思うけど、気がついたら口の中から無くなってるから驚きでした。





そーさんの中で、安いもので美味い物を作る事が、料理人だと思うところあります。


でも、『食材が高い＝超美味い』と言うものに、改めて感じた出来事でした。


プレッシャーの中に、楽しみがあり、楽しい時間を過ごしたそーさんでした。

特製の逸品

今日は、『ティラミス』
作りました。



クリスマスまでの限定メニュー！の予定です。

疲れ気味の方々、これ食べて元気出してね。