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りんごは毎年冬の数ヶ月間は毎日いただく果物ですが、
低温で脱水させたドライりんごというのはまだ作ったことがありません。
次のシーズンにはトライしてみたいです。
Natural Newsからお届けします。
脱水技術： 有機りんごが完璧な歯ごたえと栄養価の高いスナックになるまで
05/14/2025 // HRS Editors
- オーガニックのリンゴは、特に皮に抗酸化物質が多く含まれ、農薬も少ない。脱水することで、調理したりジュースにしたりするよりも、これらの栄養素を保つことができる。
- リンゴには、最適な消化と健康をサポートする食物繊維（ペクチン）とケルセチンがたっぷり含まれている。
- 脱水りんごは低カロリーで、砂糖不使用（自家製の場合）、食物繊維たっぷりなので、加工されたスナック菓子の代わりに罪悪感なく食べることができる。
- 保存が効き、散らからず、砂糖を加えない自然な甘さなので、お弁当や旅行中のおやつに最適だ。りんご（と、お好みでシナモン）があれば、スライスしたりんごをオーブンで脱水すれば、保存料不使用のサクサクしたスナックになる。
- 有機リンゴの水煮は、新鮮なリンゴと同じ健康効果があるが、便利で長持ちするので、忙しいライフスタイルやお子様、アウトドア活動に最適だ。ご家庭で作れば、清潔で栄養価の高いスナックができあがる。
りんごは、歯ごたえがあり、甘く、栄養がぎっしり詰まっているため、健康食の定番として長い間愛されてきた。しかし、脱水スナックに変身させれば、さらに便利で保存が効き、栄養価も高くなる。
健康の専門家によれば、リンゴはおいしく、定期的に食べると栄養価が強力にアップするという。
しかし、オーガニックのリンゴや脱水リンゴがスナックに適している理由は何なのだろうか？(h/t to Health.ClevelandClinic.org)
健康の専門家によれば、リンゴはおいしく、定期的に食べると栄養価が強力にアップするという。
しかし、オーガニックのリンゴや脱水リンゴがスナックに適している理由は何なのだろうか？(h/t to Health.ClevelandClinic.org)
有機リンゴ：より多くの栄養素、より少ない毒素
すべてのリンゴが同じように作られているわけではない。有機リンゴは化学合成農薬を使わずに栽培されるため、果実の最も貴重な栄養素の多くが存在する果皮に残留する化学物質が少ない。
研究によると、オーガニックの果物や野菜には、抗酸化物質が多く含まれていることが多く、健康志向のスナッカーにはさらに良い選択となる。(関連記事：ヘルシースナッキング：オーガニックのポップコーンを選ぶ理由)
リンゴに含まれる主な栄養素をいくつか紹介しよう：
すべてのリンゴが同じように作られているわけではない。有機リンゴは化学合成農薬を使わずに栽培されるため、果実の最も貴重な栄養素の多くが存在する果皮に残留する化学物質が少ない。
研究によると、オーガニックの果物や野菜には、抗酸化物質が多く含まれていることが多く、健康志向のスナッカーにはさらに良い選択となる。(関連記事：ヘルシースナッキング：オーガニックのポップコーンを選ぶ理由)
リンゴに含まれる主な栄養素をいくつか紹介しよう：
- 抗酸化物質-ケルセチンやフラボノイドなどの抗酸化物質は主に皮に含まれており、これらの化合物は酸化ストレスに対抗するのに役立つ。
- 食物繊維（ペクチン） - りんごに含まれる食物繊維は、最適な消化をサポートし、有益な腸内細菌のエサとなる。
- 水分補給 - りんごは約85％が水分で、生でも乾燥させても爽やかなスナックになる。
オーガニックのりんごを低温で脱水することで、これらの栄養素はほぼそのままの状態で保たれる。ジュースや調理では、果物に含まれるビタミンや酵素の一部が分解されてしまう。
腸の健康ボーナス
リンゴは満腹感を長く感じさせるだけでなく、腸にも優しい。リンゴの皮に含まれるケルセチンとペクチン（水溶性食物繊維）が、有益な腸内微生物の増殖をサポートすることが研究で示唆されている。
健康な腸内細菌叢は全身の健康維持のカギとなるため、これは重要だ。
脱水リンゴはこれらの利点を保持し、加工されたスナック菓子の優れた代替品となる。
脱水リンゴが完璧なスナックになる理由
脱水りんごを間食にするメリットは以下の通り：
栄養豊富で低カロリー
中くらいのリンゴ1個のカロリーはわずか60キロカロリーで、脱水すると濃縮された噛み応えのあるおやつになる。
リンゴは満腹感を長く感じさせるだけでなく、腸にも優しい。リンゴの皮に含まれるケルセチンとペクチン（水溶性食物繊維）が、有益な腸内微生物の増殖をサポートすることが研究で示唆されている。
健康な腸内細菌叢は全身の健康維持のカギとなるため、これは重要だ。
脱水リンゴはこれらの利点を保持し、加工されたスナック菓子の優れた代替品となる。
脱水リンゴが完璧なスナックになる理由
脱水りんごを間食にするメリットは以下の通り：
栄養豊富で低カロリー
中くらいのリンゴ1個のカロリーはわずか60キロカロリーで、脱水すると濃縮された噛み応えのあるおやつになる。
砂糖無添加、自然のおいしさ
市販のドライフルーツには、砂糖や保存料が加えられていることが多い。
自宅でリンゴのドライフルーツを作るか、オーガニックのドライフルーツを購入すれば、隠し味もなく、純粋で健康的な栄養を摂ることができる。
子供にやさしく万能
ヘルシーなお弁当のおかずや、放課後のおいしいおやつを探している親御さんは、脱水りんごが大好きだ。その自然な甘さは、キャンディーや加工されたスナック菓子と違って、食べた後に糖分がクラッシュすることなく、子供の欲求を満たす。
棚に保存でき、持ち運びにも便利
生のリンゴと違って、脱水リンゴはすぐに傷んだり腐ったりしない。ハイキング、ドライブ、オフィスでのおやつに最適で、冷蔵保存の必要もあない。
市販のドライフルーツには、砂糖や保存料が加えられていることが多い。
自宅でリンゴのドライフルーツを作るか、オーガニックのドライフルーツを購入すれば、隠し味もなく、純粋で健康的な栄養を摂ることができる。
子供にやさしく万能
ヘルシーなお弁当のおかずや、放課後のおいしいおやつを探している親御さんは、脱水りんごが大好きだ。その自然な甘さは、キャンディーや加工されたスナック菓子と違って、食べた後に糖分がクラッシュすることなく、子供の欲求を満たす。
棚に保存でき、持ち運びにも便利
生のリンゴと違って、脱水リンゴはすぐに傷んだり腐ったりしない。ハイキング、ドライブ、オフィスでのおやつに最適で、冷蔵保存の必要もあない。
脱水リンゴの作り方
乾燥リンゴを作るのに、高級な脱水機は必要ない。オーブン、2つの材料、そして少しの忍耐があれば、自宅で乾燥リンゴを作ることができる。
材料
有機リンゴ1～2個（量はリンゴの大きさによる。フジ、ガラ、ハニークリスプが最適)
シナモンパウダー 小さじ1/4 (お好みで。飾り用と香り付けに)
作り方
乾燥リンゴを作るのに、高級な脱水機は必要ない。オーブン、2つの材料、そして少しの忍耐があれば、自宅で乾燥リンゴを作ることができる。
材料
有機リンゴ1～2個（量はリンゴの大きさによる。フジ、ガラ、ハニークリスプが最適)
シナモンパウダー 小さじ1/4 (お好みで。飾り用と香り付けに)
作り方
1. オーブンを華氏200度に予熱し、大きめのベーキングシートをクーリングラックの上に置く。
2. マンドリンを使ってリンゴを1/8インチの薄さに丁寧にスライスする。スライスする前に、リンゴの芯を取り除く。または、リンゴをスライスした後、小さなパーリングナイフで種を取ることもできる。
3. リンゴのスライスをクーリングラックに平らに並べる。重ならないようにして、均等に乾燥させる。
4. オーブンで1時間焼く。焼けたら裏返し、さらに2時間半焼く。
5. リンゴが完全に乾いたら、シナモンパウダーを振りかける。乾燥リンゴは密閉容器に入れて保存する。
4. オーブンで1時間焼く。焼けたら裏返し、さらに2時間半焼く。
5. リンゴが完全に乾いたら、シナモンパウダーを振りかける。乾燥リンゴは密閉容器に入れて保存する。
注釈
シナモンがない場合は、ナツメグやオールスパイスを使うと風味が変わる。
乾燥りんごは、水分があると歯ごたえが悪くなるので、パリッとした状態を保つためにきちんと保存しよう。
オーガニックの乾燥りんごは、シンプルで費用対効果が高く、栄養たっぷりのスナックだ。腸にやさしいおやつを探している人も、子供に人気のおやつを探している人も、ハイキングのおやつを探している人も、脱水りんごはおすすめだ。
今度マーケットに行ったら、オーガニックのリンゴを少し多めに買って、家でドライアップル・スライスを作ってみよう。
シナモンがない場合は、ナツメグやオールスパイスを使うと風味が変わる。
乾燥りんごは、水分があると歯ごたえが悪くなるので、パリッとした状態を保つためにきちんと保存しよう。
オーガニックの乾燥りんごは、シンプルで費用対効果が高く、栄養たっぷりのスナックだ。腸にやさしいおやつを探している人も、子供に人気のおやつを探している人も、ハイキングのおやつを探している人も、脱水りんごはおすすめだ。
今度マーケットに行ったら、オーガニックのリンゴを少し多めに買って、家でドライアップル・スライスを作ってみよう。
（以下省略）
ご参考まで。
感謝を込めて。