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本日もありがとうございます。
今回はEpoch Timesからお届けします。
オリーブオイルは確かに優れたオイルですが、混ぜ物が多く、本当のオリーブオイルのみ
というのはデパートに陳列されているものの中でも1割程度と言われていますので、
選ぶのが難しいですよね。
この記事でパームオイルが推奨されているのは私は個人的に疑問です。
パームオイルがスーパーの棚に並んでいないのに、加工食品（お菓子など）には
よく使われているのはなぜなのか考えてみてください。
ヤシ収穫自体がインドネシアなどの環境破壊につながっていることはよく知られた話です。
ココナッツオイルは私自身も使っていますが、オイル製造時にフタル酸エステル類が混入してい
るのが米国では問題になっています。それはオーガニックであろうがなかろうが、です。
毎日小さじ半分のオリーブオイルが脳の健康を守るかもしれない
最新のエビデンス
Journal of the American Medical Association誌に掲載された、食事と認知症関連死の関係を調査する最近の研究で、研究者たちは92,000人以上の米国成人の食事と健康上の転帰を分析した。
参加者は28年間、4年ごとにオリーブオイル摂取を含む食習慣を報告した。研究者たちは、1日のオリーブオイル摂取量を、全く摂取しないか、月に1回以下、4.5グラムまで、4.6グラムから7グラム、7グラム以上、に分類した。研究期間中、4,751人の認知症関連死が記録された。
その結果、遺伝的素因や食事全体の質に関係なく、1日に少なくとも7グラム（ティースプーン半分）のオリーブオイルを摂取している人は、食事にオリーブオイルを全く摂らないか、ほとんど摂らないと回答した参加者に比べて、認知症に関連した死亡リスクを28％低下させたことが示唆された。
また、マーガリンやマヨネーズを1日小さじ1杯（5グラム）でも同量のオリーブオイルに置き換えると、認知症による死亡リスクが8～14パーセント低下した。
ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院のポスドク研究員であり、この研究の共著者であるAnne-Julie Tessier氏はプレスリリースで、「我々の研究は、オリーブオイルのような植物油を推奨する食事ガイドラインを補強し、これらの推奨が心臓の健康だけでなく、潜在的に脳の健康もサポートすることを示唆しています」と述べた。「マーガリンや市販のマヨネーズのような脂肪の代わりに、天然産物であるオリーブオイルを選ぶことは安全な選択であり、致命的な認知症のリスクを減らすかもしれない」と彼女は付け加えた。
しかし、これは観察研究であり、オリーブオイルが致命的な認知症リスクを減少させたことを証明するものではない。効果だけでなく、オリーブオイルの最適な摂取量を確認するためには、ランダム化比較試験などのさらなる研究が必要である、とテシエ氏は指摘する。
オリーブオイルの特性が脳の健康につながる
トップ・ニュートリション・コーチングの登録栄養士エイミー・ペンドルトン・ケイ氏は、この研究結果は、不健康な脂肪の代わりにオリーブオイルを使用することの健康上の利点を指摘する他の知見を支持するものである、とエポック・タイムズ紙に語った。
エキストラバージンオリーブオイルには、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の組み合わせが含まれており、最大80％が抗炎症作用と抗酸化作用のある一価不飽和オレイン酸である。ケイ女史によれば、炎症が長引くと心臓病や認知機能の低下につながるため、これは重要なことである。「炎症は脳にプラークを蓄積させ、認知症を引き起こすと考えられている。」と彼女は言った。
ケイ氏によれば、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸は「より良い健康と関連している」という。
「油は基本的に脂肪であるが、すべての脂肪が同じというわけではない」、とケイ氏は付け加えた。「ある油脂は他の油脂より健康的で、私たちの健康に与える影響も異なる。飽和脂肪酸は制限されるべきであり、ココナッツオイルやパームオイルのような植物性オイルでさえ、他のほとんどの植物性オイルに比べて飽和脂肪酸が比較的多い」、とケイ氏は言う。
しかし、飽和脂肪酸が実際に心血管疾患やその関連疾患のリスクを高めるかどうかについては、議論が高まっている。一部の専門家は、この関連性に関する研究は時代遅れであり、最近の知見によれば、LDLコレステロールを上昇させる飽和脂肪の影響は、以前考えられていたよりもはるかに小さいと主張している。
脳の健康をサポートする代替油
オリーブオイルは広範に研究されているが、異なる油脂が脳の健康にどのような影響を与えるか、研究は続けられている。
エキストラバージンオリーブオイルと同様の脂肪プロフィールを持つアボカドオイルは、同等の効果をもたらすかもしれない。2014年の研究によると、アボカドオイルは高糖質食を与えたラットの心血管リスクマーカーを改善した。心血管系の健康状態の悪化は、認知機能の問題と関連している。
パームオイルはまた、その強い抗酸化作用に注目したある研究によって、大きな健康上の利点も示されている。抗酸化物質は脳細胞を酸化ストレスから守り、細胞の損傷を防ぐことができる。酸化ストレスは、脳の新しいニューロンの生成である神経新生を損ない、認知機能にダメージを与える可能性がある。オリーブオイルと同様、パームオイルにも抗酸化物質であるオレイン酸が豊富に含まれている。
ココナッツオイルは、酸化ストレスの緩和、神経炎症の軽減、ミトコンドリア機能の改善など、神経保護効果があることが研究で実証されている。
「オリーブオイルは、地中海式ダイエットのような健康的な食生活の一部として取り入れるべきだ」とケイ氏は述べ、病気の予防や治療におけるオリーブオイルの役割について「明確な結論を出す」ためには、さらなる研究が必要であると付け加えた。
ご参考まで。