医食同源-桑の実には多くの健康効果がある

昔から「食は薬なり」と言われるが、桑はまさにその典型である。桑は何世紀にもわたってその治癒特性のために利用されてきた。
研究では、桑の実が抗がん、抗老化、および脂質低下効果で病気と戦うのを助けることが示されている。彼らは、タンパク質、食物繊維、ビタミン、アントシアニンのようなポリフェノール化合物の栄養が豊富だ。また、抗酸化作用、血糖値低下作用、免疫調整作用、腎臓、心臓、肝臓、皮膚の保護作用があるため、桑の実には健康上の利点が満載なのだ。

抗がん効果

2020年の研究で、研究者たちは担癌マウスに桑の実から単離された化合物を投与した。その結果、腫瘍の大きさと重量が有意に減少したことから、桑エキスはin vivoで肺がん細胞に「抗がん作用を発揮できる」ことが示された。

脂質低下効果

2009年の研究では、高脂肪食のみを与えたハムスターと比較して、1または2％の桑エキスを補充した高脂肪食を与えたハムスターは、血漿総コレステロール値とトリグリセリド値がそれぞれ約30〜37％と16〜35％有意に低いことがわかった。同様の結果は、肝臓の総コレステロール値とトリグリセリド値で観察された。
研究者は、桑エキスは脂質の生合成を減少させることにより、血中脂質を低下させることができ、「高脂血症に対する天然薬剤として使用することができる」と述べた。

血糖値を下げる効果

Oxidative Medicine and Cellular Longevity誌に掲載された2020年の研究では、桑の実が「抗糖尿病効果と神経保護効果」を発揮することが確認された。

研究では、桑エキス治療は徐々に糖尿病マウスの血糖値を低下させることが示された。桑エキスによる治療の8〜12週間後、血糖値は桑エキスの抗糖尿病特性を示し、正常に戻った。
研究者はまた、桑エキスは、抗酸化酵素をアップレギュレートすることにより、肝臓、腎臓、膵臓などの脳やグルコース代謝器官を保護することがわかった。したがって、桑エキスは、血糖恒常性を促進することにより、糖尿病を改善することができる。

減量効果

2023年のレビューによると、桑エキスは高脂肪食による体重増加を抑制し、体脂肪を減少させることができる。桑エキスはまた、内臓脂肪に対抗し、肝臓への脂質の蓄積を防ぐことができる。
研究者は、桑は、フリーラジカルを消去脂質合成を阻害し、代謝を調節する効果を持っているポリフェノールが豊富であると説明した。

アンチエイジング効果

ジャーナル-オブ-ファンクショナル-フーズに掲載された2024年の研究では、空気乾燥桑のエキスが有意に老化マウスの皮膚の水分を増加させ、高度糖化最終産物のレベルを低下させ、酸化ストレスを緩和することがわかった。この結果は、桑の実エキス、特に空気乾燥されたものは、皮膚のアンチエイジング効果があるかもしれないことを示している。

さらに、桑の実に豊富に含まれるアントシアニンが、加齢に伴う病気を予防・改善することが多くの研究で確認されている。

桑の実の漢方的価値

古代中国の医学書には、桑の実の薬用価値はよく文書化されている。例えば、桑の実は腎臓に栄養を与え、髪が白くなるのを防ぎ、視力と聴力の衰えを遅らせ、鋭い感覚を保つのに役立つと言われていた。桑の実はまた、関節に有益であることが判明し、心を落ち着かせる効果を持っている。

桑の実を食べる際の注意

桑の実の複数の健康上の利点にもかかわらず、それらを消費する際に取られるべき注意事項がある。
台湾農業省によると、特定の人々は、桑の実を食べるのに適していない可能性がある。記事では、未熟な緑色の桑の実にはタンニン酸が大量に含まれており、過剰摂取はカルシウムと鉄の体内吸収に影響を与える可能性があるため、子供たちは注意して食べるべきだとアドバイスしている。さらに、桑の実は糖分が多いので、糖尿病や消化器系の弱い人は控えめにしたほうがよい。

桑の実ゴジ菊花茶

台湾の烏嘉にある馬鑛中医学医院の邱雅生医師が、桑の実を含む有益なハーブティーのレシピをコラムで紹介している：桑の実ゴジ菊花茶。

材料

    干し菊5個
    クコの実10個
    桑の実10個

作り方

すべての材料をカップに入れ、500mlのお湯を注ぎ、蓋をして5分間蒸らしてから飲む。