浅草
土曜日は妻が馴染みがある場所、浅草へ。
昼ご飯と言う事でレストラン大宮へ。
初訪問ですが、カウンターに座れ大宮シェフの
仕事を拝見する事が出来、かなり嬉しい。
料理の写真はありませんが
・フォアグラ丼
・ビーフシチューマデラソース
・ホタテのフライ
を妻と注文。料理もお皿一つ一つが本当に美味しくて満足。
お店を出て浅草寺へ。天気も良くて観光客も沢山。
浅草神社を見てみると新郎新婦が人力車に乗ってたり
その後ろの方で人だかりが出来ているので何？
と思ったら猿回しの芸。
人間の年で46歳・・・頑張ってる。
そんなこんなで浅草を散歩して、その後
ずっと行ってみたかった
かっぱ橋道具街へ。
いやはや。何というか・・・・。
楽しい道具街。時間の制限がなかったらずっと見てそう。
で鰹節削器に砥石にと購入。
↓
※レストラン大宮にて大宮シェフの本も購入しました。
結構、散歩して帰宅。
帰宅して晩ご飯は、道具街に触発されたか
久しぶりに作って見ました。
とは言っても
・そうめん
・出汁
・焼き野菜（空豆、蕪、アスパラ、新ジャガ）
・しじみ汁
・くじらの刺身
と簡単に。
今日は、昼はワインセミナー
夜は知り合いのシェフのお店の５周年記念。
またレポします。
昼ご飯と言う事でレストラン大宮へ。
初訪問ですが、カウンターに座れ大宮シェフの
仕事を拝見する事が出来、かなり嬉しい。
料理の写真はありませんが
・フォアグラ丼
・ビーフシチューマデラソース
・ホタテのフライ
を妻と注文。料理もお皿一つ一つが本当に美味しくて満足。
お店を出て浅草寺へ。天気も良くて観光客も沢山。
浅草神社を見てみると新郎新婦が人力車に乗ってたり
その後ろの方で人だかりが出来ているので何？
と思ったら猿回しの芸。
人間の年で46歳・・・頑張ってる。
そんなこんなで浅草を散歩して、その後
ずっと行ってみたかった
かっぱ橋道具街へ。
いやはや。何というか・・・・。
楽しい道具街。時間の制限がなかったらずっと見てそう。
で鰹節削器に砥石にと購入。
↓
※レストラン大宮にて大宮シェフの本も購入しました。
結構、散歩して帰宅。
帰宅して晩ご飯は、道具街に触発されたか
久しぶりに作って見ました。
とは言っても
・そうめん
・出汁
・焼き野菜（空豆、蕪、アスパラ、新ジャガ）
・しじみ汁
・くじらの刺身
と簡単に。
今日は、昼はワインセミナー
夜は知り合いのシェフのお店の５周年記念。
またレポします。
carissima
日曜日は浅草へ。
雷門近くのcarissimaさんへ。
Antipasto
ホワイトアスパラ盛り合わせ
ギンポのフリット
Primo Piatto
トマトソースのニョッキ
Secondo Piatto
骨付き豚肉のグリル
付け合せにズッキーニのグリル
Dolce
店に入ると、ココは浅草？と言う雰囲気。
外の雰囲気とは違い落ち着いてます。
料理も落ち着けて食べることが出来ます。
近くに行く機会があれば、また利用したいです。
雷門近くのcarissimaさんへ。
Antipasto
ホワイトアスパラ盛り合わせ
ギンポのフリット
Primo Piatto
トマトソースのニョッキ
Secondo Piatto
骨付き豚肉のグリル
付け合せにズッキーニのグリル
Dolce
店に入ると、ココは浅草？と言う雰囲気。
外の雰囲気とは違い落ち着いてます。
料理も落ち着けて食べることが出来ます。
近くに行く機会があれば、また利用したいです。
おれんち
武蔵小杉・元住吉の中間くらいの居酒屋 おれんちに行ってきました。
入店前に看板猫の「茶」に出会えてラッキーでした。
本日の生ビールは「ベアードビール・アンバーエール」（沼津地ビール）♪
そして刺身の盛り合わせ。
黒鯛と筍の挟み焼き
活川海老のから揚げ。
めごちと太刀魚の天麩羅
魚介の茶碗蒸し
味は言う事なしですが週末は本当に混雑しますね。
予約した方が良いかと。
入店前に看板猫の「茶」に出会えてラッキーでした。
本日の生ビールは「ベアードビール・アンバーエール」（沼津地ビール）♪
そして刺身の盛り合わせ。
黒鯛と筍の挟み焼き
活川海老のから揚げ。
めごちと太刀魚の天麩羅
魚介の茶碗蒸し
味は言う事なしですが週末は本当に混雑しますね。
予約した方が良いかと。
PALEO & BUGIA
昨日の事。
馬車道 IL CALICE にて2004のPALEOにBUGIA。
発見。他にも宝物のようなイタリアワインが
ひしめき合ってます。
この２本は好きなので購入。
この２本のどちらかは入院してる友人が元気になって
退院した時に開けて飲むとします。
la Tenda Rossa & は．つ．え
火曜日は馬車道 la Tenda Rossa
で食事の後
知り合いのJazzボーカル はつえさんのライブを見にいきました。
西沢シェフの料理も美味♪
春♪
Donna Fugata
香川県産ホワイトアスパラ炭火焼に地鶏の生ハム入りスクランブルエッグ
朝日蟹のピンチ♪
にロゼ♪
ウズラの炭火焼に
イタリア産、兎の炭火焼
にこのワイン
とグラッパ
と食事の後は知り合いのJazzボーカリスト
は.つ.え さんのライブを聴きに。
さすが・・・・
違いますね。妻も「本当に良いね。」と感心しきり。
また時間を作って聴きに行きます。
知り合いのJazzボーカル はつえさんのライブを見にいきました。
西沢シェフの料理も美味♪
春♪
Donna Fugata
香川県産ホワイトアスパラ炭火焼に地鶏の生ハム入りスクランブルエッグ
朝日蟹のピンチ♪
にロゼ♪
ウズラの炭火焼に
イタリア産、兎の炭火焼
にこのワイン
とグラッパ
と食事の後は知り合いのJazzボーカリスト
は.つ.え さんのライブを聴きに。
さすが・・・・
違いますね。妻も「本当に良いね。」と感心しきり。
また時間を作って聴きに行きます。
Earth Magic
CHEF-1の余韻も残る中、中本シェフ・中橋マネージャの
町田Earth Magic に行ってきました。
昼からスプマンテ
自家製パン
自家製岩中豚のハム
Antipasto
馬肉ロースのカルパッチョ バルサミコドレッシング ニンニクチップのアクセント
Vino Bianco♪
Primo Piatto
伊勢アサリとタケノコ 菜の花のスパゲッティ
Secondo Piatto
妻は境港産 花鯛
こちらは
古白鶏のスモークに自家製サルシッチャ（美味）
Dolce
中本君の料理は本当に美味しい。
また時間を作って行きます。
町田Earth Magic に行ってきました。
昼からスプマンテ
自家製パン
自家製岩中豚のハム
Antipasto
馬肉ロースのカルパッチョ バルサミコドレッシング ニンニクチップのアクセント
Vino Bianco♪
Primo Piatto
伊勢アサリとタケノコ 菜の花のスパゲッティ
Secondo Piatto
妻は境港産 花鯛
こちらは
古白鶏のスモークに自家製サルシッチャ（美味）
Dolce
中本君の料理は本当に美味しい。
CHEF-1
2009/04/04 Ristorante ＨｉＲｏ ＧＩＮＺＡにて開催された
CHEF-1 イベントに行ってきました。
このイベントは「料理の鉄人」や「愛のエプロン」を生んだ田中経一氏（演出家） と
「魂のワンスプーン」や「嗚呼！花の料理人」を企画した、すずきＢ氏（放送作家） が発起人となり
シェフとレストランを元気にするために作ったプロジェクト。
第１回目の参加シェフは・・・・
「賛否両論」 笠原 将弘氏
「MIST」 森住 康二氏
「ポタジエ」 柿沢 安耶氏
「ヒルトン小田原リゾート＆スパ」 有野 孝氏
「リストランテヒロ銀座店」 山形 聡氏
「リストランテヒロ」 山田 宏巳氏
飛び入りで
「龍圓」 栖原 一之氏
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」 落合 務氏
と名だたるシェフ達が集まり
会場のリストランテヒロ銀座店も盛り上がっておりました。
開始前
有野シェフのパン。本当に美味しかった。
山田シェフ手作りのバター。本当に美味
そして食事にと。
笠原シェフ「桜鯛と筍の昆布〆、若芽ムース添え」
柿沢シェフ「菜の花のブーケ」
白ワインとピッタリ♪
仕込み中のシェフ。ヒロの中に笠原シェフも。
山田シェフが持っているのは新潟 もち豚を使った自家製ハム
１本まるごと腿のロースト
山田シェフ自らが切り分けます。
出来立ては本当に美味♪
※パスタの写真取るの忘れてました・・・・
森住シェフ 「ラムのパスタ、ラム肉のトリュフ見立て」
笠原シェフ 「ホタルイカとうるいのパスタ、柚子胡椒あんかけ」
料理対決。テーマは今朝、小田原で獲ってきた「桜エビ」
笠原シェフに山形シェフ。
司会は、テレビ東京 本日放送の「B級グルメスター誕生」の
レポーターにも出てる、サッシー。
ラーメンは森住シェフの「スピルリナのラムスープ・ラーメン」
コレです。
途中参加の落合シェフの愛あるパスタ作りもあり
鮨も出てきました。
山田シェフの鰆の握り鮨。アシスタントとして
途中参加「龍圓」の栖原シェフが。
そして最後にデザート。
山形シェフ 笠原シェフ、森住シェフ、柿沢シェフ
４シュフのコラボです。
会場である、リストランテヒロの中は大盛況。
進行も滞りなく、プロの仕事は違います。
凄く満足です。来月も開催されるとの事なので時間を作り
行きたいと思っています。
CHEF-1 イベントに行ってきました。
このイベントは「料理の鉄人」や「愛のエプロン」を生んだ田中経一氏（演出家） と
「魂のワンスプーン」や「嗚呼！花の料理人」を企画した、すずきＢ氏（放送作家） が発起人となり
シェフとレストランを元気にするために作ったプロジェクト。
第１回目の参加シェフは・・・・
「賛否両論」 笠原 将弘氏
「MIST」 森住 康二氏
「ポタジエ」 柿沢 安耶氏
「ヒルトン小田原リゾート＆スパ」 有野 孝氏
「リストランテヒロ銀座店」 山形 聡氏
「リストランテヒロ」 山田 宏巳氏
飛び入りで
「龍圓」 栖原 一之氏
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」 落合 務氏
と名だたるシェフ達が集まり
会場のリストランテヒロ銀座店も盛り上がっておりました。
開始前
有野シェフのパン。本当に美味しかった。
山田シェフ手作りのバター。本当に美味
そして食事にと。
笠原シェフ「桜鯛と筍の昆布〆、若芽ムース添え」
柿沢シェフ「菜の花のブーケ」
白ワインとピッタリ♪
仕込み中のシェフ。ヒロの中に笠原シェフも。
山田シェフが持っているのは新潟 もち豚を使った自家製ハム
１本まるごと腿のロースト
山田シェフ自らが切り分けます。
出来立ては本当に美味♪
※パスタの写真取るの忘れてました・・・・
森住シェフ 「ラムのパスタ、ラム肉のトリュフ見立て」
笠原シェフ 「ホタルイカとうるいのパスタ、柚子胡椒あんかけ」
料理対決。テーマは今朝、小田原で獲ってきた「桜エビ」
笠原シェフに山形シェフ。
司会は、テレビ東京 本日放送の「B級グルメスター誕生」の
レポーターにも出てる、サッシー。
ラーメンは森住シェフの「スピルリナのラムスープ・ラーメン」
コレです。
途中参加の落合シェフの愛あるパスタ作りもあり
鮨も出てきました。
山田シェフの鰆の握り鮨。アシスタントとして
途中参加「龍圓」の栖原シェフが。
そして最後にデザート。
山形シェフ 笠原シェフ、森住シェフ、柿沢シェフ
４シュフのコラボです。
会場である、リストランテヒロの中は大盛況。
進行も滞りなく、プロの仕事は違います。
凄く満足です。来月も開催されるとの事なので時間を作り
行きたいと思っています。
Naorai ２周年記念イベント
３月２９日（日）、友人のお店Ｎａｏｒａｉの２歳のお誕生日、
２周年記念でＮａｏｒａｉの焼酎定番蔵のひとつである福岡県の
光酒造さんにお越しいただき、蔵元会も兼ねたカジュアルなパーティでした。
光酒造さんの真面目な作りには応援したくなりました。
またNaoraiにも時間があれば、行ってあげてください。
２周年記念でＮａｏｒａｉの焼酎定番蔵のひとつである福岡県の
光酒造さんにお越しいただき、蔵元会も兼ねたカジュアルなパーティでした。
光酒造さんの真面目な作りには応援したくなりました。
またNaoraiにも時間があれば、行ってあげてください。
Osei３周年
2009-03-28(土) 夜は知り合いの銀座のイタリアワインバー
Osei 3周年記念パーティでした。
料理は、これ以上に沢山。そして何よりOseiを好きな人達が沢山で
楽しい時間でした。また時間を作って行きます。
Osei 3周年記念パーティでした。
料理は、これ以上に沢山。そして何よりOseiを好きな人達が沢山で
楽しい時間でした。また時間を作って行きます。