町田Earth Magic
町田Earth Magicに行って来ました。
デジカメにカードを入れ忘れてたので・・・ちょっと写真が悲しいですが。
自家製パン
突き出し
サーモンのマリネに伊豆産グリーンオレンジを添えて
オレンジが爽やか
Antipasto
フォアグラに鶏を巻いたインヴォルティーニ
10年熟成のバルサミコソース
妻はバルサミコは苦手・・と言ってたはずだが
おかしい。ガンガン食べてる。
境港産 石鯛のカルパッチョ
美味♪
Primo Piatto
フルーツトマトとローストした２種のパプリカ
バルサミコの冷製にエビを添えて
焼いたエビがね、本当に良いアクセント。
甘い中に良い塩梅で入ってきます。
境港産 青手蟹のパスタ スカンピと共に
これは一言。旨い！！！
Secondo Piatto
イベリコ豚のロースト（だっけか？？？）
まあ塩が本当に良い塩梅。
桃のコンポートのゼリー
レモンのジェラート添え
ジェラート。本当は山桃だったらしいのですが
品切れとの事。子供の頃から慣れ親しんだ
山桃だったら また違った味で面白かったかも
しれませんが、それはまた次回の楽しみって事で。
料理全てにおいて満足。
惜しむらくは自分の体調。何かまだ喉が変。
今度こそは体調を万全に整えてから行きます♪
デジカメにカードを入れ忘れてたので・・・ちょっと写真が悲しいですが。
自家製パン
突き出し
サーモンのマリネに伊豆産グリーンオレンジを添えて
オレンジが爽やか
Antipasto
フォアグラに鶏を巻いたインヴォルティーニ
10年熟成のバルサミコソース
妻はバルサミコは苦手・・と言ってたはずだが
おかしい。ガンガン食べてる。
境港産 石鯛のカルパッチョ
美味♪
Primo Piatto
フルーツトマトとローストした２種のパプリカ
バルサミコの冷製にエビを添えて
焼いたエビがね、本当に良いアクセント。
甘い中に良い塩梅で入ってきます。
境港産 青手蟹のパスタ スカンピと共に
これは一言。旨い！！！
Secondo Piatto
イベリコ豚のロースト（だっけか？？？）
まあ塩が本当に良い塩梅。
桃のコンポートのゼリー
レモンのジェラート添え
ジェラート。本当は山桃だったらしいのですが
品切れとの事。子供の頃から慣れ親しんだ
山桃だったら また違った味で面白かったかも
しれませんが、それはまた次回の楽しみって事で。
料理全てにおいて満足。
惜しむらくは自分の体調。何かまだ喉が変。
今度こそは体調を万全に整えてから行きます♪
しゃぶしゃぶとすき焼きどっちが好き？
ブログネタ：しゃぶしゃぶとすき焼きどっちが好き？
参加中しゃぶしゃぶとすき焼き。
今は「しゃぶしゃぶ」の方が好き。
昔は、がっつりと食べる「すき焼き」が好きでしたが。
最近、一番美味しいと感じたのは牛肉ではなく、以前食べた
氷見ブリのしゃぶしゃぶは美味しかった・・・・。
また機会があれば食べたいものです。
CHEF-1 Night #3 PartⅡ
CHEF-1 Night #3 PartⅡです（Part Ⅰはコチラ
）
ウェルカムワンスプーン、前菜、プリモの次に
お口直しとして
やさいしぼり と魚介のガスパチョ。
やさいしぼり を使ったガスパチョ。
お口直しにピッタリの優しい味。
これを食べる前に、料理の元になった
やさいしぼり「黄金比ブレンド」を頂いたのですが
これ、美味しい！！！
正直、今まで出てた野菜ジュース。
そんなに好きではなかったのですが
これは自然な甘さで好きな味で一気に飲めました。
普通に飲んでも料理にも使えますね。
自宅で使ってみるか。
メインディッシュ
中華 古田シェフの「鮎の春巻き」
鮎一匹を春巻きにした、面白い一皿♪
そしてお肉へ。
「クィーンポーク香草岩塩低温ロースト サマートリュフ風味」
香草で香りをつけた岩塩で包んだクィーンポークは
本当に美味。
とココで厨房に動きが。
そう。恒例の10分対決。
何とヒロ山田と鈴木康司シェフの対決が。
ムッシュも撮影。
テーマは何？？？と言ってたら
すずき水産社長（写真撮れなかった・・）が持ってきたのは
何と何と黒鮑。盛り上がる会場。
対決を横で見るのは楽だな～と言ってる
ムッシュのマイクで対決の幕が開くようです♪
そして何年も幾多の対決をしてきたムッシュが対決の合図を
山田シェフ
写真は山田シェフの鮑のマルゲリータ風
鈴木シェフは、ひつまぶし風 鮑のリゾーニ（ブロードは鶏で）
どちらも食べたかった。
次に、坂井＆落合コラボ料理。
スズキのカダイフ包み揚げ カニとゆで卵のタルタルソース
タルタルがこんなに美味しくて良いんでしょうか・・・。
で最後にドルチェミスト。
○烏龍茶のソルベ、茶葉の飴炊き
→古田シェフの凄すぎる一品。絶品でした。
○味噌ロールケーキ（坂井シェフ）
→夢中でがっつりと。
○やさいしぼり とフルーツガスパチョ ヨーグルトのソルベ添え(山田シェフ）
→やさいしぼりを使って柔らかい甘みの良い味のドルチェ
○30年前から変わらないレモンパイ（落合シェフ）
→ 定番。納得の味でした。
やさいしぼりを含め色々と新しい発見があり
面白い会でした。
機会があれば皆さん、是非♪
P.S
カゴメさんのやさいしぼり
http://yasai-shibori.com/
帰宅後、妻にも飲んでもらうと
「自然な甘さ。本当に美味しい。料理にも使えるの？」
と妻も気に入ったので了承を得て
まずは「黄金比ブレンド」を箱買い。
残りの「にんじんスイーツ」「完熟パプリカ」も
見つけたら箱買いかと。
HPにもあるおすすめ料理のレシピを参考に
料理にも使おうかと。本当に楽しみです。
ウェルカムワンスプーン、前菜、プリモの次に
お口直しとして
やさいしぼり と魚介のガスパチョ。
やさいしぼり を使ったガスパチョ。
お口直しにピッタリの優しい味。
これを食べる前に、料理の元になった
やさいしぼり「黄金比ブレンド」を頂いたのですが
これ、美味しい！！！
正直、今まで出てた野菜ジュース。
そんなに好きではなかったのですが
これは自然な甘さで好きな味で一気に飲めました。
普通に飲んでも料理にも使えますね。
自宅で使ってみるか。
メインディッシュ
中華 古田シェフの「鮎の春巻き」
鮎一匹を春巻きにした、面白い一皿♪
そしてお肉へ。
「クィーンポーク香草岩塩低温ロースト サマートリュフ風味」
香草で香りをつけた岩塩で包んだクィーンポークは
本当に美味。
とココで厨房に動きが。
そう。恒例の10分対決。
何とヒロ山田と鈴木康司シェフの対決が。
ムッシュも撮影。
テーマは何？？？と言ってたら
すずき水産社長（写真撮れなかった・・）が持ってきたのは
何と何と黒鮑。盛り上がる会場。
対決を横で見るのは楽だな～と言ってる
ムッシュのマイクで対決の幕が開くようです♪
そして何年も幾多の対決をしてきたムッシュが対決の合図を
山田シェフ
写真は山田シェフの鮑のマルゲリータ風
鈴木シェフは、ひつまぶし風 鮑のリゾーニ（ブロードは鶏で）
どちらも食べたかった。
次に、坂井＆落合コラボ料理。
スズキのカダイフ包み揚げ カニとゆで卵のタルタルソース
タルタルがこんなに美味しくて良いんでしょうか・・・。
で最後にドルチェミスト。
○烏龍茶のソルベ、茶葉の飴炊き
→古田シェフの凄すぎる一品。絶品でした。
○味噌ロールケーキ（坂井シェフ）
→夢中でがっつりと。
○やさいしぼり とフルーツガスパチョ ヨーグルトのソルベ添え(山田シェフ）
→やさいしぼりを使って柔らかい甘みの良い味のドルチェ
○30年前から変わらないレモンパイ（落合シェフ）
→ 定番。納得の味でした。
やさいしぼりを含め色々と新しい発見があり
面白い会でした。
機会があれば皆さん、是非♪
P.S
カゴメさんのやさいしぼり
http://yasai-shibori.com/
帰宅後、妻にも飲んでもらうと
「自然な甘さ。本当に美味しい。料理にも使えるの？」
と妻も気に入ったので了承を得て
まずは「黄金比ブレンド」を箱買い。
残りの「にんじんスイーツ」「完熟パプリカ」も
見つけたら箱買いかと。
HPにもあるおすすめ料理のレシピを参考に
料理にも使おうかと。本当に楽しみです。