今日の夜勤明けの帰り道
見事な積乱雲が立ち上っていました
自宅の紫陽花が少し元気が無いので
たっぷりと水やりしてホースを片付けていると・・・
急に雨が降り出す
水やりのせいか雨のおかげか
紫陽花は元気いっぱいに葉を広げています
まぁ～
こんなもんでしょう (;^_^A
雨は朝のうちのにわか雨だけ
今日は晴天の予報です
全国的に
やっと晴天になった感がありますけど
西日本大雨被害の地区のみなさん
お見舞い申し上げます ｍ（－－）ｍ
さて今日はですけど
以前ご紹介していました
じゃじゃ麺に使った万能味噌ですけど
万能味噌で、じゃじゃ麺 2018-05-14 （別窓で開きます）
パスタにかければ
和風ミートソース・・・
って言うか
味噌味のミートソース・・・
いや、
ミートソースが味噌味・・・
ややこしいので
”みーそソース” ってことで (^^ゞ
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
スパゲッティ ２人前・鶏胸挽肉 １００ｇ・チューブおろしニンニク 大豆大・砂糖 大さじ１・
顆粒コンブだし 1/4スティック・八丁味噌 小さじ１・仙台味噌 小さじ１・みりん 小さじ１・
酒 大さじ１・玉ネギ 1/2・ピーマン １
鶏胸挽肉は
耐熱の器などに移して２分半チンします
手で触れるくらいに冷めたら
ビニールに入れ手でほぐします
ある程度ほぐれたら
ビンの底などでグリグリ押し付けて更にほぐします
鍋にほぐした鶏胸挽肉を鍋に移し
味噌・ニンニクを加えます
みりん・酒・コンブだしを加えます
酒を手元に置きたくないなどで
お持ちで無い場合には水で大丈夫ですよ
香りづけにごま油を加えます
弱めの中火を点けて
ざっとターナーや木ベラで混ぜます
全体に充分に混ざってきたら砂糖を加えます
少し強めの中火にしてターナーなどで混ぜながら炒ります
水分が鍋底になくなって
パラパラのかたまりになるなるくらいまで炒ります
玉ネギは半分に切って
５ｍｍ幅で縦に切れ目を入れます
縦に切れ目を入れたら
横に５ｍｍくらいに刻んで粗いミジンに切ります
味噌が溶けた挽肉に玉ネギを加えます
さっと混ぜて
フタをして蒸し焼きにします
玉ネギが透き通ってきたら
フタを取ります
玉ネギから水分が出ていますので
水分を飛ばしていきます
ピーマンはヘタと種を取り３ｍｍほどの細切りにし
３ｍｍくらいに刻んでミジンに切ります
鍋を傾けても水分が垂れてこなければ
ミジン切りしたピーマンを加えます
さっと混ぜたら火を止めます
スパゲッティは
２時間水に浸した水漬けを茹でます
水漬けスパゲッティの茹で時間は１分と言われていますけど
スパゲッティはお腹の中で急激にふくれますので
少し長めに茹でるのがオススメ α（・＿・） ３～５分かな
茹で上がったスパをお皿に盛って
肉味噌の半量をのせて、できあがりですよ (^O^)/
玉ネギと一緒に皮を剥いて１ｃｍ角くらいに
ダイスカットしたナスを加えても美味しいですよ Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
さてさて気になる脂質ですけど・・・
基本的に昨日のじゃじゃ麺と変わりませんから
７．５ｇ程度の脂質です
スパゲッティが茹でたあとでベタベタくっつくのがイヤでしたら
茹でて水切りの時に小さじ１／２程度のサラダオイルをまぶすと良いのですが
水分と一緒に余分な油が落ちますので
実質小さじ１／４程度になります
スプレーがあれば水気を切ったあとで
サァ～っとスプレーしてザルごと振ってまぶすともう少し少ないと思います
これで小さじ１／４（１ｇ）の脂質が増えるくらいですね (;^_^A
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