先日は蕪の炒め物をご紹介しましたけど
蕪と鶏胸肉の中華炒め 2017-09-28 （別窓で開きます）
煮物も美味しいですよね
蕪と玉ネギのコンソメ煮 2017-09-29 （別窓で開きます）
今日は純和風な煮物にしてみました Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
こんな感じ ↓
使った材料は
蕪 中５・厚揚げ １枚・顆粒コンブだし 1/2スティック・
しょうゆ 大さじ２・みりん 大さじ２
カブは葉を根元から切り取り、根を切り取ります
切り取った根の部分を中心に葉の付け根で皮を切り取ります
反対側、９０度ずらして同じに剥いて
十字に剥き、残った島状の部分を剥きます
カブを４つ切りくらいにして
鍋に入れ、コンブだしと水を１／４カップ加えます
しょうゆとみりんを加えて中火を点けます
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし
半分に切ってから２ｃｍくらいに切ります
カブを５分くらい煮たら
厚揚げを加えます
時々混ぜながら５分ほど煮たら
ザクザク刻んだカブの葉を加えます
軽くかき混ぜて
カブの葉が鮮やかな色になればＯＫ
葉を煮込んで柔らかい方がお好みでしたら
厚揚げを同時くらいに入れても美味しいですよ Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
蕪の脂質は蕪も葉も０．１％
中５個の重さは約５０ｇで５個でしたので
２５０ｇですから０．２５ｇの脂質
厚揚げは製品の成分表から
１５０ｇあたりで７．７ｇの脂質
合計では７．９５ｇ
量は結構多くて２～３食分はありますので
２食分として
１食分では３．９７５ｇ
繰り上げて４ｇですかね
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