昨日の蕪が残っているんですけど・・・
今日は煮物にしてみましょうか (;^_^A
と、言っても
普通に煮ても面白くないので
玉ネギと一緒にコンソメ煮に
してみました
こんな感じ ↓
使った材料(水4カップとして)は
蕪 2・玉ネギ 2・顆粒コンソメ 2スティック・塩 適量・バター 2g・しょうゆ 小さじ1
玉ネギは皮を剥き
根の部分とヘタを切り取ります
鍋に入れてひたひたになるまで水を入れます
(この水の量で使うコンソメの量も変わります)
水カップ1でコンソメ1、カップ3ならコンソメ2~3の割合になりますから
飲むと少し濃い目なくらいの量ですね
今回は4カップの水でしたので
コンソメは2入れます
フタをして弱火でゆっくり煮ます
ことこと言いはじめたら
塩で味を調えてとろ火にして15分ほど煮ます
15分煮たら上下を入れ替えて
30分おいておきます
カブは先の根を切り取り
切り取った根の部分を中心に葉の付け根で皮を切り取ります
90度ずらして同じに剥いて
十字に剥きます
島状に残った4ヶ所を剥きます
玉ネギを30分を休ませたら温め直して
カブを加えます
フタをしして玉ネギは2回めの15分にて30分休ませてを行います
カブは火の通りが早いので1回でOK
カブを加えて30分休ませたら
かけるタレ(汁)を作ります
玉ネギとカブのセット数分、煮汁を
お玉(50ml=1/4カップ)で別の鍋に取ります
お玉で取った汁を中火で温めながら
しょうゆを加えます
ひと煮立ちすればOK
このままかけても良いんですけど
今日はバターを加えます
バターの量は汁1/2カップに1gくらいで充分
今回は2セット(汁1/2カップ)なので
1gですけど8gの切れているバターを使っていますから
キリの良いところで1/4に切った2gを加えます (;^_^A
煮えた玉ネギを器に取り
しょうゆを加えた汁をお玉1かけて出来上がりですよ (^O^)/
今回の残った煮汁にコンソメを少し足して
キャベツと徳用(ちょっと小さくてカッコ悪い)エリンギで
同じように煮ても
かけ汁も同じ作り方で
メチャ美味しいですよ о(ж>▽<)y ☆
他にもカボチャなんかでも
とっても美味しいですよ (≧∇≦)b
さてさて気になる脂質は
蕪の脂質は蕪も葉も0.1%
中2個の重さは約50gで2個でしたので
100gですから0.1gの脂質
新玉ネギの脂質は0.1%
1個の重さは平均200gで
過食部分は188gなので0.188g
コンソメの脂質は成分表から1個で0.2g
玉ネギ3個でコンソメ3使いましたので1個当たり
コンソメ1で0.2gですね (;^_^A 煮汁は残るけど
しょうゆと塩の脂質はゼロ
バターの脂質は81.0%
2セットで2g使いましたから
脂質は1.62g
合計では1.908g
2セットですから2食分として
1食分では0.954g
繰り上げて1gですかね
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