昨日の蕪が残っているんですけど・・・
今日は煮物にしてみましょうか (;^_^A
と、言っても
普通に煮ても面白くないので
玉ネギと一緒にコンソメ煮に
してみました
こんな感じ ↓
使った材料（水４カップとして）は
蕪 ２・玉ネギ ２・顆粒コンソメ ２スティック・塩 適量・バター ２ｇ・しょうゆ 小さじ１
玉ネギは皮を剥き
根の部分とヘタを切り取ります
鍋に入れてひたひたになるまで水を入れます
（この水の量で使うコンソメの量も変わります）
水カップ１でコンソメ１、カップ３ならコンソメ２～３の割合になりますから
飲むと少し濃い目なくらいの量ですね
今回は４カップの水でしたので
コンソメは２入れます
フタをして弱火でゆっくり煮ます
ことこと言いはじめたら
塩で味を調えてとろ火にして１５分ほど煮ます
１５分煮たら上下を入れ替えて
３０分おいておきます
カブは先の根を切り取り
切り取った根の部分を中心に葉の付け根で皮を切り取ります
９０度ずらして同じに剥いて
十字に剥きます
島状に残った４ヶ所を剥きます
玉ネギを３０分を休ませたら温め直して
カブを加えます
フタをしして玉ネギは２回めの１５分にて３０分休ませてを行います
カブは火の通りが早いので１回でＯＫ
カブを加えて３０分休ませたら
かけるタレ（汁）を作ります
玉ネギとカブのセット数分、煮汁を
お玉（５０ｍｌ＝１／４カップ）で別の鍋に取ります
お玉で取った汁を中火で温めながら
しょうゆを加えます
ひと煮立ちすればＯＫ
このままかけても良いんですけど
今日はバターを加えます
バターの量は汁１／２カップに１ｇくらいで充分
今回は２セット（汁１／２カップ）なので
１ｇですけど８ｇの切れているバターを使っていますから
キリの良いところで１／４に切った２ｇを加えます (;^_^A
煮えた玉ネギを器に取り
しょうゆを加えた汁をお玉１かけて出来上がりですよ (^O^)/
今回の残った煮汁にコンソメを少し足して
キャベツと徳用（ちょっと小さくてカッコ悪い）エリンギで
同じように煮ても
かけ汁も同じ作り方で
メチャ美味しいですよ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
他にもカボチャなんかでも
とっても美味しいですよ (≧∇≦)b
さてさて気になる脂質は
蕪の脂質は蕪も葉も０．１％
中２個の重さは約５０ｇで２個でしたので
１００ｇですから０．１ｇの脂質
新玉ネギの脂質は０．１％
１個の重さは平均２００ｇで
過食部分は１８８ｇなので０．１８８ｇ
コンソメの脂質は成分表から１個で０．２ｇ
玉ネギ３個でコンソメ３使いましたので１個当たり
コンソメ１で０．２ｇですね (;^_^A 煮汁は残るけど
しょうゆと塩の脂質はゼロ
バターの脂質は８１．０％
２セットで２ｇ使いましたから
脂質は１．６２ｇ
合計では１．９０８ｇ
２セットですから２食分として
１食分では０．９５４ｇ
繰り上げて１ｇですかね
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