自家製にんにくの梅酢漬け

本日梅干、干し で出た梅酢を使って、

先日収穫したにんにく を漬けました。

にんにくは、土付きのまま、新聞紙に包んで日陰で風通りのよい所に、保存してました。

熱湯に１５秒くらいくぐらせて、水気をしっかり切って、日光浴後の梅酢の中へ。

にんにくにしっかりと色が入ったら食べごろです。



にんにくの皮むき、

ぎょっとなってて皮が硬かった。

１，２時間水に漬けて、外皮をむき、へたもとって、また水に１時間漬けておくと、

どんな硬い皮でも、つるつるむけます。

たいたい、にんにくは一気にを大量にむくので、いるもこのむきかた。
母が自分であみだしたと言ってますが....。やってる人もたくさんいそう。

レシピ

[材料]

・梅酢 　　適量

・にんにく 　　適量

[作り方]

(1).梅酢は、２，３時間日光浴させて、日光消毒する
(2).にんにくは皮をむき、熱湯に１５秒くらい通し、水気をしっかりきっておく

(3).(1)の梅酢に、(2)のにんにくをいれる
※にんにくは梅酢にしっかり漬かるくらいの量

※にんにくに色がしっかり入ったら食べごろ

※保存容器は、煮沸消毒し、水気をしっかりふきとっておく