晩ごはんは試作

テーマ:
白菜の重ねクリーム煮
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試作です。 これは何と美味しい!
白菜の甘みと肉の旨味 牛乳がとっても合います

ピーマンの塩昆布和え
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繊維を断ち切るように細切りにして
塩昆布 レモン汁 ごま油 金胡麻で 和えただけなのに ピーマン見直すくらい良い香りで美味しい!

ネバネバ盛り合わせ
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 一年中 食べているスタミナ食


ご馳走様でした。

朝ごはんは麻婆麺

テーマ:
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酢納豆 モロヘイヤ
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黒豆納豆と大豆納豆に酢を加えて混ぜます
少し醤油を加えて  よく叩いたモロヘイヤと一緒に盛り合わせます
酢納豆は血圧を低くする効果があるとか。
また 毎日 大さじ1杯の酢を取ることで内臓脂肪も少なくなって行くらしい。

麻婆麺
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試作ですが とっても美味しい‼️
ひき肉を短時間にふっくら仕上げ さらにスープも美味しく引き出す方法を使い 辛味を効かせました。手羽先で取ったスープに少し味付けし茹でた中華麺 を入れ特製麻婆豆腐あんをかけます
好みで粉山椒をふって

禁断のご飯とセットでいくらでも食べたい感じです!
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炭水化物万歳!


食後はPが入れたアイスコーヒー

気遣いのP
今日は裏紙をコースターがわりに使っています笑

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ご馳走様でした。
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材料紹介です。

伊勢揚げ
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栃尾揚げよりも小さめですが厚みと食べ応えのある油揚げ

両面こんがり焼いて食べやすい大きさに切ります
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こんがりと焼くので油抜きしなくてOK

ゴーヤは切って塩をふりしばらく置いて
水気が出てきたら洗って水気を絞ります
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トマトは一口大に切ります
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納豆
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寒い時は潰しますが暑いのでそのまま具材として
加えます

なめこ

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やはりきのこも食べたい。

青森で購入したこの昆布がとっても便利!
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煮干しのだし汁に塩辛昆布を加えて置きます
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海藻も毎日食べたい食材
わかめでも良いのですが ただでさえ
多い具材がさらに色々と増えてしまうので細かな昆布は良い感じに汁に馴染みます
旨味はあるし
柔らかく頂けるこの昆布が重宝します。

そして今発酵の学校に行っている私。
味噌の嬉しい情報です。
味噌汁は塩分が多くなると敬遠しがちかもしれませんが 味噌は大豆を発酵させた調味料
発酵の力で血圧上昇を抑えるそう
しかも2年熟成の味噌はその効果が一番良く得られるらしいそうです。
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なのでこの日のお味噌汁は
 2年低温熟成 信州味噌を使いました。

このお味噌汁
仕上げのポイントは
ゴーヤは長く煮ると苦味が結構出ますのであまり煮ない方がオススメ
また納豆 味噌も仕上げに加えましょう。

ご馳走様でした。