スプリッツァー
スプリッツァーは、モーツァルトの生誕地、オーストラリアのザルツブルク生まれ。そのため、8月に行なわれるモーツァルト音楽祭では、毎年来場者にふるまわれているそうだ。弾けるという意味のドイツ語スプリッツェンから、その名前がついたといわれている。白ワインと炭酸で作られるこのカクテルは、アルコール度が低いため、70年代後半から健康ブームとなったアメリカで流行した。ワインは、数あるなかからその発祥地を尊重して、オーストラリア産かドイツ産を使ってみるのもいいだろう。
ワイン・クーラー
ワイン・クーラーとは、ワインをベースにした清涼感のあるドリンクのことをいう。ベースのワインは、レシピにこだわらず、赤、白、ロゼのどれを使ってもよい。ワインにオレンジ・ジュースをあわせるのが一般的だが、ほかのフルーツ・ジュースや清涼飲料水に代えてもOK。ずいぶん大ざっぱなカクテルのようだが、それだけに自分の好みに仕上げることができる。アルコール度も低いので、ソフトドリンクのつもりで、一気に飲むもよし、じっくり味わって飲むのもまたいい。
カーディナル
カーディナルは緋色という意味。フランスのボジョレーで紫がかったワインをよく冷やしてから使うと、あざやかな深紅色になる。また辛口のロゼ・ワインを使うと、今度は淡い赤色のカーディナルができる。ワインの種類や熟成度によって、毎回違った色彩を見せるこのカクテル、お気に入りの赤ワインを見つけて、あなただけのカーディナルを作ることもできる。