【準備】
・ゴーヤ…薄くスライス
・冬瓜…薄くスライス
・玉ねぎ…せん切り
・ツナ
【調理】
1.ゴーヤをお湯で湯通し。
2.すべてを合わせて、マヨネーズ＋ポン酢＋塩コショウで味付け。
【準備】
・木綿豆腐…2cmにカット
・大葉…細かくカット
・チーズ
【調理】
1.フライパンにごま油多めにしき、豆腐を並べ、火にかけ中火でじっくり焼く。
2.マヨネーズ大２＋白味噌小２＋みりん大１＋しょうゆ小１＋卵黄１個＋からし２cmを混ぜておく。
3.豆腐をオーブン皿に並べ、タレかけてチーズをのせオーブンで焼く。
4.大葉をのせて完成。
【準備】
・豚コマ…切る
・大根…いちょう切り
・ゴボウ…ささがき
・コンニャク…乱切り
・玉ネギ…スライス
・トマト…角切り
・レタス…粗めの千切り
【調理】
1.鍋に水500cc・豚肉・大根・ゴボウ・コンニャクを加えて火にかける。
2.合わせ味噌30gを加える。
3.カレールウを加える。
4.赤ワイン大4＋オリーブオイル小4を加え、ごはんにかける。
5.玉ネギ・レタス・トマトをトッピングし、お好みで粉山椒・一味唐辛子をかけて完成。
【準備】
・きゅうり…たたく
【調理】
1.きゅうりをポリ袋に入れ、塩少々をもみこみ、水気がでたら水気をとる。
2.白だし大2＋酢大1＋赤唐辛子を入れ、もみこみ、冷蔵庫で30分以上置く。
【準備】
・イカ…格子状の切り込み
・ネギ…細かいみじん切り
・大葉…細かいみじん切り
・卵
【調理】
1.イカを軽く水で洗い、ざるにあげる。 乾いたふきんで水分を取り、塩小1/４＋酒大１＋こしょう少々
を加えて下味をつける。
2.塩小1/４＋砂糖小１＋酒小２＋こしょう少々＋中華スープ大3をあわせてタレを作っておく。
3.水溶き片栗粉大1をあわせておく。
4.イカに卵白を加え、空気を含ませるように混ぜ合わせたら、片栗粉大３を加える。
5.フライパンに油多めに入れ、いかに半分ほど火が通るまで炒めたら引き上げる。油だけを戻す。
6.大葉とネギを入れ、さっと10秒ほど炒め、香りが出たら、イカを戻して絡める。
7.タレと水溶き片栗粉を加えてさっと絡める。
※ホタテ、えび、白身魚でも
【準備】
・ツナ缶
・ナス…切る
【調理】
1.ナスとツナにポン酢大1＋めんつゆ（3倍濃縮）小1を入れて、ふんわりラップ。
2.600ｗのレンジで4分チンする。
3.粗熱とれたら冷蔵庫で1時間以上置く。
4.七味をかけていただく。
【準備】
・豚こま肉…切る
・大葉
・卵
・梅干し…たたく
【調理】
1.ボウルに豚肉＋酒小2＋しょうゆ小1＋おろしにんにく小1＋おろししょうが小1＋塩コショウ少々を混ぜる。小麦粉を入れてなじませる。
2.大葉の両面に小麦粉をまぶす。表を外側にして豚肉と梅肉をのせてはさむ。
3.溶き卵にくぐらせて、フライパンで焼く。
【準備】
・そうめん
・豆乳
・ネギ…小口切り
【調理】
1.そうめんをゆでて、流水でしめる。
2.豆乳＋めんつゆに白すりごま＋ねぎ＋ラー油を入れてそうめんをつけていただく。
【準備】
・キュウリ…輪切り
・タマネギ…スライス
・ベーコン…せん切り
・スパゲティ…100g
・卵
【調理】
1.ボウルにきゅうり・玉葱を入れ、塩ふたつまみし、数分置き、水気をしぼる。
2.パスタを茹で、茹で上がりの2分30秒前に卵1個割り入れ半熟ポーチドエッグを作り、水気を切る。
3.ベーコンを少し焦げ目がつくくらいに炒める。
4.ベーコンをボウルに入れ、黒コショウする。
5.パスタと卵を入れ、マヨネーズ3＋ケチャップ小1・1/2＋コンソメ小2/＋粒マスタード小1＋和からし3cmほど＋塩少々を加え混ぜ合わせる。
6.好みでお酢をかける。
【準備】
・トマト…角切り
・白ねぎ…みじん切り
・塩昆布…細かく切る
・ちりめんじゃこ（ソフト）
【調理】
1.白煙が出るほど熱した油をネギにかける。塩・塩昆布を加え、よく混ぜる。
2.トマトを加えざっくり混ぜる。
3.ちりめんじゃこ・刻み海苔をのせる。