【準備】
・鶏ミンチ
・豆腐
・チーズ
【調理】
1.マスタードソース マスタード大2＋マヨネーズ小2＋ケチャップ小2＋ハチミツ大1
2.BBQソース ケチャップ大2＋中濃ソース大1＋みりん大1＋しょうゆ小1/2＋ハチミツ小1/2をレンジで1分。かき混ぜてさらに30秒チン。ナツメグ・こしょうを2振りずつ。
3.ミンチ＋片栗粉大3＋チーズ＋塩小1/3＋おろしニンニク小1/2を混ぜて練り、豆腐をつぶしながら混ぜる。
4.一口大にまとめて、フライパンで中火で焼く。カリっとするまで。
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【準備】
板こんにゃく…1枚
唐辛子…輪切り
【調理】
1.板こんにゃくは端から6～8㎜幅ほどに切って、中央に切り込みを入れてから手綱にします
2.下ゆでして水気を切る
3.だし汁100ml＋砂糖大1・1/2＋醤油大1・1/4＋酒大1＋唐辛子とこんにゃくを鍋に入れ15〜20分煮詰める
【準備】
・鶏もも肉...1枚
・にんにく...薄いスライス
【調理】
1.鶏肉は両面フォークなどで数カ所穴を開け、軽く塩胡椒をする。
2.酒大1＋醤油大1/2＋はちみつ大さじ1.5＋オイスターソース大1/2を混ぜ合わせておく。
3.フライパンに油とにんにくを入れ中火で熱する。にんにくに色がついたら一旦取り出しておく。
4.鶏肉を皮目から入れ、こんがりするまで時々押さえながら中火で加熱する。
5.こんがりしたらひっくり返して、フタをして加熱する。
6.鶏肉が焼けたら火を止め、余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたタレと取り出していたにんにくを加える。
7.再び火をつけ、中火で煮詰めながら鶏肉に絡めたら完成
【準備】
・タラ⋯2切れ
・ピーマン⋯細切り
・人参⋯細切り
【調理】
1.たらは塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンに油を熱し、たらを両面こんがりと焼き、一度取り出す。
3.同じフライパンで野菜を炒め、しんなりしてきたら水を加える。
4.醤油大1＋砂糖大1＋酢大1を加えて一煮立ち
5.水溶き片栗粉を作る
6.水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.たらを戻し入れ、全体にあんを絡めながら弱火で2分ほど煮込んで完成。
【準備】
・白菜…切る
・カニカマ…裂く
・絹豆腐
【調理】１人分
1.水溶き片栗粉を作る。
2.フライパンにごま油を熱し、白菜を炒める。
3.白菜がしんなりしてきたら、水100cc＋鶏ガラスープ大1/2＋しょうゆ小1/4
＋塩少々、豆腐をスプーンですくって入れ、カニカマを入れてあたためる。
4.白菜が柔らかくなってきたら塩・こしょうで味を調え、一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
5.再度加熱しとろみをつける。粗びき黒こしょうをかけ、ごま油をまわしかける。
【準備】
・豆腐（絹がベター）
・納豆
・卵
・大根…おろす
・小ネギ…小口切り
【調理】
1.ボウルに豆腐・納豆・卵・片栗粉大1を入れ混ぜる。
2.スプーンですくって揚げる。
3.めんつゆをかけて、ネギをかけて、おろしを添える。レモンをかけて。
【準備】
・なす…縦半分に切り、皮面に1/3くらいの深さまで細かく切り込みを入れる。1本を6等分にする。
・厚揚げ…2cm角
・唐辛子…小口切り
・ネギ…小口切り
【調理】
1.ポリ袋に片栗粉と厚揚げを加えて、シャカシャカと振って粉をまんべんなくまぶす。
2.フライパンにごま油大さじ1を加え、なすの皮面を下にして並べる。なすを動かして皮面全体を油でコーティングしてから、中火にかける。
3.なすを端に寄せ、フライパンの空いている部分に残りのごま油大さじ1/2を加える。厚揚げを加えて、時々面を変えて焼く。
4.なすの皮面がやわらかくなってきたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。
5.しょうゆ大1＋みりん大1＋酒大1/2＋酢小1＋砂糖小1＋おろししょうが小1/2＋唐辛子＋水75ccを加えて煮立ったら、クッキングシートで落としぶたをし、やや火を弱めて、なすと厚揚げがとろとろになるまで加熱する。
【準備】
・なす…1cm角
・ベーコン…1cm角
・ピザ用チーズ
【調理】
1.ボウルになす・ベーコン・チーズ・片栗粉大3を入れ、混ぜる。
2.フライパンに油多めに引いて熱し、タネを平らに広げる。
3.弱火〜中火で焼き、フライパンをゆすって全体が動くようになるまで加熱する。
4.裏返してさらに油を加え、こんがりするまで焼く。
【準備】
・豚コマ…切る
・ナス…スライス
・梅干し…たたく
・大葉…千切り
【調理】
1.なすをさっとゆでて、水気を切る。
2.豚肉をゆでて、水気を切る。
3.ナスと豚肉とめんつゆ（2倍濃縮）大2＋おろしにんにく小1＋ごま油小1と梅干し＋大葉
を混ぜ合わせる。
