本日の仕入れ

こんにちは

昨日は大荒れの天気だったので、「お魚ないかなあ」と心配でした

でも、ちゃんといっぱいあがってきています

今日は鯛のしゃぶしゃぶを用意しました

いい大きさなので、あぶらもあっていい具合です

お刺身でもいいので、かるーくしゃぶしゃぶして頂きます

だしは、頭とあらでとります

湯通ししてうろこを取って、水からことこと煮ます

途中であくをしっかりとります

このだしと、鰹節のだしを合わせて出来上がりです

このまま醤油を少し加えたら、鯛のお吸い物ですね

ばい貝、甘えびはそろそろ値段が上がってきました

先週のかるく２～３倍です

でも元気が良くて、えびはぴょんぴょん跳ねています

鯖、サーモン、わらさ、かき、うにも仕入れました

塩味のケーキのケークサレというのを作ってみました

お惣菜系です

塩味が足りなくて、ぼんやりした味になってしまいました

プロのを1度食べてみたいです

初めて作る物は、わくわくします

おもしろいですが、今回は責任を取って自分で全部食べました

あわびご飯の素

こんにちは

すごくおいしそうな物を頂きました

たかよちゃんの伊勢のお土産です

あわびご飯の素と、珍味セットです

おいしい新米がもっとおいしくなって、お腹が1つでは入りきりません

お父さんのお土産の虎屋のういろう

もっちりしてます

旦那さんのお土産のぱん

チョコの垂れた所や、上の所をはがして食べます

どうしてチョコレートってこんなにおいしいんでしょう

鶏を1羽もってきてもらいました

お腹にもち米とにんにくを入れて、じっくり煮込むのもおいしいそうです

今日は水炊き用にさばいてみました

小さなあじは頭ごと食べられて、ジューシィーですごくいいです

とりがらスープ

こんばんは

今日は暖かくて、気持のいいお天気でした

旦那さんの実家からお野菜をたくさんいただきました

お母さんの野菜は、丁寧に作られていて、やわらかくて、スーパーとは１味違います

土が大事なんだそうです

煮物に入れた栗がいい味です

お母さんのお姉さんから、ゆずを頂きました

これで作るぽん酢は、少しとろっとしてて、酸っぱすぎず、本当においしいです

今日は鶏の水炊き用のとりがらスープを作ってみました

お肉屋さんから来た、とりがらの首が思いの他長いのにびっくりです

１度ゆでこぼしてから、ねぎの青いところと一緒に煮ました

３時間位煮ました

弱火で煮たので、あまり白濁はしませんでした

がらについてるお肉は、雑炊に良いとネットで見たので、せっせと取ると結構な量です

楽しみです

金目鯛のしゃぶしゃぶ用に、かまでだしを取りました

かまにもかたいうろこがびっしりです

下処理が大切ですね

お母さんの梅酒がいい色になっていました