今日のマクロビオティックデリは、
＊ひよこ豆のナゲット
＊大根ステーキ、味噌ソース
＊野菜の煮物
＊カレー
＊野菜炒め
＊うどん、テンペと野菜の餡かけ
＊ビーツの梅酢漬け
＊野菜サラダ
＊法蓮草の椎茸ソース和え
＊豆腐の南蛮漬け
でした。
デザートに、キャロブ豆乳の寒天を作りました。ダイエットや腸内のお掃除に良いデザートです。
ヒヨコ豆のナゲット
今回の具は、ヒジキ、人参、インゲンです。個人的にも好きな料理です。
ニョニャカレー
ローカルテイストでスパイシーすぎて、私は食べられません。味見はしますが、ローカルスタッフが作っています。
豆腐の南蛮漬け
チリがあまりなかったので。生姜と人参を一緒につけました。
カナッペの試作品２種。
大晦日のランチタイムには、こんな感じのカナッペとデザートがサービスで付きます。デザートのバナナケーキも私が作りますよ。
黒豆の豆乳・大豆の豆乳は、店舗で作っています。
浸水した豆をブレンダ―にかけ、加熱。
昆布や大麦も入っています。昆布を一緒に加熱することで、消化吸収が良くなります。
冷めてから濾します。
そうしてできたのが、この黒豆豆乳とおからです。
でき立てのおからはなめらかです。早速、明日のデリメニューに使います。
本当のお菓子でできている「お菓子の家」を見ました。あるビルの中にありました。子供達が喜びそうですね。この中では、ケーキなどを売っています。
Woodsは月曜日が定休日なので、他のスタッフ達と一緒に日本食を食べに出かけました。日本人のシェフがいると思っていたのですが、もう辞めていました。残念。
お昼のコースメニューをオーダーしたのですが、私を含め、他のメンバーからも評価はイマイチ。なので、お店の名前は伏せておきます。今度は、日本人シェフがいるところに行きます。
ランチの後は、ブキッ ビンタンにあるWoods Bio Marcheに行きました。このエリアは観光の人が多く、お客さんも観光客の方が主です。私たちがいる間も、バックパックを担いだ男性が入店してきました。
野菜やオーガニック商品のコーナー。
ここのスタッフが言うには、私は「シェフに見えない」そうです。そして、一緒に行ったサービススタッフの女性に、「あなたもシェフなの？」と聞いていました。シェフの見た目ってどんなイメージなのでしょうね。
私は、日本人にも見えないそうです。（それは、よく言われます。ローカルっぽいとか。）
前回紹介した常連さんは、クリスマスイブに、朝食・昼食・晩ご飯をWoodsで摂られました。Woodsのことをセカンドホームといつも言ってくださいます。
私がランチ用のデリを作っていると、日本語が少しわかる旦那さんが、私に話しかけてきました。
すると奥さんが、「彼女は、今忙しいから邪魔しないの」と言って旦那さんを席に連れ戻していました。仲の良いご夫婦です。
