久々（←最近こればっかり・・・）

今月はじめて・・・。
もうかれこれ1ヵ月半書いてなかった・・・。。

と、うじうじしててもしょうがないので、


最近、フードコーディネータのスクールで講師をやってます。
以前にもお受けして授業を受け持ったことがあるのですが、
今回は2ヶ月間（週2回）の長丁場です。

生徒さんは異業種（というかＯＬさん？）がほとんどのようです。
まぁ言い方に問題はあるとは思うのですが、
言ってみれば「素人さん」です。

そういった方々に行っている授業のタイトルは
「繁盛店を企画する」
というもの。

「素人さん」に「分かり易く説明する」ってのは本当に難しいです。
なので、興味を持ってもらおうと、余談が増えてしまう。。
「笑い」はある程度頂戴できてますが、
「理解」をして頂いているか？は不明です。

しかし
授業をやるためには普段の仕事を体系的にまとめ、
分かり易く変換する必要があります。
これは私にとっても良い機会になっており財産になってます。

でも本当のところ
みなさん興味を持って聞いて頂いているのか・・・
とても不安です。。

地域住民との協調の巻

新しくお店をＯＰＥＮしました！
というのは先日書きましたが、
そこで一つ問題が！！

昼はカレー
夜は焼き鳥
というお店なのですが、
焼き鳥の煙が近隣にお迷惑を！！

と、いうことで営業中止。。
すぐに油煙処理装置の導入手配をかけて
対応をはかります。。

約1週間かかるので、その間は夜の営業はお休み。。
地域の方々と仲良くやらなければ商売は成り立ちません。。
それに「地域のパワー」って怖いですからね。
近隣住民を怒らせたらお店は無くなってしまいます。

残念でもあり収支としてもキツイですが、
これは当初の見込みの甘さから来たもの。。。
私の責任ですからしょうがないですね。

来週の月曜日から夜の営業も再開します！
稼ぎますよ～！

飯田橋です。お近くの方はよろしくお願いします。
↓
「カレーボウヤ飯田橋」と「とりけん飯田橋」

久々に・・・

新店を開けてました。
クタクタになりました。

当社は一応飲食店向けのプランニング会社なのですが、
直営店もやっております。

今回は飯田橋で10坪ほどの小さいお店。。

昼はカレーボウヤというカレーの量り売り。
夜はとりけんという焼き鳥屋さんです。

ランチをやっている居酒屋さんは多いですが、
うちではあえて店名を変えてやってます。

このお店10坪のくせして中々のハイポテンシャル！
昼は15席しかないのですが、連日70名以上のご来店を頂いてます。
夜は夜で結構早い時間から（日没が遅いですからね）ご来店を頂き、
気分的にも商売的にも中々でございます。

飯田橋近辺で見かけることがあれば是非どうぞ！
ちなみに夜の営業は今週1週間お休み！
その理由は・・・。

次回に！

シャンパンと魚肉ソーセージ

フードコーディネータースクールで講師の仕事を引き受けております。
（そんなことまでやってます）

今回の授業は週2回の1ヶ月間ですが、
「お酒」の話。。

バーテンダーをやっていたこともあるし、
「雑学王」として自信もあるので（特にお酒に関しては）
色々お話ができます。。

まじめな話もするのですが、
雑談が多いのも私の授業の特徴です。
（スミマセン）

その中でご紹介した逸話のですが、
シャンパンと魚肉ソーセージは極めて食べ合わせ（飲み合わせ？）
が悪いのです。

これは実際に試してもらいたいのですが、
かなりのもんです。
なんというか、「鉄の味」がするというか
何ともマズイです。

化学調味料や食品添加物と
ワイン（特に発泡性のもの）の反応なのですが、
びっくりするぐらいの相性の悪さ！

ぜひ皆さんも試してください。

フライフィッシング

趣味の欄にも書きましたが
フライフィッシングが好きです。。

釣れる釣れないも大切ですが、
何というか・・・駆け引きですかね。
心地良いです。

わくわくしながら準備して
状況を判断・調査して
仮説を立てる
チャレンジして
結果次第ではやり方を変える

最終的に釣れるかどうかより
プロセスを大切にしたいスポーツです。
（ん？釣りはスポーツなのか？）

ただ最近行ってません。。
ビジネスを始めるにあたり
車もバイクも売ってしまったのが大きい。。

あ～
バイク欲しい・・・
車も欲しい・・・