カリッとクリスピーな外側の中は
ミルキーなのにオイリーじゃない、ふわっふわの風味豊かな生地。
こういうおいしさって、実は日本ではなかなか出会えない。
やっぱりスコーンやシンプルな焼き菓子って奥が深いです。
11月半ば、ご近所の中野の『LOU』さんへ。
デンマークの人気カフェ『DZIDRA（シドラ）』さんが
自慢のスコーンを焼いてくれるとのお知らせを受けて
これが逃せまい！と飛んでいきました♪
この日、旅行？で来日中だったシドラさんのカップル。
にも関わらず、使われているのはデンマークの粉！
本場さながらのおいしさを作ってくださっていたのです♪
見てください、このまさに海外のスコーン！という感じの
ワイルドなビジュとビスケットのような焼き上がり。
今回はデンマークのお店と同じように
ホイップバターとジャムを添えてくださいました。
ただし、そこはLOUさん。
ジャムはLOUさん自家製のブラックベリーのジャムです〜♡
そしてさすがの大きさ、といったこぶし大のスコーンは
ほんとにおいしかったー！
バターミルクなのかな？ ポートランドでも出会ったような
ビスケット的なカリカリ感とやさしい塩気、
そして中はふわっふわという生地感。
品種の違いもあるのだろうけど
小麦の味の力強さもあり、発酵バターの香りもあり、
それでいて、オイリーさやくどさがないこの感じ
わたしはすごく好きなんですよね。
これだけいろんなスコーンがある日本でも
なかなか出会えないおいしさなので、
とっても刺激になりました♪
いつかデンマークのお店にも行ってみたい！
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
これまでの記事
05｜ザクザク！グリルズッキーニのお野菜ガレット&ビーツの冷静ポタージュ
04｜超行列店のもちもちベーグルが中野で♪米粉ベーグルのチーズオムレツサンド
03｜罪深いオヤツに再会。出会ったら絶対食べてほしいオリジナルスコーン
02｜悪魔的おいしさ！甘じょっぱくてやみつき メープルチーズスコーン
いつもありがとうございます。
*ランキング参加中です*
クリックしていただけるととても励みになります。
今日のカフェ
【LOU】
東京都中野区中野5-53-4
