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米粉で作る
パン・お菓子教室が開ける
オンライン資格講座
レッツゴー米粉キッチン協会
代表 みやにしあき です。
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などなど、嬉しい
連絡を頂いています(*^^*)
米粉キッチン受講生さまの実績↓↓
米粉キッチンご受講後の生徒さま
米粉の扱い方を理解し
講師として活躍中
／
さぁ！！
今日も米粉で
美味しいパン・お菓子を
作っていきましょう♪
＼
本日のテーマ
米粉パン作ると餅っぽくなる人の改善策②
米粉パン作ったら・・・
餅になりました⤵
とか
ういろうになりました
という相談はよくあります。
なぜ、米粉パンが餅になるのか！？
考えられる原因
１つ目の原因はこちら↓↓
2つ目の原因。
米粉に対しての水分量が
多すぎる！！
１つ目の原因で、米粉選びが大切ですと
お伝えしたのですが、
選ぶ米粉によって
吸水量が全く違います！！
もしも、レシピと違う米粉を
使ってしまっていた場合
お手本の
動画や写真と
生地の状態が全く違う！
という事になります
そして、お手本のようにしようと
お水をどんどん足してしまう…
となると、粉に対して
お水の量が多くなりすぎてしまって
焼けない
という状態になります💦
これを焼くと、まさに【ういろう】に
なります
～まとめ～
米粉は、使うものによって
お水の吸い方が違います。
もし、レシピと違う米粉を使って
パンを焼こうと思うのであれば
水分量も調整する必要があります。
その米粉に合った水分量を
導き出すことが出来るようになると
好きな米粉でパンが焼けるように
なりますよ
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