山椒の花たつぷりをたなごころ
―飴山實
【銀座クラブ由美】では、
今週『由美 開店満三十九周年祭』を開催中ですが、
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春ごとの花に心をなぐさめて六十あまりの年を経にける『由美開店満三十九周年祭』②＆【スパセイロン】
“初日”11日の開店記念日は、
『ミシュランガイド日本』 2022の“二つ星”獲得【日本料理 久丹】を初訪問！
“仲良しシスターズ”田原敦子さんらにお祝いいただきました！
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【久丹（くたん）】は、
日本料理の最高峰【かんだ】出身の実力派 中島功太郎店主が4年前に開いた「東京和食」ですが、
「真心（丹）のこもった料理が永遠（久）に愛されますように」
という店主の願いが詰まった、唯一無二の日本料理店です！
また、真の食通が密かに通う、新富町エリアを敢えて選び、
この地では次世代の奇才料理人たちが続々と暖簾を掲げる今注目の新たな美食スポットです！
そんな美食エリアにて、ひっそりと佇む日本料理店が【久丹】です！
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この夜は、
シャンパン『キュヴェ エメラ 2006 アンリオ（Cuvee Hemera Henriot）』と、
ワイン『ピュリニー・モンラッシェ 2017 ドメーヌ・ルフレーヴ（Puligny Montrachet）』とともに、
日本料理の常識を覆すドラマ仕立てのフルコースをいただきました！
村上豊彦代表、敦子さんお祝いいただきありがとうございました！
今日から「四十周年目」に入りました！
初心にかえって頑張ります！
田原敦子さん＆伊藤由美ママ！
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『由美開店 満三十九周年祭』へのお花！
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以前の由美ママの『徹子の部屋』は、以下のサイトをご覧ください！
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9月25日（土）【徹子の部屋】再放送！由美ママの二度目の登場！BS朝日で昼12時半～13時放送！
（2021年9月25日号）
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